Enkla pannkakor recept: Gör fluffiga hemlagade pannkakor

Oavsett om det serveras i en hög bunt eller äts en efter en när de kommer från stekpannan, är pannkakor en obestridlig frukost, brunch - och ja, frukost-för-middag-klassiker. Läs vidare för ett klassiskt recept för pannkaka.

Lär dig av de bästa

Hoppa till sektion

• Vad är pannkakor?
• Vilka ingredienser behöver du göra pannkakor?
• 4 tips för att göra perfekta pannkakor
• Vanliga ersättningar för allmjöl i pannkakor
• 6 Kreativa Pannkaka Toppings
• Lätt, fluffigt pannkakorecept

Ta din matlagning till nästa nivå i Gordons första MasterClass om viktiga metoder, ingredienser och recept.

Vad är pannkakor?

Pannkakor är en lätt, platt tårta gjord av mjöl, ägg, mjölk och smör, ofta beredd på en stekpanna eller en stekpanna. De kan göras söta eller salta för att bäst komplettera resten av spridningen och kan innehålla en uppsjö av läckra mix-ins för kreativa variationer.

Vilka ingredienser behöver du göra pannkakor?

Liksom de flesta frukostrecept är pannkakor tillräckligt flexibla för att anpassas för alla vid bordet. Grundläggande pannkakor har alltid:

• Mjöl. Medan allmänt mjöl är det vanligaste kan du bli kreativ med en hel mängd andra typer av mjöl .
• Ägg. Ta dina ägg till rumstemperatur innan du blandar i smeten för bästa resultat.
• Mjölk eller kärnmjölk. Mejeri och ägg vispade tillsammans ger den lyft som krävs för fluffiga hemlagade pannkakor.
• Smör. Använd osaltat smör för att kontrollera smaken på dina pannkakor.
• Bakpulver. Bakpulver, som innehåller bakpulver, reagerar med de andra ingredienserna för att skapa en ökning av smeten.
• Socker. Granulat är bäst för smeten medan pulveriserat socker är bäst som toppning .
• Salt. En nypa salt balanserar smakprofilen.

När du har tag på den enkla pannkakan, lägg till frukt, godis eller nötter i smeten och bli uppfinningsrik med påläggen för en perfekt finish.

4 tips för att göra perfekta pannkakor

Följ dessa tips för att göra perfekta pannkakor varje gång.

1. Blanda inte för mycket . Du vill ha små luftfickor genom de färdiga pannkakorna, och överblandning kommer att slå alla bubblor ur din smet. Inte bara det, gluten börjar bildas så snart mjölet interagerar med de våta ingredienserna - arbeta för mycket och du får en tuff, alltför svampig pannkaka.
2. Använd gjutjärn . För en jämn värmefördelning när du lagar mat, använd en tung non-stick grill eller en väl kryddad gjutjärnspanna.
3. Gör ett testparti . Tänk på att göra pannkakor i rundor. Din första omgång är ett testparti. som gör att du kan öva din vändningsteknik och justera värmen därefter. Ingen behöver se (eller äta) dessa utom du!
4. Undvik att klämma med spateln . När du har vänt, tryck inte ner med spateln. Den här verkar uppenbar, men låt pannkakan göra sin sak naturligt - kom ihåg att du inte vill klämma hissen.

Vanliga ersättningar för allmjöl i pannkakor

Lek med den typ av mjöl du använder i pannkakor för olika smakprofiler och texturer. Gå till hälsosamma korn eller gör dina pannkakor glutenfria. Prova:

• Brunt rismjöl
• Fullkornsmjöl
• Majsmjöl
• Bovetemjöl
• Havremjöl
• Glutenfritt mjöl (allmänt tillgängligt i livsmedelsbutiker.)

Mästarklass

Föreslås för dig

Onlinekurser som undervisas av världens största sinnen. Utöka din kunskap inom dessa kategorier.

Lär matlagning I

Lär matlagning

Lär konsten att laga hem

Lär matlagningsteknik I: Grönsaker, pasta och ägg

6 Kreativa Pannkaka Toppings

Tänk som ett proffs

Ta din matlagning till nästa nivå i Gordons första MasterClass om viktiga metoder, ingredienser och recept.

Läs vidare för att ta reda på hur du kan krydda dina pannkakor med en mängd olika blandningar och pålägg.

• Blåbär . För en jämn fördelning kan du också placera blåbär direkt på pannkaka smeten efter att du har kokat i pannan. Var noga med att lägga till lite mer smet över toppen om du kan, så att de inte brinner när du vänder dem och de är bra och förseglade.
• Chokladbitar . För en virveleffekt, välj mindre chips (ca ½ till 1 kopp, beroende på preferens) och blanda direkt i smeten.
• Hallon . För lätt fuschia-pannkakor med en syrlig spark, blanda försiktigt 1 pint hallon i smeten.
• Valnötter eller pekannötter . Hacka fint innan du lägger till smeten.
• Kaneläpple . Skala och skiv 2-3 äpplen i ½ tum kilar, koka sedan i 1 msk smör med ½ till 1 tsk kanel, 1 tsk brunt socker och 1 tsk citronsaft. Koka tills det är mjukt och karamelliserat.
• Röda chiliflingor . Lönnsirap och röda chiliflingor är en match gjord i himlen, särskilt med salt bacon på sidan. Stänk bara en nypa över en ny lönnsirap.

Lätt, fluffigt pannkakorecept

0 betyg| Betygsätt nu

Gör

Förberedelsedags

Total tid

Tillagningstid

Ingredienser

Det finns verkligen inget behov av att vända sig till boxpannkakamix: hemlagade pannkakor är väldigt enkla och tillfredsställande att göra.

• 2 koppar allmjöl
• ¼ kopp socker
• 4 teskedar bakpulver
• ½ tesked salt
• 2 teskedar vaniljextrakt
• 1 ½ kopp mjölk
• 1 stort ägg
• ¼ kopp osaltat smör, smält

1. Vispa mjöl, bakpulver, bakpulver, socker och salt i en stor skål.
2. Vispa ihop mjölken, vaniljextraktet och ägget i en separat skål.
3. Tillsätt de våta ingredienserna till de torra ingredienserna. Vispa försiktigt för att kombinera, tills det inte finns några mjölbitar kvar. Tillsätt smält smör och rör om.
4. Värm ett regnregn av vegetabilisk olja eller klarat smör (som ghee - vanligt smör kommer att brinna) på en non-stick-stekpanna på medelhög värme och sänk sedan värmen till medium-låg för att undvika att bränna din första omgång. Använd en måttkopp och skänk pannkaka smeten i medelstora rundor; använd mätkoppens baksida för att sprida dem jämnt. Koka tills pannkakor stramar upp runt kanterna och små bubblor har börjat dyka upp på smeten.
5. Vänd den andra sidan och koka tills den är gyllenbrun och justera värmen efter behov. Upprepa med kvarvarande smet, smörj pannan med ytterligare smör eller olja om den är för torr.
6. Servera med en skvätt honung eller lönnsirap.

Bli en bättre kock med MasterClass Annual Membership. Få tillgång till exklusiva videolektioner som undervisats av kulinariska mästare, inklusive Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters och mer.