Granola är en populär frukostmat som är lätt att göra hemma och är oändligt anpassningsbar. Du kan experimentera med olika mix-ins tills du hittar ditt favorit granola recept.
Hoppa till sektion
- Vad är Granola?
- Är Granola hälsosam?
- Vad är skillnaden mellan granola och müsli?
- Hur man gör hemlagad granola i fyra steg
- 7 enkla granola-variationer
- Hur Granola ska förvaras
- Vill du bli en bättre hemmakock?
- Läs mer om Wolfgang Pucks MasterClass
På 16 lektioner lär du dig exklusiva recept och matlagningstekniker från kocken bakom Spago och CUT.
Läs mer
Vad är Granola?
Granola är en frukost- och mellanmålsmat gjord med en basblandning av rullade, gammaldags havre och sötningsmedel (som honung eller farinsocker), sedan bakad. Granola kan ha ett brett utbud av blandningar som läggs till havren, men vanliga inkluderar torkad frukt, choklad och nötter.
Granola har en lös konsistens som liknar frukostflingor och äts ofta serveras över mjölk, yoghurt eller med färsk frukt. När granola är lagrad med yoghurt och frukt i ett långt, klart glas kallas det en parfait, vilket är en populär efterrätt.
Granola kan också pressas med honung eller majssirap för att bilda en granola bar, som är ett vanligt mellanmål under utomhusaktiviteter som vandring, backpacking och camping, eftersom de inte behöver kylas och lätt kan packas och bäras.
Är Granola hälsosam?
Granola ses ofta som ett hälsosamt mellanmål eftersom det består av havre (som innehåller mycket fiber och järn) och nötter och frön (som är en bra källa till omättade fetter och protein).
Granola kan emellertid också ha ett stort antal kalorier - en serveringsstorlek på ½ kopp kan innehålla 250 kalorier eller mer. Sötare granoler kan också innehålla mycket socker (särskilt för granola med brunt socker som huvudsötningsmedel). Som med de flesta livsmedel är en liten servering bäst för hälsosam kost.
Vanlig granola är naturligt mjölkfri och glutenfri. När den inte sötas med honung är granola också vegan.
Wolfgang Puck lär matlagning Gordon Ramsay lär matlagning I Alice Waters lär ut konsten att laga mat hemma Thomas Keller lär ut matlagningstekniker
Vad är skillnaden mellan granola och müsli?
Granola och müsli är mycket liknande livsmedel, båda består i allmänhet av en blandning av havregryn, torkad frukt, nötter och frön.
Granola har dock en knaprigare, klumpigare konsistens än müsli eftersom den är bakad, medan müsli har en mjuk, seg textur eftersom den blötläggs i mjölk innan man äter.
Hur man gör hemlagad granola i fyra steg
Hemlagad granola är enkel att göra (med en förberedelsetid på 5 minuter och en tillagningstid på 20), och receptet är mycket flexibelt - börja med en basblandning av havre och sötningsmedel och experimentera med valfritt antal blandningar. För att göra din egen granola:
- Blanda ihop honung (andra sötningsmedel inkluderar lönnsirap eller agave), olja (olivolja eller smält kokosnötolja är bäst, men rapsolja fungerar också), salt, kryddor, gammaldags rullad havre och nötter eller frön.
- Sprid blandningen på ett bakpapper med pergamentpapper i ett jämnt lager. Du vill att granola ska spridas tillräckligt för att den ska rosta jämnt, men bara vidröra så att den klumpar ordentligt.
- Baka tills den är gyllenbrun, rör om halvvägs så att den bibehåller sin lösa konsistens. Om du gillar extra klumpig granola, tryck ner blandningen med en sked efter omrörning.
- Ta ut granolaen ur ugnen och tillsätt eventuella ytterligare blandningar (som torkad frukt eller chokladbitar). Låt din granola svalna helt innan du förvarar den.
Mästarklass
Föreslås för dig
Onlinekurser som undervisas av världens största sinnen. Utöka din kunskap inom dessa kategorier.
hur man tar hand om en liten bambuplantaWolfgang Puck
Lär matlagning
Läs mer Gordon RamsayLär matlagning I
Läs mer Alice WatersLär konsten att laga hem
Läs mer Thomas KellerLär matlagningsteknik I: Grönsaker, pasta och ägg
Läs mer
7 enkla granola-variationer
Tänk som ett proffs
På 16 lektioner lär du dig exklusiva recept och matlagningstekniker från kocken bakom Spago och CUT.
Visa klassGranola-recept är otroligt mångsidiga och de kan innehålla valfritt antal salta eller söta blandningar. De flesta hemmakockar experimenterar med det grundläggande receptet tills de kommer med ett hemlagat granola-recept som de gillar bäst. Prova några av dessa mix-ins nästa gång du gör granola:
- Nötter och frön . Nötter och frön (hela eller hackade) är det perfekta komplementet till den krispiga konsistensen av bakade rullade havre och de ger en hälsosam mängd protein till granola. Testa pekannötter, mandlar, cashewnötter, solrosfrön, linfrön för de mest populära alternativen, eller experimentera med mindre vanliga nötter och frön som makadamianötter, chiafrön eller pumpafrön. För tillsatt protein utan extra crunch, prova krämigt jordnötssmör eller mandelsmör.
- Torkade frukter . Torkad frukt ger granola sötma och mjukhet, och torkade körsbär, tranbär, aprikoser, russin och blåbär är alla bra val. Om du väljer en större torkad frukt som aprikoser, försök att hugga upp dem först för att hjälpa dem att blanda sig bättre med granola.
- Chokladbitar . För mer efterrättstil granola, chokladflis eller vit chokladbitar är ett utmärkt tillskott.
- Kryddor . Om du vill lägga till lite mer smak till din granola kan du prova malet kanel, ingefära eller pumpa-pie-krydda.
- Kokosflingor . Kokosflingor är ett utmärkt sätt att lägga en tuffare struktur till granola, antingen sötade eller osötade kokosflingor.
- Vanilj extrakt . Vaniljsextrakt kan hjälpa granola att ha en lite sötare, dessertliknande smak med mindre socker.
- Citrusskal . Lite malad citron- eller apelsinskal kan ge din granola en ljusare, fruktigare smak.
Hur Granola ska förvaras
För att bevara hemlagad granolas krispiga struktur bör den förvaras i en lufttät behållare vid rumstemperatur eller i en förseglad fryspåse i frysen. Det kan hålla i upp till en månad.
Vill du bli en bättre hemmakock?
Legenden säger att Wolfgang Puck kom med sin berömda rökt laxpizza när hans restaurang hade slut på bagels - och slutade förändra sättet Amerika lagar mat på. I Wolfgang Pucks MasterClass om konsten att laga mat tar den femfaldiga James Beard-prisbelönta kocken bakom mer än 100 restauranger dig in i sitt kök. Du lär dig inte bara hur man behärskar förrätter, elnät, sidor och cocktails, utan också hur man gör ta risker för att skapa egna minnesvärda recept.
Vill du lära dig mer om kulinariska konster? MasterClass Year Membership erbjuder exklusiva videokurser från mästerkockar, inklusive Wolfgang Puck, Aaron Franklin, Dominique Ansel, Massimo Bottura, kock Thomas Keller, Gordon Ramsay, Alice Waters och mer.
