Rostade kikärter Recept: Hur man gör krispiga kikärter

Krispiga, krispiga rostade kikärter är ett tillfredsställande veganskt, glutenfritt alternativ till förpackade kex och chips.

Lär dig av de bästa

Hoppa till sektion

• 4 sätt att äta rostade kikärter
• Krispigt grillat kikärterecept
• Läs mer om Yotam Ottolenghis MasterClass

4 sätt att äta rostade kikärter

Krispiga kikärter (aka garbanzo bönor) är perfekta som ett hälsosamt mellanmål på egen hand, men de passar också bra med andra livsmedel. Prova dem:

1. I en grön sallad , istället för krutonger
2. I en kornsallad, pilaf eller med couscous
3. På toppen av hummus med pita
4. Som en cocktailparty aptitretare

Du kan ändra kryddblandningen varje gång du gör krispiga kikärter och lägga till dina egna kryddor som sumac, currypulver, vitlöksalt, färsk rosmarin, lökpulver eller lime.

Krispigt grillat kikärterecept

0 betyg| Betygsätt nu

Gör

Förberedelsedags

Total tid

Tillagningstid

Ingredienser

• 2 burkar med kikärter på 15 ounce (eller 1 kopp torkade kikärter, blötläggda över natten)
• 1 tsk paprika
• 1 tesked kummin
• 1 tsk havssalt eller kosher salt
• ¼ tesked svartpeppar
• ¼ tesked cayennepeppar
• ½ tsk vitlökspulver
• ¼ kopp extra jungfruolja

1. Skölj kokta kikärter i kallt vatten i kallt vatten och töm helt. Förvärm ugnen till 400 grader Fahrenheit.
2. Linja ett kantat bakplåt med rena kökshanddukar eller pappershanddukar. Häll kikärter på handdukar och skaka i ett lager. Fyll på fler handdukar och rulla försiktigt och klappa till torra kikärter. Ta bort handdukar och låt kikärter lufttorka, minst 10 minuter. Torkning av kikärter hjälper dem att bli extra krispiga.
3. Gör kryddblandningen under tiden. I en stor skål kombinerar du paprika, kummin, salt, svartpeppar, cayennepeppar och vitlökspulver. Avsätta.
4. Drizzle torra kikärter med olivolja. Stek kikärter tills de är bruna och krispiga, cirka 30 minuter. Överför fortfarande heta kikärter till skålen med kryddblandningen och kasta till pälsen. (Kryddor efter tillagning hjälper kikärterna att bli krispigare och förhindrar att kryddor brinner.) Kikärter tappar lite av sin skarpa när de har nått rumstemperatur. Förvara i en lufttät behållare i upp till 5 dagar.

Bli en bättre kock med MasterClass Annual Membership. Få tillgång till exklusiva videolektioner som undervisats av kulinariska mästare, inklusive Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, kocken Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters och mer.