Gordon Ramsay är inte främmande för ett blad. Kändiskocken delar med sig av sina tips för grundläggande färdigheter i kniven som du kan använda för att göra vilken maträtt som helst.
Vår mest populäraLär dig av de bästa
Med mer än 100 lektioner kan du få nya färdigheter och frigöra din potential. Gordon RamsayMatlagning I Annie LeibovitzFotografi Aaron SorkinManusförfattning Anna WintourKreativitet och ledarskap deadmau5Elektronisk musikproduktion Bobbi BrownSmink Hans ZimmerFilm Scoring Neil GaimanThe Art Of Storytelling Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTexas Style Bbq Misty CopelandTeknisk balett Thomas KellerMatlagningsteknik I: Grönsaker, pasta och äggKomma igångHemmakockar gläder sig. Om du har tittat Chefskock eller Hackad och undrade hur de professionella kockarna blev så bra att hugga grönsaker, undrar inte mer: det enda mellan dig och professionella knivförmåga är en skärbräda, en skarp kockkniv och övning.
hur man läser och förstår poesi
Nedan visar kock Gordon Ramsay det väsentliga för att utveckla knivförmåga. Lär dig hur du börjar sakta, finslipa dina knivförmågor och bli en bättre kock i denna enkla handledning, som innehåller rätt handteknik och råd.
- 2x
- 1,5x
- 1x, vald
- 0,5x
- Kapitel
- beskrivningar av, vald
- textningsinställningar, öppnar dialogrutan för inställningar för textning
- textning av, vald
Detta är ett modalt fönster.
Början av dialogfönstret. Escape kommer att avbryta och stänga fönstret.
TextFärgWhitBlackRedGreenBlueGulMagentaCyanTransparencyOpaqueSemi-TransparentBakgrundFärgSvartVitRödGrönBlåGulMagentaCyanTransparencyOpaqueSemi-TransparentTransparentWindowColorBlackWhiteRedGreenBlueGulMagentaCyanTransparencyTransparentSemi-TransparentOpaqueTeckenstorlek50% 75% 100% 125% 150% 175% 200% 300% 400% Text Edge Style Ingen höjd Deprimerad Uniform Dropshadow Font Familj Proportionell Sans-Serif Monospace Sans Serif Proportionell Serif Monospace Serif CausualScript Små Kepsar Återställåterställ alla inställningar till standardvärdenaGjortStäng Modal Dialog
Slutet på dialogfönstret.
Gordon Ramsays grundläggande knivfärdigheter: Hur man använder en knivGordon Ramsay
Lär matlagning I
Utforska klassGordon Ramsays fem tips för att utveckla goda knivfärdigheter
Från chiffonad örter till julienne morötter och malning alliums, dessa kniv färdigheter gäller över hela linjen.
- Var uppmärksam på rätt fingerplacering . Ingen kock vill ha en tråkig kniv. Om du vill ha en vass kniv måste du vässa ditt blad. När du slipar en kniv, se till att tummen är bakom skärpen på stålsliparen. Utsätt aldrig fingrarna för bladet. Var uppmärksam på knivbladet och var bladets kant alltid är. Glöm inte trefingerregeln vid skärning: en framför (din mitt) och två bakom (ditt pekfinger och ringfinger). För mer, kolla in Gordon Ramsays lista över viktiga köksknivar .
- Börja med ”enkla” grönsaker och arbeta dig uppåt . Använd mjuka grönsaker som zucchini och arbeta dig upp till hårdare grönsaker som morötter, öv dina knivförmåga genom att behärska de klassiska franska grönsaksknivarna. En butternut squash är en av de svåraste grönsakerna att tärna, men med Gordons metod blir du ett proffs på nolltid. Bekanta dig långsamt med andra skärningar, som stora tärningar, små tärningar, julienne och mer. Lär dig mer om hur du julienne i den här omfattande guiden.
- Öva dina tärnings- och kubtekniker . Vill du ha ett mellanmål? Piska upp lite sauterad sparris. Kolla in Gordons recept här . Redo att öka det? Varför inte försöka Gordons rostade auberginerecept med turkisk krydda med färsk basilika och fetaost ?
- Dela dina framsteg . Dela foton av dina färdiga rätter! Var kreativ med din presentation, särskilt med aptitretaren, och kom ihåg att platta med avsikt!
Oavsett om du är hemmakock eller arbetar med att finjustera dina professionella kulinariska förmågor, överväga att investera i en bra uppsättning knivar, inklusive en knivkniv, en skarp kockkniv och en verktygskniv, innan du arbetar med dina tekniker. Förbättra din pläteringspresentation genom att arbeta med dina knivfärdigheter, från korrekt kubade rotfrukter till perfekta morötter. Kock Gordon Ramsays MasterClass täcker grunden för matlagning i restaurangstil hemma. Som Gordon säger, att hålla en kniv är som att köra i en bil; du måste känna dig så bekväm bakom ratten, men, ännu viktigare, du måste slappna av.
hur man skriver om en intervju
Vill du bli en bättre hemmakock? Få MasterClass årliga medlemskap och titta på exklusiva videor som undervisats av kulinariska mästare, inklusive Gordon Ramsay, Massimo Bottura, Alice Waters, kocken Thomas Keller och mer.
Gordon Ramsay undervisar i matlagning I Wolfgang Puck lär ut matlagning Alice Waters lär ut konsten att laga mat hemma Thomas Keller lär ut matlagningstekniker
