Lätt hemlagat pitabrödrecept: Hur man gör traditionellt pitabröd

Det går inte att slå en perfekt pitabröd. Klart rätt, de är mjuka och kuddiga, men robusta nog för att innehålla alla läckra fyllningar du kastar i dem.

Lär dig av de bästa

Hoppa till avsnitt

• Vad är Pita?
• Vilken mjöl är bäst för att göra pita?
• 3 sätt att använda pitabröd
• Enkelt, hemlagat pitabrödrecept
• Hur man gör pita på spisen

Vad är Pita?

Pita är ett surt flatbröd i Mellanöstern känt för sin svullna innerficka - även om det också finns ficklösa versioner, som det som används för grekiska souvlaki . Pita har en kort provtid och är en ganska våt deg; ångan från dess vatteninnehåll är det som hjälper till att blåsa upp brödet när det bakas vid hög temperatur.

Vilken mjöl är bäst för att göra pita?

Du kan använda allmänt mjöl , eller ge din pitabröd en jordig, nötig smak genom att lägga till fullvete till blandningen.

3 sätt att använda pitabröd

1. Med dopp : Skiv färska pitas i trianglar för att enkelt doppa dem, eller skål dem i en 350 ° F ugn för att göra pitachips. Servera med baba ganoush , hummus och diverse mezze.
2. Som en smörgås : Fyll en pita med allt från falafel och strimlad morotsallad med medelhavstzatziki till kalkon, avokado och groddar - eller använd den som en omslag.
3. Som ett flatbröd : Koka din pita på grillen och fyll sedan på karamelliserade lök , örtsallad och feta.

Hur man gör pita på spisen

Värm en gjutjärnspanna över medelhög. När det är varmt, tillsätt pita degbollarna och koka bara tills bubblor börjar bildas på första sidan, cirka 30 sekunder, vänd sedan och koka i ytterligare 2 minuter på andra sidan. Vänd sedan igen och koka ytterligare 2 på första sidan. Håll färdiga pitas under en ren diskhandduk eller servett medan du lagar resten.

Bli en bättre hemmakock med MasterClass Annual Membership. Få tillgång till exklusiva videolektioner som undervisas av kulinariska mästare, inklusive kock Thomas Keller, Gordon Ramsay, Dominique Ansel och mer.

hur gör man maltvinäger

Enkelt, hemlagat pitabrödrecept

0 betyg| Betygsätt nu

Förberedelsedags

Total tid

Tillagningstid

Ingredienser

Om du inte får den puff du letar efter beror det troligen på att ugnen eller pannan inte var tillräckligt varm. Var noga med att förvärma grundligt oavsett vilken metod du använder.

• 2 koppar allmjöl, plus mer för dammning
• ½ kopp fullkornsmjöl
• 2 teskedar salt
• 1 kopp varmt vatten
• 2 teskedar aktiv torrjäst (snabbjäst är också okej)

1. Vispa mjöl och salt i en medium skål; avsätta.
2. Lägg det varma vattnet i en stor, separat skål. Strö jästen över toppen och låt den sitta i fem minuter tills den är skummig.
3. Tillsätt mjölblandningen i vattnet och blanda ordentligt tills degen är lurvig och kommer ihop.
4. Vänd degen på en ren arbetsyta som är dammad med lite mjöl och knåda sedan i minst 5 minuter tills degen blir jämn. (Alternativt kan du använda en stativblandare utrustad med en degkrok och knåda på låg.)
5. Smörj en stor skål med en tunn olivoljebeläggning och överför den knådade degen och vänd den till beläggningen med oljan. Täck med plastfolie och låt degen stiga vid rumstemperatur tills den fördubblats i storlek, upp till 2 timmar (beroende på temperaturen i ditt kök).
6. Förvärm ugnen (tillsammans med vilken bakningsyta du använder, oavsett om det är en pizzasten eller ett bakplåt) till 450 ° F.
7. Vänd ut den täta degen på en lättmjölkad arbetsyta. Dela upp degen i så många lika degkulor som du vill göra; om du använder den för omslag, gör dem lite större. Forma dem i jämna cirklar med en kavel, ungefär 1 tum tjock.
8. Tillsätt försiktigt pitas i förvärmt bakplåt / sten och baka i ca 4 minuter. Håll ett öga på dem - när de puffar upp är de klara!