Tortilla Chip Recept: Hur man gör hemlagade Tortilla Chips

Om du tar dig tid att skapa din egen guacamole med färsk avokado, limejuice och jalapeños, nöja dig inte med tortillachips i butiken.

Hoppa till avsnitt

• Hur man gör hemlagade tortillachips
• Lätt hemlagad bakad tortillachipsrecept
• Läs mer om Gabriela Cámaras MasterClass

Den firade kocken Gabriela Cámara delar med sig av sitt sätt att göra mexikansk mat som för samman människor: enkla ingredienser, exceptionell vård.

Hur man gör hemlagade tortillachips

Hemlagad tortillachips gör en bra aptitretare på egen hand, eller så kan de ta dina nachos och chilaquiles till nästa nivå. I mexikansk mat kallas stekt tortillachips totopos är standarden, men om du inte vill steka hemma är bakade tortillachips ett enkelt alternativ.

1. Förbered tortillor . Tortillachips med majs är det mer traditionella valet - plus att de är glutenfria. Du kan skapa dina egna tortillor eller köpa dem färdiggjorda av gul majs, vit majs eller till och med blåfödda. Om mjöltortillor är mer din hastighet kan de också fungera. Både vitt och helvetemjölversioner kan framgångsrikt göras till chips. Inaktuella tortillor fungerar bäst eftersom de har lägre fuktighet och ger ett lättare, krispigare chip. För att göra dina färska tortillor gamla, försök att lämna dem ute på disken några timmar eller baka dem i ett lager i ugnen vid 200 ° F i 10 minuter.
2. Skär tortillor i kilar . Beroende på storleken på dina tortillor, skär varje tortilla i sex eller åtta kilar med en pizzaskärare, skarp kniv eller skarp köksax.
3. Olja tortillakilar . Pensla tortillakilarna med olja med en konditorborste eller rena fingrar. Alternativt, spray med matlagningsspray.
4. Baka . Ordna tortillakilar i ett lager på bakplåtar och baka tills de är gyllenbruna och krispiga. Töm på pappershanddukar och krydda med salt, om så önskas.

Lätt hemlagad bakad tortillachipsrecept

0 betyg| Betygsätt nu

Förberedelsedags

Total tid

Tillagningstid

Ingredienser

• 12 majs tortillor, helst inaktuella
• 2 msk vegetabilisk olja, såsom rapsolja
• Havssalt eller kosher salt efter smak (valfritt)

1. Förvärm ugnen till 350 ° F.
2. Skär inaktuella tortillor i sex eller åtta kilar vardera.
3. Ordna skurna tortillor i ett lager på ett stort bakplåt och borsta varje sida med lite olja.
4. Baka tills den är krispig och gyllenbrun på ena sidan, ca 6–9 minuter, använd sedan en tång för att vända varje tortillachip. Baka i ytterligare 6–9 minuter tills båda sidor är jämnt färgade.
5. Tappa överflödig olja med pappershanddukar. Kasta chips med salt om så önskas. Förvara i en lufttät behållare.

Bli en bättre kock med MasterClass Annual Membership. Få tillgång till exklusiva videolektioner som undervisats av kulinariska mästare, inklusive Gabriela Cámara, kock Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters och mer.