Gör en klassiker donburi är lika enkelt som att ordna dina japanska favoriträtter på en bädd av vitt ris.
Hoppa till avsnitt
- Vad är Donburi?
- 8 typer av Donburi
- Vill du lära dig mer om matlagning?
- Läs mer om Niki Nakayamas MasterClass
Niki Nakayama från två stjärnor med Michelin-stjärna n / naka lär dig hur man hedrar färska ingredienser med sin innovativa stil på japansk hemlagningsteknik.
Läs mer
Vad är Donburi?
Donburi betyder skål på japanska, men det är också en heltäckande term för risskålar. Det finns oändliga sorter av denna japanska maträtt som innehåller grönsaker, kött, skaldjur och ägg tillagade med smakrika kryddor - allt ovanpå vanlig, ångad vit ris .
8 typer av Donburi
Några populära donburi-rätter inkluderar:
- Unadon : Unadon blev populär under Edo-perioden (1603–1868) och anses vara en av de första typerna av donburi . Den har unagi (grillad ål) glaserad med en tjock sojasås, som liknar teriyaki.
- Katsudon : Denna maträtt har tonkatsu (krispiga friterade fläskkotletter) och ägg ångade i en blandning av dashi , mirin och sojasås.
- Oyakodon : Oyakodon översätts till 'förälder- och barnskål.' Den är gjord av hackade kycklinglår och toppas med ett ångat ägg och en garnering av skivade salladslökar.
- Tamagodon : Denna maträtt, som betyder 'äggskål', är en köttfri version av oyakodon och inkluderar vanligtvis ägg, vårlök och shiitakesvamp.
- Soboro : Denna risskål består av nötkött eller kyckling och ärtor.
- Gyudon : Detta populära snabbmatsalternativ översätts till nötköttskål.
- Sena : Denna risskål är toppad med olika sorters tempura .
- Kaisendon : Denna Hokkaido-specialitet har fisk och skaldjur, t.ex. ebi (räka), ikura (laxrom) och olika typer av sashimi.
Vill du lära dig mer om matlagning?
Bli en bättre kock med MasterClass årligt medlemskap . Få tillgång till exklusiva videolektioner som undervisats av kulinariska mästare, inklusive Niki Nakayama, Gabriela Cámara, kock Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters och mer.
Intressanta Artiklar
