Hur man gör Biscotti: Klassiskt mandelbiscotti-recept

Mandelekstrakt och hackade hela mandlar ger dessa smuliga mandelbiskottar en dubbel dos mandelsmak.

Lär dig av de bästa

Hoppa till sektion

• Vad är Biscotti?
• Hur smakar Biscotti?
• Mandel Biscotti recept

Vad är Biscotti?

Biscotti är italienska kakor som är populära runt om i världen. Det italienska ordet småkakor (singularis kaka ) kommer från den medeltida latin kex , en två gånger bakad kaka eller bröd som var mer hyllstabil än ett typiskt bakverk. I dagens Italien, småkakor betyder bara kaka, men den två gånger bakade versionen har vunnit internationell popularitet eftersom den är den perfekta kakan för att dunka i espressodrycker.

vad är en episk diktdefinition

Hur smakar Biscotti?

Biscotti är kända för sin konsistens: De bästa biscottierna är krispiga men smuliga och parar ihop med en kopp kaffe. Grundformeln för biscotti-deg är enkel (mjöl, smör, ägg, bakpulver), så det är blandningarna som verkligen ger biscotti sin smak— pistaschmandlar , pekannötter, citronskal, skivade mandlar, hasselnötter, anis, torkad frukt såsom tranbär och mörk chokladflis eller ett smuts choklad .

Mandel Biscotti recept

0 betyg| Betygsätt nu

Gör

Förberedelsedags

Total tid

Tillagningstid

Ingredienser

• ½ kopp osaltat smör, rumstemperatur
• 1 kopp socker
• 2 stora ägg, rumstemperatur
• 1 msk rent vaniljextrakt
• 1 tsk rent mandelextrakt
• 2 koppar allmjöl
• 1½ tsk bakpulver
• 1 tsk salt
• 1¼ kopp grovhackade mandlar

1. Förvärm ugnen till 350 grader Fahrenheit och linda ett bakplåt med pergamentpapper.
2. I skålen med en stativblandare eller en stor skål, grädde smör och socker på medelhastighet tills det är lätt och fluffigt. Tillsätt äggen ett i taget och blanda, skrapa skålens sidor efter varje tillsats. Tillsätt vaniljextrakt och mandelextrakt och blanda tills det ingår.
3. I en medium skål kombinerar du mjöl, bakpulver, salt och mandel. Tillsätt mjölblandningen till äggblandningen och rör om tills den är inkorporerad.
4. Dela degen i tre lika stora bitar. Rulla varje bit på en mjölad yta till en stock med en diameter på cirka 1 tum.
5. Ordna stockarna på det beredda bakplåten och baka tills utsidan av stocken är ljusguldbrun, cirka 40 minuter.
6. Efter den första bakningen överför du kakstammen försiktigt till en skärbräda och låt svalna något, cirka 10 minuter. Sänk ugnstemperaturen till 300 grader Fahrenheit. Använd en tandad kniv för att skära stockar på diagonalen i 1-tums skivor.
7. Placera biscotti på det beredda kakan, skär den nedåt. Baka en andra gång, i ungefär fem minuter tills topparna är ljusguldbruna, använd sedan en spatel för att vända och baka i ytterligare fem minuter tills botten har samma färg. (Skorpan blir djupare gyllenbrun.) Ta ut den från ugnen och låt den svalna helt på ett stativ. Förvara i en lufttät behållare.

Bli en bättre kock med MasterClass Annual Membership. Få tillgång till exklusiva videolektioner som undervisas av kulinariska mästare, inklusive Gabriela Cámara, kock Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters och mer.

ta reda på stigande tecken