Oavsett om du lagar middag varje kväll eller ibland bakar för skojs skull, kan varje hemmakock ha nytta av att ha en digital köksvåg. Det gör inte bara din mätningar mer exakt, men det minskar också förberedelsestiden och rengöringstiden. Lär dig mer om hur du använder en digital våg och hur den kan hjälpa dig i köket.
Vår mest populäraLär dig av de bästa
Med mer än 100 lektioner kan du få nya färdigheter och frigöra din potential. Gordon RamsayMatlagning I Annie LeibovitzFotografi Aaron SorkinManusförfattning Anna WintourKreativitet och ledarskap deadmau5Elektronisk musikproduktion Bobbi BrownSmink Hans ZimmerFilm Scoring Neil GaimanThe Art Of Storytelling Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTexas Style Bbq Misty CopelandTeknisk balett Thomas KellerMatlagningsteknik I: Grönsaker, pasta och äggKomma igångHoppa till avsnitt
- Vad är en digital skala?
- Hur en digital skala fungerar
- 6 skäl att använda en digital skala i köket
- Varför ska du gräva dina mätkoppar för en digital skala
- 5 tips för kalibrering av en digital skala
Ta din matlagning till nästa nivå i Gordons första MasterClass om viktiga metoder, ingredienser och recept.
Läs mer
Vad är en digital skala?
En digital skala är en mätanordning som läser och visar ett objekts vikt. Till skillnad från en analog balansvåg är en digital skala en kvalitet av hög kvalitet som ger en mer korrekt viktavläsning. En kock använder en digital köksvåg, även kallad en digital gramskala, för att mäta en ingrediens vikt eller massa, uttryckt i pund, gram, flytande uns eller milliliter. Generellt sett är digitala köksvågar små, lätta och tar mycket lite plats på en köksbänk. Vissa vågar, som digitala vågar, är tillräckligt små för att vara på språng.
Hur en digital skala fungerar
En digital skala fungerar bäst på en plan yta. När ett objekt placeras i en digital skala, orsakar dess vikt dess inre töjningsmätare att deformeras. Vågen omvandlar den deformationsmängden till en elektrisk signal, kör signalen genom en digital omvandlare och visar vikten på skalans display.
6 skäl att använda en digital skala i köket
En digital köksvåg kan förbättra din matlagning och bakning på följande sätt:
- Behåll konsistens och noggrannhet : Digitala vågar erbjuder exakta ingrediensmätningar. Precision är särskilt viktigt för bakning, som är starkt beroende av kemiska reaktioner som kräver exakta mätningar av varje ingrediens för att korrekt skapa skålen.
- Konvertera mätningar : Om ett recept kräver 100 gram mjöl men du inte känner till det metriska systemet kan en digital skala enkelt göra konverteringsmatematiken åt dig.
- Öva delkontroll : Många människor mäter sina portioner innan de äter som en del av en hälsosam livsstil. En digital skala gör det enkelt att mäta och dela ut mat efter serveringsstorlek.
- Mät näringsinformation : Förutom vikt har vissa, mer avancerade digitala köksvågar förmågan att visa näringsdata, inklusive antalet kalorier, natrium, protein, fett, kolhydrater, kolesterol och / eller fiber i en mat.
- Blanda drycker : Från kaffe till cocktails , en digital skala hjälper dig att få proportionerna av din dryck precis rätt. Att blanda komplexa drycker kräver en stadig hand, en perfekt häll och barutrustning som ett glas eller jigger. I stället för att uppskatta flytande ingredienser säkerställer en digital skala att du får exakt rätt proportioner av varje dryckeskomponent så att den smakar precis rätt.
- Använd färre rätter . En av de mest effektiva fördelarna med att använda en digital skala är att du kan mäta alla dina torra ingredienser i en skål. Återställ bara skalan till 0,00 för varje ny ingrediens och mät därefter. Rensningen går snabbare eftersom du inte behöver tvätta så många skålar, måttkoppar och måttskedar.
Varför ska du gräva dina mätkoppar för en digital skala
För att få de mest exakta resultaten, byt dina mätkoppar mot en digital skala. Det är det mest pålitliga och exakta sättet att säkerställa att dina mätningar är exakt som du behöver dem. Digitala vågar mäter exakt både våta och torra ingredienser. Medan flytande ingredienser mäter på en jämn volym oavsett vad, gör torra ingredienser det inte; de är lätt komprimerbara, vilket innebär att deras volym kan förändras beroende på faktorer som hur kompakt de är inne i mätkoppen eller till och med fuktigheten i området. Således säkerställer en digital skala att du får en korrekt avläsning för båda typerna av ingredienser utan krångel av både torra mätkoppar och flytande mätkoppar.
5 tips för kalibrering av en digital skala
Det är viktigt att kalibrera din digitala skala regelbundet för att säkerställa att du får korrekta avläsningar och exakta mätningar. Tänk på dessa tips om kalibreringsprocessen:
- Kalibrera på en plan, plan yta . Detta kommer att resultera i en mer exakt avläsning.
- Använd en gripkudde . Det hjälper till att absorbera vibrationer som kan kasta bort din läsning. En musmatta fungerar också.
- Kontrollera ägarhandboken . Se ägarmanualen för detaljerade instruktioner om hur du kalibrerar ditt specifika märke och modell.
- Använd kalibreringsvikter . Alternativt kan du placera kalibreringstestvikter eller annat föremål med känd vikt på vågen för att säkerställa att det är korrekt kalibrerat.
- Kalibrera regelbundet . Hur ofta du behöver kalibrera din digitala skala beror på hur ofta du använder den. I allmänhet är en bra tumregel att kalibrera den innan du börjar använda den för att göra ett recept. Rekommenderad kalibreringsfrekvens kan variera från modell till modell, så se ägarhandboken för en mer specifik rekommendation.
Bli en bättre hemmakock med MasterClass Annual Membership. Få tillgång till exklusiva videolektioner som undervisas av kulinariska mästare, inklusive kock Thomas Keller, Gordon Ramsay, Wolfgang Puck och mer.
Mästarklass
Föreslås för dig
Onlinekurser som undervisas av världens största hjärnor. Utöka din kunskap inom dessa kategorier.
Gordon RamsayLär matlagning I
Läs mer Wolfgang PuckLär matlagning
Läs mer Alice WatersLär konsten att laga hem
Läs mer Thomas KellerLär matlagningsteknik I: Grönsaker, pasta och ägg
Läs mer
Intressanta Artiklar
