Hur man gör hemlagad mexikansk crema

Mexikansk crema är en häftklämma som används i många mexikanska recept som ger omedelbar smak och är lätt att göra.

hur man blir av med giftmurgröna på gården

Lär dig av de bästa

Hoppa till avsnitt

• Vad är mexikansk crema?
• Hur man använder mexikansk crema
• Ersättare för mexikansk crema
• Mexikanskt Crema-recept

Ta din matlagning till nästa nivå i Gordons första MasterClass om viktiga metoder, ingredienser och recept.

Vad är mexikansk crema?

Mexikansk crema (även känd som crema mexikansk) är en naturligt sur, lite tjock grädde som smakar som en kombination av amerikansk gräddfil och fransk crème fraîche.

Hur man använder mexikansk crema

Vanligtvis används som garnering eller krydda efter tillagning, mexikansk crema lägger till en rik och snygg bit i soppor, grönsaker och tacos.

• Lägg smak till varma rätter . Mexikansk crema kan ge en smakfull smak till varma rätter. Crema har ett högt fettinnehåll, så det kommer inte att fastna när det rörs om varma rätter som pot bönor eller pozole .
  
• Tämja krydda . Använd crema för att tämja värmen i kryddigare mexikanska rätter, som fyllda poblanos.
• Lägg till friskhet i tunga livsmedel . Drizzle crema över nachos, quesadillas eller tostadas för en sval, mjuk strimma.
• Lägg till ett krämigt element . Crema är ett perfekt krämigt komplement till inlagda röda lökar, tangy, citrusy slaw och den misshandlade crunchen av fisktacos i Baja-stil.
• Gör ett kryddigt crema-dopp . Tillsätt en tesked puréed chipotle (eller en liknande chili), varm sås eller avokado för ett smakfullt crema-dopp.

Ersättare för mexikansk crema

• Färsk grädde : Den bästa ersättaren för mexikansk crema är crème fraîche, tunnad med lite limesaft eller vatten. Som en odlad grädde ger crème fraîche liknande nivåer av komplex tanginess till en maträtt.
• Gräddfil : Gräddfil har en något lägre fetthalt än mexikansk crema och en liknande syrahalt.
• Vanlig yoghurt : Vanlig yoghurt kan ha mindre komplex smakprofil, men den ger fortfarande samma kylningseffekt som mexikansk crema.

Mexikanskt Crema-recept

0 betyg| Betygsätt nu

Gör

Förberedelsedags

Total tid

Tillagningstid

Ingredienser

• ½ kopp tung grädde
• 1 msk kärnmjölk
• Färsk limejuice (från cirka 1 lime)
• ½ tesked salt (kosher salt fungerar bäst)

1. Kombinera den tunga grädden och kärnmjölken i en medelstor skål. Täck med plastfolie och sätt upp till rumstemperatur. Placera blandningen på en varm, torr plats över natten.
2. Följande morgon, tillsätt limejuice och salt i den nyligen förtjockade grädden och kärnmjölksblandningen. Rör om att införliva. Konsistensen bör vara något rinnande.
3. Smaka på och justera med mer limejuice eller salt efter behov. Använd omedelbart eller kyl i upp till fem dagar.

Bli en bättre kock med MasterClass Annual Membership. Få tillgång till exklusiva videolektioner som undervisats av kulinariska mästare, inklusive Gabriela Cámara, kock Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters och mer.