Så här kopplar du ihop cocktails med mat: 5 tips för matparning

Man tänker ofta att endast vin kan kopplas ihop med mat och att cocktails är något man kan äta antingen före eller efter en måltid. Mixologer ber om att skilja sig. En fördel med att para ihop cocktails med mat är att de kan passa ett brett utbud av smaker snarare än att matcha en enda maträtt eller ingrediens.

Hoppa till sektion

• 5 tips för att para ihop cocktails med mat
• Läs mer
• Läs mer om Lynnette Marrero och Ryan Chetiyawardana's MasterClass

Bartendrarna i världsklass Lynnette och Ryan (aka Mr Lyan) lär dig hur man gör perfekta cocktails hemma för alla humör eller tillfällen.

hur man ger ett bra fälgjobb

5 tips för att para ihop cocktails med mat

Cocktails är för mer än bara fingermat. Här är några saker att tänka på när du gör dina egna mat-och-cocktail-parningar:

1. Balansera smakprofiler . När du skapar dina egna cocktails för att para ihop med mat, leta efter en balans mellan att gifta dig och skära igenom smaker; surhet i drycken kan hjälpa till att minska fetheten hos vissa livsmedel, medan införandet av blommiga och örtartade element i en dryck kan förstärka subtila salta eller vegetabiliska toner i både aptitretare och desserter.
2. Matcha till kök . Om du är osäker, välj mat- och dryckekopplingar baserat på ursprungsland. Margaritas och Palomas är det perfekta paret för mexikansk mat som tacos. Om du gillar sake med din sushi, prova att servera en sake-cocktail tillsammans med japansk mat. En japansk whiskyhighball är utsökt med yakitori-mat. Prova vodka-cocktails, som en Moskva mul eller Bloody Mary, med rökt fisk och blini (eller bagels!). Spritzer, Negronis , och vermouthcocktails är läckra med hårda italienska ostar som parmesan eller pecorino och härdade kött som prosciutto.
3. Antingen börja med basandan . Välj basdrycker som tar fram smaken av din mat. Rökig mezcal eller åldrad tequila ger djupet i chokladdesserter och mörka molsåser. Blommig gin passar bra till delikat skaldjur - prova en gin martini med en tallrik med ostron. För kött, prova en assertiv cocktail som en gammaldags: Bourbon parar särskilt bra med anka.
4. Eller huvudrätten . Prova att bygga en cocktail runt en ingrediens i en maträtt. Koppla till exempel en äppledessert med äppelcider. En av anledningarna till att en Margarita fungerar så bra med tacos är limejuice, som tar fram den limejuice som du (förhoppningsvis) klämmer över dina tacos! A Paloma med färsk grapefrukt och enkel sirap (snarare än grapefrukt soda) kommer också att framhäva sura, citrusrika smaker.
5. Tänk på alkoholhalten . Tänk på alkoholnivåerna när du planerar din cocktail- och matmeny. Om du ska servera flera drinkar med en flera rätters måltid, håll alkoholhalten låg så att dina gäster kan njuta av deras middagsupplevelse.

Läs mer

Lär dig mer om mixologi från prisbelönta bartendrar. Förfina din smak, utforska spritens värld och skaka upp den perfekta cocktailen för ditt nästa möte med MasterClass Annual Membership.