Hur man rostar valnötter: 3 enkla sätt att rosta valnötter hemma

Att rosta nötter släpper ut sina naturliga oljor, vilket ökar den nötiga smaken du letar efter medan du sprutar deras struktur och fördjupar färgen.

Hoppa till sektion

• Vilka är fördelarna med att rosta valnötter?
• Hur man rostar valnötter på spisen
• Hur man rostar valnötter i ugnen
• Hur man rostar valnötter i mikrovågsugnen
• 3 kreativa sätt att använda rostade valnötter
• Vill du bli en bättre hemmakock?
• Läs mer om Dominique Ansels MasterClass

James Beard-prisbelönta konditor Dominique Ansel lär ut sina viktiga tekniker för att tillaga läckra bakverk och desserter i sin allra första online-klass.

Vilka är fördelarna med att rosta valnötter?

Oljiga nötter, som råa valnötter, hasselnötter eller pinjenötter, är ett omega-3-kraftverk, men de kan smaka bittert eller till och med harskt när de är inaktuella.

Rostning av valnötter mjukar upp de hårda smakerna, ger dem en subtil tuggning och gör dem mer benägna att leka bra med andra ingredienser i sallader eller bakverk.

vad är ett limerick dikt exempel

De flesta nötter (och även vissa frön, som solrosfrön eller pepitas) kan dra nytta av en snabb skål. Om du inte använder alla nötter som du rostar, förvara dem i en lufttät behållare för att bäst bevara de oljor som rostningen tog fram. Hitta vår kompletta guide till valnötter här.

Hur man rostar valnötter på spisen

Det enklaste, snabbaste sättet att rosta valnötter, speciellt för mindre serveringsstorlek, är på spisen. Eftersom valnötter släpper ut oljan när de värms upp möjliggör rostning på spishällen ultimat kontroll för att förhindra att den smaksatta oljan brinner. Se upp för gyllenbrun färg och kasta ofta för att undvika bränning - ungefär 7 minuter total tid.

hur många koppar gör en gallon

1. Placera valnöthalvor i en sautépanna eller stekpanna på medium värme, skaka pannan varje minut eller så för att kontrollera färgen.
2. När de luktar djupt nötiga, dra dem från värmen och överför dem till en tallrik för att svalna innan du hugger eller införlivar det hela.

Hur man rostar valnötter i ugnen

Om du har en stor mängd valnötter att rosta är ugnen det bästa för att rosta i stora satser. Nötterna utvecklar en skarp, jämn brunning och blir mjuka och smöriga på insidan.

1. Förvärm ugnen till 350 F.
2. Sprid valnötter i ett lager på ett bakplåt fodrat med pergamentpapper (för en ännu enklare rengöring) och rosta nötter i 5-10 minuter, kontrollera ofta och rör om försiktigt för att rotera dem halvvägs. Låt svalna före hantering.

Hur man rostar valnötter i mikrovågsugnen

För att rosta valnötter i mikrovågsugnen, sprid nötterna på en mikrovågsugn tallrik eller skål.

• Mikrovågsugn i 2 minuter åt gången, tills det är doftande och skarpt.
• Du får inte den gyllenbruna färgen från koncentrerad värmekontakt som du kan med spishällen eller ugnen, men samma smak av rostade valnötter kommer absolut igenom.

3 kreativa sätt att använda rostade valnötter

Rostade valnötter är ett bra sätt att lägga till konsistens och smakdjup i många rätter. När de används hela eller i bitar lägger valnötter till en harmoniserande crunch och konsistens till sallader.

Grovhackad, de ger en krämig, hjärtaktig till rätter, som en örtartad gremolata. En bonus är att valnötter är glutenfria, vilket innebär att du kan använda hackade och rostade nötter för att ersätta brödsmulor i många recept. Här är några idéer för att använda redan rostade valnötter:

1. Rosmarin valnötter . Värm några teskedar olivolja i en liten sautpanna på medelhög värme. När oljan är varm, tillsätt två matskedar avskalade rosmarinblad. (Var försiktig, eftersom bladen sizlar och dyker upp omedelbart.) Stek bladen tills de är helt skarpa, 1–2 minuter, ta sedan bort den från oljan med en skårad sked och överför till en pappershanddukad tallrik. Kombinera med rostade valnöthalvor eller bitar i en skål och krydda med kosher salt. Kasta för att täcka, använd sedan till toppen pasta i gräddsås, sauterade svampar eller tillsammans med en ostplatta.
2. Kanderade valnötter . Smält 2 msk smör i en stekpanna på medelhög värme. Kasta i en stor skål 2 koppar valnötter med ½ kopp brunt socker och lägg sedan till det smälta smöret. Blanda försiktigt för att kombinera. När alla nötter är belagda i det smälta sockret, ta bort dem omedelbart och överför dem till ett pergamentpapperfodrad kakplåt. Använd två spatlar eller skedar för att separera de kanderade valnötterna så fort du kan så att de inte svalnar till en massa eller klumpar ihop. Låt svalna helt till rumstemperatur innan du använder den i sallader, ovanpå glass eller havregryn eller i en hemlagad spårblandning. Förvara i kylen i upp till två veckor.
3. Bakverk . Tillsätt ½ kopp hackade rostade valnötter i smeten på snabbkakor eller kaksmet innan du bakar, som bananbröd. Hacka i mindre bitar innan du blandar i våffla eller pannkaka smet för extra näringsvärde och crunch. Hitta vårt recept på det bästa bananbrödet här .

Mästarklass

Föreslås för dig

Onlinekurser som undervisas av världens största sinnen. Utöka din kunskap inom dessa kategorier.

Undervisar franska bakverk grundläggande

vad är stjärntecknet 19 september

Lär matlagning I

är en fiol och en fiol samma instrument

Lär matlagning

Lär konsten att laga hem

Vill du bli en bättre hemmakock?

Oavsett om du bara lär dig skillnaden mellan en madeleine och en macaron, eller om du redan känner dig runt en rörpåse, krävs det skicklighet och teknik för att behärska den franska bakverkens konst. Ingen vet det bättre än Dominique Ansel, som har kallats världens bästa konditor. I Dominique Ansels MasterClass om franska bakverk, utvidgar James Beard Award-vinnaren sina exakta metoder och avslöjar hur man lägger till klassiska recept i din repertoar, utforskar textur och smakinspirationer och skapar dina egna dekadenta desserter.

Vill du lära dig mer om kulinariska konster? MasterClass Year Membership erbjuder exklusiva videokurser från mästerkockar, inklusive Dominique Ansel, Massimo Bottura, kock Thomas Keller, Gordon Ramsay, Alice Waters och mer.