Hur man gör hemlagad pumpasmör

Pumpasmör är en smakrik mjölkfri spridning som kan ge en smak av hösten till dina favoriträtter när som helst på året.

den cirkulära flödesmodellen används för att visa

Lär dig av de bästa

Hoppa till sektion

• Vad är pumpasmör?
• 4 sätt att använda pumpasmör
• Hemlagat recept för pumpasmör

Ta din matlagning till nästa nivå i Gordons första MasterClass om viktiga metoder, ingredienser och recept.

Vad är pumpasmör?

Pumpasmör är en söt spridning gjord av färsk pumpapuré som har kokats ner för att avdunsta det mesta av fruktens vatteninnehåll. Pumpasmör är en mjölkfri spridning som du kan använda som spridning, fyllning eller toppning. Denna smakrika smörgås innehåller kanel, muskotnöt och kryddnejlika , en trio som är mest känd som den populära kryddblandningen för pumpa paj. Tillsatsen av dessa kryddor i purén resulterar i en smakfull och mångsidig spridning som du kan använda på både salta och söta sätt.

vilka typer av konflikter finns det

4 sätt att använda pumpasmör

Pumpasmör är ett perfekt komplement till bröd, desserter och frukostprodukter som kan dra nytta av en höjning av höstsmaken. Du kan använda hembakat pumpasmör i en mängd olika applikationer:

1. Som en spridning . Lägg till en klump pumpasmör i din skål för en kryddig frukostbit. Om du gillar söta bageltillägg, lägg till ett lager pumpasmör i gräddostspridningen på din rostade bagel.
2. Som en toppning . Höj din morgongranola, yoghurt eller havregryn med en matsked pumpasmör. Du kan också lägga till ett lager av det smakrika smöret till en yoghurtparfait.
3. Som fyllning . Vispa en matsked pumpasmör i mjölk-och-äggblandningen för fransk toast för en enkel, smakfull höstfrukost. För en smaklig applikation kan du använda osötat pumpasmör som fyllning i pumpavavioli.
4. Som en sås . Kombinera en ½ kopp pumpasmör med en matsked timjan och honung för att skapa en perfekt sås till ugnsrostad fläskfilé .

Hemlagat recept för pumpasmör

0 betyg| Betygsätt nu

Gör

Förberedelsedags

Total tid

Tillagningstid

Ingredienser

• 1 liten pumpa eller annan vinterkvash, skrubbad (eller ersätt 1 burk pumpapuré)
• 1 msk apelsinjuice eller äppelcidervinäger
• ¼ tesked muskotnöt
• 1 kanelstång (eller 1 tesked kanel)
• 2 allspice bär (eller ¼ tesked allspice)
• 2 kryddnejlika (eller ¼ tesked kryddnejlika)
• 1-tums färsk ingefära (eller poon tesked ingefära)
• ¼ kopp mörkbrunt socker eller lönnsirap
• Nypa salt

1. För att göra hemgjord pumpapuré, använd en gaffel eller en kniv för att pricka din pumpa på några ställen. Placera hela pumpan (trimma stammen om det behövs) i en tryckkokare och tillsätt 2 tum vatten, apelsinjuice och kryddor.
2. Koka pumpan på högt tryck i 10 minuter. Låt trycket släppas naturligt och ta försiktigt bort pumpan. Skala av huden, skär pumpan i hälften och skopa ut och kasta pumpafrön. Kör pumpaköttet genom en matkvarn eller en matberedare till puré.
3. Om du inte har en tryckkokare kan du baka din prickade pumpa i en ugn på 350 ° F tills den är öm, cirka 30–45 minuter. Skala och purera som beskrivs ovan. Om du använder bakad pumpa eller konserverad pumpapuré, kombinera pumpapuré med malda kryddor.
4. I en stor, tungbottnad kastrull eller en bred, grund panna, kombinera pumpapuré med socker och koka på låg värme, rör om ibland för att förhindra sveda. Fortsätt laga tills blandningen har minskat markant och är tjock och blank, cirka 2 timmar.
5. För att testa doneness, ta bort en sked pumpasmör och låt det vila vid rumstemperatur, borta från ångan i 2 minuter. Om smöret förblir högt på skeden är det klart. Alternativt sked lite pumpasmör på en kyld tallrik. Om vätskan rinner av pumpasmöret behöver den mer tillagningstid.
6. När pumpasmör har nått önskad konsistens, krydda med en nypa salt och ytterligare malda kryddor, om det behövs. Sked i burkar och låt svalna till rumstemperatur. Du kan förvara pumpasmör i kylen i upp till 3 veckor.

Bli en bättre kock med MasterClass årligt medlemskap . Få tillgång till exklusiva videolektioner som undervisas av kulinariska mästare, inklusive Gabriela Cámara, kock Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters och mer.