Potat purjolöksoppa recept: Hur man gör lätt potatis purjolök soppa

Detta enkla recept på rik och krämig potatissläksoppa ger en enkel aptitretare eller middag på vardagar.

hur man skriver en boksynopsis

Hoppa till avsnitt

• Vad är potatis purjolökssoppa?
• Klassiskt recept för potatis purjolökssoppa
• Läs mer om Gordon Ramsays MasterClass

Ta din matlagning till nästa nivå i Gordons första MasterClass om viktiga metoder, ingredienser och recept.

Vad är potatis purjolökssoppa?

Potatis purjolök soppa är en klassisk soppa gjord av puré potatis och purjolök. Komfortmat inspirerades av enkla franska sopprecept, som bra fru soppa och Parmentier soppa . Vichyssoise är en kyld version av klassisk potatis purjolök soppa gjord med tung grädde.

Potatis purjolök soppa kan avnjutas varm eller kall och kan vara slät eller tjock i konsistens, som en chowder. Vissa recept på potatis purjolöksoppa innehåller sötpotatis, andra är mjölkfria och många är toppade med en klocka gräddfil , krispiga baconbitar och gräslök.

Klassiskt recept för potatis purjolökssoppa

0 betyg| Betygsätt nu

Gör

Förberedelsedags

Total tid

Tillagningstid

Ingredienser

• 2 msk osaltat smör
• 1 msk olivolja
• 3 stora purjolökar, vita och ljusgröna delar tunt skivade och sköljda väl under kallt vatten och dränerade
• 4 medelstora yukonguldpotatisar, tärnade
• Salt att smaka
• Nymalt svartpeppar efter smak
• 4 koppar hemlagad kycklingbuljong (eller lågnatrium kycklingbuljong eller vegetabilisk buljong)
• 2 kvistar färsk timjan
• 1 lagerblad
• ¼ kopp tunt skivad färsk gräslök, för garnering

1. Smält smör och olivolja i en stor kruka på medelvärme.
2. Tillsätt purjolöken och stek tills den är genomskinlig, cirka 5-10 minuter.
3. Tillsätt potatisen och krydda med salt och peppar efter smak.
4. Rör om för att belägga och stek ca 5 minuter.
5. Tillsätt kycklingbuljong, timjan och lagerblad.
6. Koka upp, sänk sedan värmen till en simmer och låt sjuda tills potatisen är öm, cirka 30 minuter.
7. Ta bort timjan och lagerblad.
8. Använd en doppmixer eller matberedare för att purera soppan till önskad konsistens.
9. Smaka på soppan och justera kryddor.
10. Dela soppan över skålar och garnera med gräslök.

Bli en bättre kock med MasterClass årligt medlemskap . Få tillgång till exklusiva videolektioner som undervisats av kulinariska mästare, inklusive Gordon Ramsay, Gabriela Cámara, kocken Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Alice Waters och mer.