Hur man gör Fattoush: Classic Fattoush Pita Salad Recept

Fattoush är en anpassningsbar brödsallad och ett utmärkt sätt att använda gammalt pitabröd.

Lär dig av de bästa

Hoppa till avsnitt

• Vad är Fattoush?
• Vad man ska servera med Fattoush
• Klassiskt Fattoush Pita Salladsrecept
• Läs mer om Yotam Ottolenghis MasterClass

Vad är Fattoush?

Fattoush är en Mellanöstern sallad gjord med färska grönsaker (vanligtvis tomat och gurka) och sönderrivna pitabröd krutonger (känd som fatteh på arabiska). Även om tomat och gurka är beredskapen, innehåller fattoush ofta andra grönsaker, såsom rädisor, romansallad, salladslök, purslan och paprika. Faller någonstans mellan Libanesisk tabbouleh och italienska panzanella , fattoush innehåller massor av färska örter plus bröd för att suga upp en ljus, citronförband.

Vad man ska servera med Fattoush

Fattoush är den perfekta sidrätterna för nästan alla Mellanöstern- eller Medelhavsrätt. Tillsätt protein i form av ost eller kikärter för ett uppfriskande lunchalternativ. Prova fattoush tillsammans med falafel, lammkebab, za'atar kryddad kyckling eller Medelhavs grillad räka . Du kan också inkludera den som en del av en mezze (aptitretare) med hummus, baba ganoush och andra små bett.

Klassiskt Fattoush Pita Salladsrecept

0 betyg| Betygsätt nu

Serverar

Förberedelsedags

Total tid

Tillagningstid

Ingredienser

• 3 pitabröd
• 1 liten rödlök, tunt skivad
• 1 tsk mald sumac
• ¼ kopp färsk citronsaft, plus mer om det behövs
• 1 pint körsbärstomater, halverade
• 3 små persiska gurkor (eller 1 stor engelsk gurka), tunt skivad
• ½ kopp smulad fetaost (valfritt, utelämna för vegansk sallad)
• 1 tesked kosher salt, uppdelat, plus mer efter smak
• ¼ kopp extra jungfruolja
• 1 vitlöksklyfta, riven
• ⅛ tesked nymalt svartpeppar
• 1 kopp lätt packade färska örtblad som färska mynta och bladblad persilja (kasta hårda stjälkar)

1. Förvärm ugnen till 400 grader Fahrenheit.
2. Riv eller skär pitabröd i bitar i bitstorlek och ordna pitabitar i ett lager på ett stort rimmat bakplåt. Baka tills den är gyllenbrun och lite krispig, cirka 5 minuter. Ställ rostad pita åt sidan för att svalna.
3. Under tiden, i en liten skål, macerate skivad rödlök med sumac och citronsaft.
4. I en stor skål, kombinera tomater, gurkor, feta (om du använder) och ½ tesked salt och kasta till pälsen.
5. När de röda lökarna har smält i smak, lägg dem i skålen med tomaterna och gurkorna och reservera citronsaften.
6. Gör vinägretten. Tillsätt olivolja i citronsaft med riven vitlöksklyfta, kvarvarande ½ tesked salt och svartpeppar och vispa för att emulgera. Drizina vinägrett över salladsingredienser och kasta till pälsen. Fyll på pitabröd och färska örter och kasta till päls igen. Smaka efter salt och syra.

Bli en bättre kock med MasterClass Annual Membership. Få tillgång till exklusiva videolektioner som undervisats av kulinariska mästare, inklusive Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, kocken Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters och mer.