Ugnsbakade kycklingben är nästan omöjliga att förstöra. Det mörka köttet av kycklinglår och trumpinnar förblir ömt och saftigt även om du av misstag överkokt dem och benen är utan tvekan den mest smakrika delen av hela kycklingen.
Vårt mest populäraLär dig av de bästa
Med mer än 100 lektioner kan du få nya färdigheter och frigöra din potential. Gordon RamsayMatlagning I Annie LeibovitzFotografi Aaron SorkinManusförfattning Anna WintourKreativitet och ledarskap deadmau5Elektronisk musikproduktion Bobbi BrownSmink Hans ZimmerFilm Scoring Neil GaimanThe Art Of Storytelling Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTexas Style Bbq Misty CopelandTeknisk balett Thomas KellerMatlagningsteknik I: Grönsaker, pasta och äggKomma igångHoppa till sektion
- Vad är kycklingben?
- Hur man bakar kycklingben
- Vad man ska servera med bakade kycklingben
- Enkelt bakat kycklingbenrecept
Vad är kycklingben?
Kycklingben (aka benkvarter) är en helt mörk köttdel av kycklingen som inkluderar kycklinglåret och kycklingbenen. Kycklinglår och kycklingklubbor som säljs tillsammans som kycklingben säljs nästan alltid skinn-in, ben-in.
Hur man bakar kycklingben
Bone-in kycklingben behåller fukt, vilket gör dem smakrika och saftiga, men de kräver en längre tillagningstid än benfria, skinnfria lår eller kycklingbröst. Stek kycklingben med ben, vid en ugntemperatur på 350 grader Fahrenheit i 40 till 50 minuter. Du vet att kycklingen är klar när den inre temperaturen är 165 grader Fahrenheit. Det finns också ett par ledtrådar till att kycklingen är klar: Om du sätter in en kniv mellan låret och trumpinnen, bör juicerna rinna fritt; om du vrider på trumpinnen ska den kännas lös, som om den lätt kommer bort från låret.
Vad man ska servera med bakade kycklingben
Ugnsbakade kycklingben fungerar bra med de flesta sidrätter, från sallader till korn till rostade grönsaker. För att slutföra din kycklingmiddag, lägg till blomkålsallad, potatisallad, bräserade greener , eller omstekta bönor och salsa brava.
Gordon Ramsay lär matlagning I Wolfgang Puck lär matlagning Alice Waters undervisar konsten att laga hem Thomas Keller lär matlagningsteknikerEnkelt bakat kycklingbenrecept
e-postrecept0 betyg| Betygsätt nu
Serverar
4-6Förberedelsedags
10 minuterTotal tid
1 timme 20 minTillagningstid
50 minIngredienser
- ¼ kopp olivolja
- ¼ kopp jag är sås
- 1 msk citronsaft
- 1 tsk salt
- 1 tesked svartpeppar
- 1 tsk vitlökspulver
- 1 tsk lökpulver
- 1 tsk paprika
- 2–4 pund kycklingkvartaler (eller separata kycklinglår och trumpinnar)
- Gör marinaden. I en stor skål kombinerar du olivolja, sojasås, citronsaft, salt, svartpeppar, vitlökspulver, lökpulver och paprika. Pat kyckling torr med pappershanddukar. Tillsätt kycklingbenen i marinaden och kasta till kappan. Marinera vid rumstemperatur i 20 minuter eller kyl i kylskåp till över natten.
- Förvärm ugnen till 400 grader. För enkel rengöring, lägg en bakplåt eller grunt bakform med aluminiumfolie. Placera kycklingbenen med sidan uppåt på det foliefodrade bakplåten.
- Baka kycklingben i 40 till 50 minuter tills juicerna blir klara och en kötttermometer eller direktavläst termometer registrerar en inre temperatur på 165 grader Fahrenheit. För krispig hud, placera kycklingen under slaktkycklingen tills huden är mörkbrun, cirka 5 minuter till. Ta ut ur ugnen, tält med folie och vila i 10 minuter innan servering.
När du är klar med din kycklingmiddag, spara benen - de är ett underbart kycklinglager.
Bli en bättre kock med MasterClass Annual Membership. Få tillgång till exklusiva videolektioner som undervisas av kulinariska mästare, inklusive Gabriela Cámara, kock Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters och mer.
