Temaki-recept: Hur man gör japansk handrulle-sushi

Förvandla ditt hem till din egen personliga sushirestaurang med detta enkla recept på handrullad sushi.

Lär dig av de bästa

Hoppa till sektion

• Vad är Temaki?
• Temaki Hand Roll Sushi Recept
• Läs mer om Niki Nakayamas MasterClass

Vad är Temaki?

Temaki , som betyder 'handrullad', är en typ av sushi som består av ris och sashimi (rå fisk), grönsaker eller andra fyllningar inneslutna i en nori ( tång ) kon.

hur man startar ett eget filmproduktionsbolag

Temaki är en typ av maki (Förkortning av maki zushi ) och kommer från smak , det japanska verbet 'att rulla upp.' Till skillnad från andra typer av maki , som är formade med en bambumatta, temaki rullas för hand till en konform och är avsedd att ätas med händerna - inga ätpinnar krävs. Temaki sushi är anpassningsbar och lättare att forma än nigiri eller sushirullar, vilket gör det till det perfekta alternativet för en DIY-middagsfest.

Temaki Hand Roll Sushi Recept

0 betyg| Betygsätt nu

Serverar

Förberedelsedags

Total tid

Ingredienser

• 2 koppar kortkornigt vitt ris
• 15 nori tångark
• ½ pund blandad sushi-rå rå fisk (som tonfisk, havsabborre eller gulstjärt) och / eller kokt fisk (som krabbkött eller miso lax)
• En handfull shiso lämnar
• En handfull rädisa groddar
• ½ japansk gurka, julienned
• 1 avokado, mycket tunt skivad
• Rostade sesamfrön, att garnera
• Sojasås, att servera
• Riven wasabi, att servera

1. Skölj ris under kallt rinnande vatten och kombinera med 2¼ koppar vatten i en riskokare eller en liten kastrull.
2. Om du använder en riskokare, kör på inställningen för vitt ris. Om du ångar på spisen, koka riset, täck sedan och låt sjuda tills vattnet har absorberats, cirka 12–15 minuter
3. Ta av från värmen och låt det täckta riset ånga i 10 minuter.
4. Fluffa riset och dela det mellan 6 små skålar. Låt svalna innan servering.
5. Skär varje nori-ark i fyra rutor och ge varje person 10 rutor.
6. Om du använder sushi-kvalitet rå fisk, skiv fisken på förspänningen i ¼ tum tjocka bitar.
7. Ordna grönsaker och fisk på en serveringsfat.
8. Att göra temaki , placera en nori-fyrkant i handflatan på din icke-dominerande hand med hörnsidan mot dig.
9. Sprid en liten mängd ris i mitten av nori.
10. Fyll på lite wasabi, sesamfrön eller ett shisoblad om så önskas.
11. Placera en liten mängd pålägg i en rak linje nere i mitten.
12. Vik in noriens yttre hörn för att bilda en glasskonform. Fyllningarna ska vara synliga på toppen, men konen ska vara stängd på botten.
13. Doppa i sojasås, om så önskas.

Bli en bättre kock med MasterClass årligt medlemskap . Få tillgång till exklusiva videolektioner som undervisats av kulinariska mästare, inklusive Niki Nakayama, Gabriela Cámara, kock Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters och mer.

i hushållen med cirkulärt flödesmodell