Hur man tärnar en lök (med video): De bästa sätten att hugga en lök

Videospelaren laddas. Spela filmen Spela Stum Aktuell tid0:00 / Varaktighet0:00 Lastad:0% StrömtypLEVASök att leva, spelar för närvarande liveLEVA Återstående tid-0:00 Uppspelningshastighet

• 2x
• 1,5x
• 1x, vald
• 0,5x

1xKapitel

• Kapitel

Beskrivningar

• beskrivningar av, vald

Bildtexter

• textningsinställningar, öppnar dialogrutan för inställningar för textning
• textning av, vald

Kvalitetsnivåer

Ljudspår

Fullskärm

Detta är ett modalt fönster.

Början av dialogfönstret. Escape kommer att avbryta och stänga fönstret.

hur skiljer sig en teori från en hypotes

TextFärgWhitBlackRedGreenBlueGulMagentaCyanTransparencyOpaqueSemi-TransparentBakgrundFärgSvartWhiteRedGreenBlueGulMagentaCyanTransparencyOpaqueSemi-TransparentTransparentWindowColorBlackWhiteRedGreenBlueGulMagentaCyanTransparencyTransparentSemi-TransparentOpaqueTeckenstorlek50% 75% 100% 125% 150% 175% 200% 300% 400% Text Edge Style Ingen höjning Deprimerad Uniform Dropshadow Font Familj Proportionell Sans-Serif Monospace Sans-Serif Proportionell Serif Monospace Serif CausualScript Små Caps Resetåterställ alla inställningar till standardvärdenaGjortStäng Modal Dialog

Slutet på dialogfönstret.

Hur man tärnar en lök (med video): De bästa sätten att hugga en lök

Gordon Ramsay

Lär matlagning I

Utforska klass

Hur man hugger en lök med korsvis metod

Testa korsvis metod nedan.

1. Lägg din oskalade hela lök på skärbrädan. Klipp av lökändarna med din kockkniv: både stamänden och rotänden på löken.
2. Rotera löken så att den vilar på en av de plana kanterna från dina skär. Skär löken i hälften - din kniv ska halvera bullseye i mitten av löken. Skala pappershuden från lökhalvorna och lägg båda halvorna nedåt på skärbrädan.
3. Ta hälften av löken och gör vertikala snitt längs den så att de klippta bitarna liknar halvmånar. När du skivar, håll fingrarna böjda så att knogarna rör vid knivbladet och styr kniven - detta hindrar dig från att skära fingrarna.
4. Ta en liten bunt halvmånebitar och hugga vinkelrätt mot deras ändar och skapa små kubformade lökbitar.

Hur man hugger en lök med den längsgående metoden

Prova längdmetoden nedan.

1. Lägg din oskalade hela lök på skärbrädan. Klipp av lökändarna med din kockkniv: både rotänden och stamänden på löken.
2. Rotera löken så att den vilar på en av de plana kanterna från dina skär. Skär löken i hälften - din kniv ska halvera bullseye i mitten av löken. Skala pappershuden från de skurna halvorna och placera båda halvorna nedåt på skärbrädan.
3. Ta hälften av löken och gör djupa, tunna skivor längs den, men skär inte hela vägen till skärbrädan - löken bör fortfarande behålla sin form. När du skivar, håll fingrarna böjda så att knogarna rör vid knivbladet och styr kniven - detta hindrar dig från att skära fingrarna.
4. Skär nu vinkelrätt mot de längsgående skivorna. Dessa skär bör gå hela vägen genom lök och resultera i små, kubformade bitar av tärnad lök.

Mästarklass

Föreslås för dig

Onlinekurser som undervisas av världens största sinnen. Utöka din kunskap inom dessa kategorier.

Gordon Ramsay

Lär matlagning I

Läs mer Wolfgang Puck

Lär matlagning

Läs mer Alice Waters

Lär konsten att laga hem

Läs mer Thomas Keller

Lär matlagningsteknik I: Grönsaker, pasta och ägg

Läs mer

Finns det ett annat sätt att hugga lök på?

Det är viktigt att notera att det finns en tredje metod för att hugga lök som är populär bland professionella kockar - men kan vara farlig.

• Den här metoden kräver horisontella skärningar i en halverad lök - det vill säga kocken skär skivan parallellt med skärbrädan och mot deras hand.
• Sedan skärs löken med korsvis metod för att ge kocken en snabbt tärnad lök.

Denna metod rekommenderas nu inte av de flesta hemmakockar, eftersom det är oerhört lätt att glida och klippa fingrarna. Om detta har varit din föredragna metod kan du prova den korsvisa och längsgående metoden för att hugga lök - de borde ge samma resultat med minimal chans att skära dig själv.

3 tips för att hugga en lök utan tårar

Tänk som ett proffs

Ta din matlagning till nästa nivå i Gordons första MasterClass om viktiga metoder, ingredienser och recept.

Visa klass

Lök är kända för att släppa ut ögonirriterande ångor när de skärs, och hemmakockar har gott om hemläkemedel för hur man kan skära lök utan att gråta - håller en tändsticka mellan tänderna, bär glasögon eller till och med håller lök i frysen först. I slutändan finns det inget säkert sätt att skydda dig mot att gråta, men det finns några pålitliga sätt att minimera tårar när du hugger lök:

1. Använd en vass kockkniv . Där ett tråkigt eller tandat blad kommer att skapa massor av mikrotårar i lökens kött, kommer en skarp kockkniv att göra den renaste skivan med minsta riv, vilket minimerar antalet fibrer som kommer att reagera på snittet.
2. Håll de skurna sidorna nedåt . När en lök har klippts av börjar den omedelbart släppa ut ångor - men om du håller de skurna sidorna med framsidan nedåt kommer det att förhindra att ångorna kommer i kontakt med luften, vilket hjälper till att minska ångorna som når dina ögon.
3. Hacka löken snabbt . Att arbeta snabbt och effektivt är utan tvekan det bästa sättet att hugga en lök utan att gråta, för genom att minimera den tid du spenderar över löken minimerar du din exponering för ögonirriterande ångor. Det betyder att öva ofta och använda den säkraste och mest effektiva metoden är det bästa sättet att skära lök tårfri.

Vill du bli en bättre hemmakock?

Oavsett om du bara lär dig skillnaden mellan stekpanna och stekpanna, eller om du redan vet hur man kan bränna ett ankbröst till perfektion, tar man tålamod och övar att behärska matlagningstekniker. Ingen vet det bättre än Gordon Ramsay, som har sju Michelin-stjärnor. I Gordon Ramsays MasterClass om att göra restaurangrecept hemma lär du dig att förbereda, platta och para recept som gör gästerna fina. Med 13 restauranginspirerade rätter designade för hemlagning, som ett lammstativ eller den perfekta soufflén, kommer du att kunna bygga förhöjda rätter från aptitretare till efterrätt med vardagliga ingredienser.

Vill du lära dig mer om kulinariska konster? MasterClass Annual Membership erbjuder exklusiva videokurser från mästerkockar, inklusive Gordon Ramsay, Dominique Ansel, Massimo Bottura, kock Thomas Keller, Alice Waters och mer.

---