8 typer av Bento-lådor: Bento-tips och idéer att prova hemma

Kompakt, kuraterad och full av kreativa nyckfulla bento-lådor i japansk stil lyfter fram den kulinariska potentialen vid lunchtid.

Hoppa till sektion

• Vad är en Bento Box?
• 8 typer av Bento-lådor
• 3 tips för att skapa en Bento Box
• 8 Bento Box-idéer
• Vill du lära dig mer om matlagning?
• Läs mer om Niki Nakayamas MasterClass

Niki Nakayama från två-Michelin-stjärniga n / naka lär dig hur man hedrar färska ingredienser med sin innovativa stil på japanska hemlagningstekniker.

Vad är en Bento Box?

En bento box är en allt-i-ett japansk lunchlåda som innehåller en enda portion av en balanserad måltid. Denna måltid består vanligtvis av en stärkelse (som ris eller nudlar), ett protein och diverse grönsaker och frukträtter.

Bento-lådan går tillbaka till Kamakura-perioden på 1100-talet, då den innehöll torkat ris och var känt som helt enkelt hoshi-ii eller torkad måltid. Formatet förfinades under Edo-perioden (1603–1867) när det blev modernt att byta koshi bento —Bento lådor som bärs runt midjan, innehållande onigiri risbollar insvept i bambublad — under resor eller sightseeing.

Moderna bentos finns i alla former och storlekar: bentoentusiaster kan välja mellan lådor gjorda av traditionellt lackerat cypressträ, aluminium eller plast, i standard ovala eller anpassade former. Vissa bento-lådor har fack för ispaket, bestick, ätpinnar och drycker.

8 typer av Bento-lådor

I Japan definieras bento av stil, säsong och plats:

1. Ekiben : Ekiben Bentos säljs på tågstationer, ofta med lokala specialiteter. Den första järnvägsstationen bento såldes under Meiji-perioden (1868–1912), och de har sedan dess blivit en pendlare.
2. Hokaben : Hokaben refererar till en låda köpt från en uttagbar bento-butik med varma, nylagade sidrätter och ris. Namnet kommer från kedjan som först populariserade konceptet.
3. Konbini : Dessa närbutikbentor är utformade för att vara enkla och snabba, med måltidsuppsättningar som är mikrovågsugna.
4. Jubako : Dessa stapelbara lådor avsedda för en grupp är ofta ganska utsmyckade i designen. De används för osechi ryori , de traditionella japanska nyårsrätterna som presenteras i visuellt tilltalande lådor.
5. Steg för steg : Steg för steg , även känd som picknick bento, är utformad för delning. Steg för steg lådor är vanligtvis förberedda för ett säsongsevenemang eller festival, med rätter som passar tillfället.
   
6. Kyaraben : Karaktärbentos innehåller rätter modellerade efter karaktärer från anime, manga eller populära videospel.
7. Makunouchi : Denna mellanaktiga bento är en populär stil som har en delad presentation: ris på ena sidan och sidrätter på den andra.
8. Oekakiben : Den här bilden bento modellerar rätter efter landskap, människor och byggnader.

3 tips för att skapa en Bento Box

För att skapa din egen lunchlåda i bento-stil, överväg dessa tips:

1. Låt föremålen svalna innan de tätas . Om du tar med varma eller heta föremål i din bento, låt dem komma till rumstemperatur innan du förseglar lådan. Fångad ånga kan leda till oönskad kondens och bakterier.
2. Tänk på texturer . En del av bentos glans är dess uppmärksamhet på hur utbudet av rätter ser ut och kompletterar varandra. Försök att inkludera krispiga och krispiga element, som senbei eller stekta risbollar, tillsammans med mjuka, som ris eller grönsaker, för en väl avrundad middagsupplevelse.
3. Färg är viktigt . Bentos utseende är hälften av överklagandet: Ljus upp mer dämpade rätter genom att placera dem vid sidan av levande eller stans ut dekorativa bitar av nori för att hålla fast vid färgglada bitar av frukt och grönsaker.

8 Bento Box-idéer

Bento-lådor är mycket anpassningsbara och enkla att förbereda. Här är några rätter och snacks som du kan lägga till i din nästa bento-låda:

1. Färsk frukt och grönsaker : Sektioner av mandarin, druvor, morotpinnar, sockerärtor eller färska körsbärstomater är lätta att packa, fristående och färgglada.
2. Hijiki sallad : Hijiki sallad är en japansk maträtt som består av rehydratiserad och bräserad tång , serveras vid rumstemperatur, med ingredienser som tunna tändstickor av morot eller lotusrot och konnyaku jams. För ett enkelt tillskott av umami till din bento-låda, jordnära hijiki tång blandat med edamame och aburaage (friterade tofopåsar) kontrollerar grönsakslådan med massor av konsistens.
3. Kinpira : Detta gobo (kardborrerot) och morotsallad är lätt att göra i stora satser och serveras under en veckas bentos, och dess söta-salta smörjvätska är full av smak, även vid rumstemperatur.
4. Makizushi : Hemmagjorda sushirullar är ett utmärkt sätt att lägga till färg och lätta handbiter till vilken bento som helst.
5. Onigiri : Dessa risbollar - fyllda med olika fyllningar och förpackade med en bit nori - är en klassisk bento box lunchartikel.
6. Soboro don : Detta kyckling-och-ägg donburi (Japansk risskål) har kryddat mald kyckling, fint äggröra , och ärtor eller gröna bönor över ångat ris.
7. Tamagoyaki : Tamagoyaki , eller söt äggomelett, är en vanlig del av den japanska frukosten, en tillbehör till lunch eller middag, och en vanlig bento box-tillsats.
8. Tsukemono : Pickles är ett uppfriskande tillskott till vilken lunch som helst, vilket ger en syrlighet och dynamisk smak för att rensa gommen.

Mästarklass

Föreslås för dig

Onlinekurser som undervisas av världens största sinnen. Utöka din kunskap inom dessa kategorier.

Lär modern japansk matlagning

Lär matlagning I

Lär matlagning

Lär konsten att laga hem

Vill du lära dig mer om matlagning?

Bli en bättre kock med MasterClass årligt medlemskap . Få tillgång till exklusiva videolektioner som undervisats av kulinariska mästare, inklusive Niki Nakayama, Gabriela Cámara, kock Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters och mer.