Hur man spirar Mung Beans i 7 steg

För ett krispigt och läckert tillskott till stek, sallad eller smörgås kan du odla mungbönsgroddar hemma med torkade bönor från din lokala livsmedelsbutik och ett par vanliga hushållsartiklar.

Lär dig av de bästa

Hoppa till avsnitt

• Vad är Mung Bean Sprouts?
• Hur man spirar Mung Beans
• 4 tips för att spruta Mung Beans hemma
• Vill du lära dig mer om matlagning?

Ta din matlagning till nästa nivå i Gordons första MasterClass om viktiga metoder, ingredienser och recept.

Vad är Mung Bean Sprouts?

Mungbönsgroddar - även kända som böngroddar eller moongbönor - odlas av mungbönor som har blötläggts och grodd. Denna baljväxter används vanligtvis i många asiatiska rätter - som indiska, thailändska och laoiska rätter - och odlas främst i östra och sydöstra Asien.

hur många 5 oz glas i en flaska vin

Mungbönsgroddar är cirka 31 kalorier per kopp och är fyllda med näringsämnen som fiber, magnesium, kalium, tillsammans med vitamin C, K och B. Du kan laga grodda mungbönor eller äta dem råa, men kom ihåg att tillagning tar bort risken för bakteriell kontaminering. Att odla dina egna groddbönor hemma är en snabb och enkel process med blötläggning av bönorna och låta dem gro i ett mörkt område. Spiring kan ta så lite som en till två dagar och når en ätbar storlek på cirka tre till fyra dagar.

Hur man spirar Mung Beans

Du kan göra hemodlade mungbönsgroddar för en bråkdel av vad du skulle betala för att köpa redan odlade groddar i mataffären.

1. Skölj dina bönor . Använd ett durkslag eller sil för att skölja dina mungbönor noggrant med rent vatten i diskbänken. Kör vatten genom bönorna tills det rinner klart och kör sedan dina rena händer genom bönorna för att ta bort damm eller skräp.
2. Blötlägg dina bönor . Mät en halv kopp mungbönor och häll dem i en stor behållare - en glasburk som en murarburk är ett bra alternativ - följt av en kopp till en och en halv kopp kallt vatten. Fäst en ostduk eller pappershandduk på toppen av din behållare med ett gummiband så att dina bönor kan andas. Blötlägg dina bönor i åtta till tolv timmar vid rumstemperatur tills de sväller.
3. Töm och skölj bönorna . Nästa dag - eller efter minst åtta timmar - sila dina bönor. Du kan hälla vattnet ur toppen av burken genom en ostduk eller använda en sil. Skölj och töm bönorna med vatten igen.
4. Förvara dina bönor . Du kan antingen förvara dina bönor i den tomma, torra behållaren som de grodde i, komprimera dem i lager av pappershanddukar i en skål eller ett durkslag eller linda in dem i en lätt fuktad trasa köksservett eller ostduk och förvara dem i en täckt skål. Se till att förvara dem på en mörk plats, borta från direkt solljus.
5. Upprepa skölj- och tömningsprocessen . Fortsätt att skölja och tömma bönorna en gång om dagen under två dagar tills de börjar gro ut vita svansar. Om du förvarar dina bönor i en våt trasa behöver du bara kontrollera att trasan fortfarande är fuktig och strö vatten på den om den har blivit torr. När de har nått önskad längd - detta kommer sannolikt att hända dag fyra - ge dem en sista dränering och slutlig sköljning.
6. Torka böngroddarna . När du är redo att göra dina bönspiror, lägg dem på några pappershanddukar och tryck försiktigt på dem för att pressa ut överflödigt vatten.
7. Förvara böngroddarna . Förvara dina grodda bönor i kylen i en behållare eller plastpåse fodrad med pappershanddukar för att bibehålla en torr atmosfär och hålla dina groddar smakande fräscha. De kommer att förvaras i ungefär två veckor i kylen.

4 tips för att spruta Mung Beans hemma

Spirande bönor för att göra böngroddar hemma kan vara ett hälsosamt och billigt sätt att lägga till knas och extra näring till maten. När du groddar mungbönor hemma vill du följa tipsen nedan.

1. Köp obehandlade bönor . Se till att du köper hela, obehandlade mungbönor från din lokala hälsokostaffär eller livsmedelsbutik. Undvik att använda mungbönor i trädgårdsmästarens paket, eftersom de är mer benägna att behandlas kemiskt.
2. Håll bönorna rena . Mungbönor kan vara dammiga eller innehålla grus när du först tar ut dem från påsen eftersom de ofta lämnas vid vägen i påsar efter skörd. Skölj och rengör dina bönor noggrant innan du börjar groprocessen och kör dina rena händer genom bönorna så att du inte saknar skräp.
3. Förvara bönorna i direkt solljus . Du lämnar dina bönor ur kylskåpet för att gro i rumstemperatur. För att förhindra att dina bönor blir bittra eller torkar ut, vill du se till att hålla dem ur direkt solljus. Förvara förvaringskärlet på en skuggig plats på disken eller i ett skåp för att förhindra att solljus kryper in.
4. Lämna plats för dina bönor att växa . Mungbönor kan dubbla eller tredubbla i storlek när de groddar - en kopp obehandlade bönor kan ge upp till två eller tre koppar groddar - så se till att förvara dem i en tillräckligt stor behållare för att ge dem utrymme att växa.

Mästarklass

Föreslås för dig

Onlinekurser som undervisas av världens största hjärnor. Utöka din kunskap inom dessa kategorier.

Lär matlagning I

Lär matlagning

vad betyder att vågen stiger

Lär konsten att laga hem

Lär matlagningsteknik I: Grönsaker, pasta och ägg

Vill du lära dig mer om matlagning?

Bli en bättre kock med MasterClass årligt medlemskap . Få tillgång till exklusiva videolektioner som undervisats av kulinariska mästare, inklusive Niki Nakayama, Gabriela Cámara, kock Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters och mer.