Hur man grillar lammkotletter: Medelhavslammkotletterecept

Grillade lammkotletter passar underbart med medelhavssmaken av färsk rosmarin, vitlöksklyftor, olivolja och citron. Marinering av lammkotletter över natten infunderar dem med smak och gör detta recept tillräckligt snabbt för en middag på vardagar.

Lär dig av de bästa

Hoppa till avsnitt

• Vad man ska servera med medelhavslammkotletter
• Medelhavslammkotletterecept

Ta din matlagning till nästa nivå i Gordons första MasterClass om viktiga metoder, ingredienser och recept.

Vad man ska servera med medelhavslammkotletter

Grillade medelhavslammkotletter är en mångsidig huvudrätt som passar bra med en mängd olika rätter, inklusive rostad blomkålspasta från Medelhavet, blancherade gröna bönor, grekisk sallad (med feta, krispig sallad, tomater, oliver och vinägrett), marockansk couscous eller ugnsrostad zucchini.

Medelhavslammkotletterecept

0 betyg| Betygsätt nu

Serverar

Förberedelsedags

Total tid

Tillagningstid

Ingredienser

• 2 msk extra jungfruolja, uppdelad
• 2 teskedar kosher salt eller havssalt
• ¼ tesked nymalt svartpeppar
• 1 tsk mald kummin
• 1 tesked koriander
• 2 vitlöksklyftor, krossade
• ¼ kopp färsk citronsaft
• 4–6 kvistar färska örter som färsk timjan, rosmarin, italiensk persilja, oregano eller marjoram
• 4 lammkotletter (eller 8 ribbkotletter)

1. Gör marinaden. I en liten skål kombinerar du en matsked olivolja, salt, svartpeppar, kummin, koriander, vitlök och citronsaft. Smaka på och justera kryddor om det behövs - marinaden ska vara mycket smakrik.
2. Överför marinaden till en plastpåse med dragkedja och lägg till färska örter och lammkotletter. Försegla påsen och kasta lammkotletter för att belägga med marinad. Ställ påsen på ett litet kantat bakplåt eller tallrik för att undvika läckande marinad.
3. Kyl lammkotletter och marinera över natten. Ta lammkotletterna till rumstemperatur en timme innan du planerar att laga mat.
4. Förvärm a kolgrill , gasgrill, gjutjärngrill eller stor kastrull i gjutjärn på spisen till medelhög värme. Lätt olja med 1 msk olivolja. Tillsätt lammkotletter och bränn lammkotletter för att producera grillmärken, cirka 2 minuter på varje sida.
5. Sänk värmen till medium (eller flytta till den kallare sidan av grillen ) och fortsätt laga tills lammkotletter når önskad nivå av doneness, cirka 5-10 minuter till. Testa om tjockhet med en kötttermometer. Termometern ska registrera en inre temperatur på 115 grader Fahrenheit för sällsynta, 120 grader för medium sällsynta och 145 grader för medium.

Bli en bättre kock med MasterClass Annual Membership. Få tillgång till exklusiva videolektioner som undervisats av kulinariska mästare, inklusive Gabriela Cámara, kock Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters och mer.