En erfaren bartender förlitar sig på många tekniker för att göra en cocktail. Utöver spritkunskap finns det en mängd viktiga färdigheter som behövs för en perfekt häll.
Hoppa till avsnitt
- 8 viktiga bartendingstekniker
- Läs mer
- Läs mer om Lynnette Marrero & Ryan Chetiyawardana's MasterClass
Lynnette Marrero & Ryan Chetiyawardana Teach Mixology Lynnette Marrero & Ryan Chetiyawardana Teach Mixology
Bartendrarna i världsklass Lynnette och Ryan (aka Mr Lyan) lär dig hur du gör perfekta cocktails hemma för alla stämningar eller tillfällen.
Läs mer
Att utveckla dina bartenderkunskaper kan vara mycket roligt, och med lite övning kan du snabbt börja piska upp klassiska cocktails och nya sammansättningar precis som en professionell bartender.
8 viktiga bartendingstekniker
Om du är redo att dyka först in i bartending, här är viktiga tekniker du vill ha under ditt bälte:
- Känn dina sprit . Varje baslut spelar sin egen unika roll i ett cocktailglas. Stor vodka borde vara smaklös; som sådan kan den blandas med allt från vermouth (i en Martini) till apelsinjuice (i en skruvmejsel). Gin är gjord av enbär och bör bibehålla sin egenartade karaktär när den blandas i en Martini eller en Tom Collins. Whisky och råg är kända för sin rökiga karaktär och dröjer kvar på taket av en drinkares mun. De är bra i rejäla drycker som Manhattans och Old Fashioneds. Rum kan vara antingen brunt eller klart och är sötare än de flesta andra spritdrycker. det är den viktigaste ingrediensen i en Dark 'N' Stormys och Daiquiris . Tequila och mezcal är gjorda av suckulenter och passar bra med citrussmaker i drycker som Margaritas.
- Behärska den fria hällen . En jigger är det mätverktyg som professionella bartendrar använder för att fördela exakta mängder sprit i ett blandglas. En gratis häll använder inte formell mätning; du lutar helt enkelt flaskan och häller sprit i glaset. En bra bartender ska vara bekväm med båda hällteknikerna.
- Lär dig att skaka en cocktail . I många barer, skakning är den föredragna blandningstekniken för icke-kolsyrade drycker som Mojitos, Whisky Sours och franska 75 . Att investera i din egen cocktailshaker är viktigt. Vissa shakers har lock; andra, som Boston shaker, ser ut som två tennkoppar ihop. Du måste också lära dig torrskakningen, som används för att producera ett tjockt skum med ingredienser som grädde och äggvitor.
- Lär dig att röra en cocktail . Några drycker - som en Manhattan , en sidovagn på klipporna, och ja, till och med en Martini - behöver helt enkelt röras om . Du kan röra en drink med vilken sked som helst, men en extra lång barsked är utformad för detta ändamål. En swizzle stick fungerar också.
- Studera skiktkonsten . Förutom skakning och omrörning kan en bra bartender skikta vissa drycker så att du kan se lager av olika vätskor i glasvaran. Detta kräver en barsked och en förståelse för hur du lager dina likörer, fruktjuicer, äggvitor, skum och andra dryckredienser efter behov.
- Öva på rörelse . En muddler är en lång pinne som används för att krossa ingredienser som mynta, ingefära och citrusskal. Tänk på det som en stöt för cocktails. Många av de mest eleganta blandade dryckerna begränsar sig inte till flytande ingredienser. För att göra dem på rätt sätt måste du veta hur man kan förvirra.
- Sila drycker ordentligt . Du måste sila drycker när du vill förhindra att isbitar, isskåror eller bitar av färska ingredienser kommer in i cocktailglaset. De flesta professionella bartendrar äger flera silar. Dubbelstammningstekniken innebär att du använder en Hawthorn-sil för att avlägsna grovare fasta ämnen och sedan en fin sil för att ta bort små fläckar frukt eller is. Cosmopolitans är en vanlig dubbelspänd dryck. Under tiden, Som Juleps ha en sil speciellt namngiven för dem: Julep-silen.
- Memorera cocktailrecept . Du behöver inte veta allt, men en del av bartending 101 är att känna till några klassiska cocktails utan att det. Du bör åtminstone veta hur man gör en Bloody Mary, en Martini (med torr vermut), en Margarita (skumma inte på limejuice), en Vodka tranbär, en Gin & Tonic (prova med grapefruktjuice) och en Negroni. Utöver det kan du börja lära dig de viktigaste cocktailkategorierna, som highballs, fizzes, sours, punches, etc. När du har lärt dig attributen för varje kategori kan du bättre förstå hur du gör varje cocktail inom den kategorin.
Läs mer
Lär dig mer om mixologi från prisbelönta bartendrar. Förfina din smak, utforska spritens värld och skaka upp den perfekta cocktailen för din nästa samling med MasterClass Year Membership.
