Hur man gör autentisk Sopa de Fideo

Video soppa är en komfortmat i det mexikanska och tex-mex-köket, som vanligtvis serveras till lunch.

Lär dig av de bästa

Hoppa till avsnitt

• Vad är Video Sopa?
• Hur man gör Sopa de Fideo
• Recept för nudelsoppa

Vad är Video Sopa?

Nudelsoppa är en mexikansk nudelsoppa: Video betyder helt enkelt nudel på spanska, men det hänvisar också till en viss nudel. Video pastanudlar är korta, durumvete-nudlar, som liknar tunna spagetti som har delats i bitar, vilket gör dem idealiska för soppa. Nudlarna rostas sedan i olja innan de tillagas, vilket ger en enkel, nötaktig smak till denna enkla soppa.

Hur man gör Sopa de Fideo

Så här gör du nudelsoppa hemma, i tre enkla steg.

1. Gör soppbasen . Som andra mexikanska soppor, nudelsoppa har en tomatbas som kan göras med färska tomater, en burk tomatsås, tomatpuré eller konserverade tomater.
2. Stek video- spaghetti . Värm olja i en stor kastrull eller nederländsk ugn, tillsätt sedan nudlar och rör om för att belägga. Stek video- rör om hela tiden tills den är gyllenbrun.
3. Tillsätt soppbotten . Lägg allt ihop för att göra video- soppa.

Recept för nudelsoppa

0 betyg| Betygsätt nu

Serverar

Förberedelsedags

Total tid

Tillagningstid

Ingredienser

• 1/2 vitlök, hackad
• 2 vitlöksklyftor, skalade
• 3 romatomater, tärnade
• 1 tsk mexikansk oregano
• 1 tsk mald kummin
• 8 koppar kycklingbuljong (ersätt vegetabilisk buljong för en vegansk version)
• 2 msk olivolja (eller annan vegetabilisk olja)
• 8 uns videor (eller ersätta andra tunna nudlar, såsom Vermicelli nudlar eller ängelhårspasta, delade i 1-tums bitar)
• Salt att smaka
• Avokado, att servera (valfritt)
• Färsk koriander, hackad, att servera (valfritt)
• Jalapeño, tunt skivad, att servera (valfritt)
• Varma tortillor, att servera (valfritt)
• Kalkbitar för servering (valfritt)
• Gräddfil eller mexikansk crema, att servera (valfritt)
• Färsk ost, att servera (valfritt)

1. I en mixer eller matberedare kombinerar du lök, vitlök, tärnade tomater, oregano, kummin och 1-2 koppar kycklingbuljong. Blanda till en mjuk puré.
2. I en stor kastrull eller nederländsk ugn, värm olja över medelvärme. När oljan börjar skimra, lägg till videon. Stek tills den är gyllenbrun, cirka 2–5 minuter.
3. Tillsätt tomatblandningen och kvarvarande kycklingbuljong och koka soppan. Sänk till en simmer och koka tills nudlarna är al dente, cirka 10 minuter.
4. Servera med hackad koriander, en pressad limejuice och dina favoritpålägg.

Bli en bättre kock med MasterClass Annual Membership. Få tillgång till exklusiva videolektioner som undervisats av kulinariska mästare, inklusive Gabriela Cámara, kock Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters och mer.