Fish Taco Recept: Hur man gör Fish Tacos hemma

Längs Mexikos Stillahavskust är skaldjur ett naturligt val för tacofyllningar. I synnerhet Baja-området är känt för sina stekt vitfisk tacos, ofta serveras med strimlad kål, pico de gallo och gräddfil.

Lär dig av de bästa

Hoppa till sektion

• De bästa typerna av fisk för tacos
• Enkelt, hemlagat recept för fisktaco

De bästa typerna av fisk för tacos

Du kan använd nästan vilken vit fisk som helst för fisk tacos , så länge köttet är tillräckligt fast för att det inte ska falla sönder under stekning. Be din fiskhandlare om mild, flagnande fisk, helst en som skördats hållbart. Några av de vanligaste typerna av vit fisk inkluderar mahi-mahi, torsk, röd snapper, tilapia, hälleflundra och grundare, som alla gör utmärkta fisktacos.

1. Arbete arbete (aka delfinfisk eller dorado) har söt smak, fuktig, fast texturerad, rosa kött och en låg fetthalt (mindre än 1 viktprocent).
2. Koda är saltvattenfisk som finns i både Atlanten och Stilla havet. Båda sorterna är milda i smak och har ett flagnande, vitt kött. Atlantisk torsk har mindre fukt, fastare konsistens och sötare smak än torsk från Stillahavsområdet. Stillahavstorsken har en mer känslig konsistens än atlantisk torsk och en mer salt smak.
3. röd snapper är en saltvattenfisk som finns utanför USA: s södra kust och i Mexikos golfvatten. Röd snapper skördas hållbart i Floridabukten, Texas, Louisiana, Alabama och är tillgänglig juli till september.
4. Tilapia är ett namn för flera arter av sötvattensfisk som finns i vatten över 60 ° F. I USA är tilapia vanligtvis en odlad fisk. Tilapia har vanligtvis fast, vitt kött, med en något intetsägande smak. Snabbväxande tilapia kan skördas inom 8 till 10 månader.
5. Hälleflundra är den största av plattfisken, en typ av i sidled simande fisk med båda ögonen på ena sidan av huvudet. Hälleflundra har fast, vitt kött med mer kollagen än andra fiskar, så det är mer förlåtande när det gäller torrhet. Hälleflundra finns i Nordatlanten och norra Stilla havet. Eftersom hälleflundra är mycket stora säljs de vanligtvis som frysta (eller tidigare frysta) filéer.
6. Flundra är en familj av riklig saltvattenfisk som inkluderar piggvar, fluke och Dover sula. Alla typer av flundra har en mild, lätt smak. Liksom all plattfisk har flundra båda ögonen på ena sidan av huvudet. Sommarflundra (aka Northern Fluk) har en ätbar hud, känslig konsistens och är tillgänglig april till maj.

Enkelt, hemlagat fisktacosrecept

0 betyg| Betygsätt nu

Serverar

Förberedelsedags

Total tid

Tillagningstid

Ingredienser

För kålslaven :

• 1/2 huvud grön eller rödkål, tunt skivad
• ¼ kopp färsk koriander, hackad
• 4 msk färsk limejuice
• 1 jalapeño, tunt skivad
• 1/2 rödlök, tunt skivad
• Kosher eller havssalt, efter smak

För fisksås :

• ½ kopp majonnäs
• ½ kopp mexikansk crema, gräddfil eller grekisk yoghurt
• 1 chipotle chile i adobo, malet (eller ersätt chipotle chile pulver, cayennepeppar eller varm sås)
• 1 tsk paprika

För fiskfiléerna :

• 1 pund vita fiskfiléer, såsom tilapia, hälleflundra, snapper eller mahi-mahi, skuren i 3-tums remsor
• 1 kopp allmjöl, plus mer för muddring
• Nymalen svartpeppar
• 1 kopp öl, helst ett mexikanskt märke
• Olivolja eller annan vegetabilisk olja för stekning

För tacos :

• 1 avokado, tärnad, att servera
• Pico de gallo eller salsa, att servera
• Lime kilar, att servera
• Varma majs tortillor eller mjöl tortillor, att servera

1. Gör kålslaven . I en stor skål kombinerar du kål, koriander, 3 msk limejuice, jalapeño och lök. Krydda med salt efter smak. Lägg åt sidan medan du förbereder fiskens tacosås.
2. Gör fiskens tacosås . I en medium skål kombinerar du majonnäs med crema, chipotle, paprika och 1 matsked limejuice. Krydda med salt efter smak. Lägg åt sidan medan du förbereder fiskens tacos.
3. Smör fisken . Blanda mjöl i en stor skål med 1 tesked salt och några varv svartpeppar. Tillsätt öl och vispa till en tjock smet, som pannkaka smet. Doppa fisk i smeten med en tång.
   
4. Stek fisken . Under tiden, värm 1 tum olja i en stor stekpanna över medelhög värme tills den skimrar. Stek fiskfiléer tills de är gyllenbruna och krispiga, cirka 3 minuter per sida. Överför till en tallrik fodrad med pappershanddukar för att rinna av.
5. Montera tacos och servera . Servera fisk i varma tortillor med kålsallad och ett dopp av doppsås.

Bli en bättre kock med MasterClass Annual Membership. Få tillgång till exklusiva videolektioner som undervisas av kulinariska mästare, inklusive Gabriela Cámara, kock Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters och mer.

vad är refrängen på en låt