Snabbt och enkelt Cobb-salladsrecept

En av Amerikas favoritsallader, en bra Cobb, handlar om presentationen. (Och baconet.) En korsning mellan en fransk salatkomposé och en klassisk amerikansk BLT, Cobb-salladen är så fylld med pålägg att det i grunden är en hel måltid.

Lär dig av de bästa

Hoppa till avsnitt

• Vad är en Cobb-sallad?
• Historien om Cobb-salladen
• Snabbt och enkelt Cobb-salladsrecept

Ta din matlagning till nästa nivå i Gordons första MasterClass om viktiga metoder, ingredienser och recept.

Vad är en Cobb-sallad?

Cobb-sallad är en sammansatt sallad med ingredienser som är skivade, hackade eller rivna och ordnade i ränder över en bädd av blandade gröna. Traditionellt är salladerna romanska, isberg, endiv och vattenkrasse , som alla fylls med rader av krispigt bacon, smulad Roquefortost, strimlad cheddar, hårdkokta ägg, avokado, hackad kyckling eller kalkon och tomat. Hela saken klär sig sedan med rödvinvinaigrette och ströks med gräslök.

Historien om Cobb-salladen

Cobb-salladen uppfanns i Los Angeles på 1930-talet. Legenden säger att Bob Cobb, ägare till kändishangout The Brown Derby, letade efter ett midnattmellanmål en natt 1937 och komponerade denna sallad ur bitar och bitar från walk-in. Vissa säger också att chefskocken Robert Kreis skapade salladen som ett vanligt menyalternativ och namngav den efter sin chef. Oavsett fall är Cobb-sallad för alltid förknippad med den nu stängda LA-restaurangen och filmstjärnorna från förr.

Snabbt och enkelt Cobb-salladsrecept

0 betyg| Betygsätt nu

Gör

Förberedelsedags

Total tid

Ingredienser

För salladsdressing :

hur skiljer sig en teori från en lag

• ½ tesked dijon senap
• 1 vitlöksklyfta, finriven
• ½ tesked Worcestershire sås
• ⅓ kopp rödvinsvinäger
• 1 msk färskpressad citronsaft
• ½ kopp extra jungfruolja
• ½ kopp vegetabilisk olja med neutral smak
• Kosher salt, efter smak
• Nymalt svartpeppar efter smak

För salladen :

• 1 huvudsalat, trimmad och hackad eller sönder i bitar
• ½ huvud isbergssallad, trimmad och hackad eller sönderriven i bitar
• 1 huvud endiv, trimmad och hackad eller riven i bitar
• 1 gäng vattenkrasse, hårda nedre stjälkar borttagna
• 2 medelstora tomater, sådd och tärnad (eller 1 kopp körsbärstomater, halverade)
• 2 benfria, utan kycklingbröst, pocherade eller grillade och hackade i bitar (eller använd en rotisserie kyckling)
• 4 stora ägg, hårdkokta, skalade och kvarts i längdriktningen
• 1 mogen avokado, tunt skivad
• 8 remsor krispig kokt bacon, smulad
• 4 uns cheddarost, strimlad
• 4 uns Roquefort eller annan blåost, smulad
• 2 msk hackad gräslök

1. Gör förbandet: I en liten skål kombinerar du senap, vitlök, Worcestershire sås, vinäger och citronsaft. Vispa i oljor och krydda efter smak med salt och peppar.
2. Montera salladen: I en stor skål, blanda ihop romän, isberg, endiv och vattenkrasse för att fördela jämnt.
3. Ordna tomater, kyckling, ägg, avokado, bacon, cheddar och Roquefort i snygga rader ovanpå greenen. Vispa förbandet kort för att emulgera om det behövs och droppa sedan lätt över salladen. Strö gräslök ovanpå och server med resterande förband på sidan.

Bli en bättre hemmakock med MasterClass Annual Membership. Få tillgång till exklusiva videolektioner som undervisats av kulinariska mästare, inklusive Gordon Ramsay, kock Thomas Keller, Alice Waters och mer.