Hur man gör hemlagad mexikansk varm choklad

Mexikansk varm choklad är gjord med mjölk, mexikansk choklad (även känd som choklad de mesa) och kryddor som kanel, muskotnöt och rött chilipulver.

Lär dig av de bästa

Hoppa till avsnitt

• Vad är mexikansk varm choklad?
• Hur man gör äkta mexikansk varm choklad
• Vad är skillnaden mellan mexikansk varm choklad och varm choklad i europeisk stil?
• Hemlagat mexikanskt recept för varm choklad

Ta din matlagning till nästa nivå i Gordons första MasterClass om viktiga metoder, ingredienser och recept.

Skummande och söt med en aning aromatisk krydda, mexikansk varm choklad är en elegant, tröstande inträde i chokladdryckerna.

Vad är mexikansk varm choklad?

Mexikansk varm choklad är en varm dryck som traditionellt består av mjölk och mexikansk choklad. Nyare recept kräver ytterligare varma bakkryddor som kanel och muskot och en aning värme från torkat chilipulver.

hur man får en framgångsrik trekant

Denna festliga dryck avnjutas både avslappnad - till frukost eller en sen kvällsbehandling - och för semestrar. Mexikansk varm choklad kan avnjutas ensam eller serveras tillsammans med brödrullar, spolar , för dunking.

Hur man gör äkta mexikansk varm choklad

För att göra äkta mexikansk varm choklad behöver du en lerkruka och en kvarn —En trävisp som också brukade tillverka atole och champurrado .

1. Blanda ingredienserna . Kombinera mjölk och mexikansk choklad i lerkrukan och låt sjuda på medelhög värme.
2. Snurra på kvarn . När chokladen löses upp i mjölken, placera den kvarn Handtaget mellan dina händer, rulla det fram och tillbaka så snabbt som möjligt. Denna teknik luftar mjölken och skapar den rika drinkens signaturskum.
3. Avsluta och servera . Snurra på kvarn Handtaget tills drycken når önskad konsistens och servera sedan.

Vad är skillnaden mellan mexikansk varm choklad och varm choklad i europeisk stil?

Varm choklad i europeisk stil och mexikansk varm choklad består båda av choklad som långsamt smälts i varm mjölk, men huvudskillnaden ligger i basprodukten.

• Varm choklad i europeisk stil använder osötat kakaopulver , mörk choklad eller bittersöt choklad.
  
• Mexikansk varm choklad använder bordchoklad , eller bordschoklad, som innehåller socker, kanel och kakao. Du hittar tabletter från mexikanska chokladmärken som Ibarra eller Abuelita på de flesta stormarknader i USA eller i latinska livsmedelsbutiker.

Hemlagat mexikanskt recept för varm choklad

0 betyg| Betygsätt nu

Gör

Förberedelsedags

Total tid

Tillagningstid

Ingredienser

• 4 koppar helmjölk
• ½ tesked vaniljextrakt
• ¼ tesked muskot
• 2 kanelstänger (eller 1 tesked kanel)
• ¼ tesked rött chilipulver (som chipotle, Chile de árbol eller cayennepeppar), valfritt
• 2 tabletter mexikansk choklad, uppdelad i segment
• Marshmallows eller vispad grädde (tillval) för servering

1. Varm mjölk och vanilj i en medelstor kastrull på medium värme. Så snart ångklyftor börjar stiga av mjölken, sänk till låg värme.
2. Lägg muskotnöt, kanel, chilipulver och chokladtabletter till blandningen. Rör om konstant. Fortsätt laga tills chokladen smälter helt. låt inte mjölken koka helt.
3. Smaka på och justera kryddor efter behov. Ta bort kanelstänger före servering. Toppa med marshmallows eller vispad grädde.

Bli en bättre kock med MasterClass Annual Membership. Få tillgång till exklusiva videolektioner som undervisats av kulinariska mästare, inklusive Gabriela Cámara, kock Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters och mer.