Perfekt mexikansk biff Torta recept

Lär dig hur man gör en tillfredsställande stek tortasmörgås hemma.

haiku dikter 5 7 5 stavelser

Lär dig av de bästa

Hoppa till avsnitt

• Vad är en Torta?
• Perfekt mexikansk biff Torta recept
• Läs mer om Gabriela Cámaras MasterClass

Vad är en Torta?

En torta är en mexikansk smörgås serverad på en mjuk rulle och fylld med kött, sås och olika pålägg som crema, avokado, salsa och isbergssallad. Tortor är nästan lika integrerade i mexikansk gatemat som tacos, men till skillnad från tacos, som aztekerna gjorde med tortillas malda från majs , tortas är en relativt ny framväxt, som kräver användning av vete smörgås rullar kallas spolar . Populära kakor inkluderar Milanese tårta , kubansk tårta , drunknade tårta , och, naturligtvis, den klassiska biff torta.

Perfekt mexikansk biff Torta recept

0 betyg| Betygsätt nu

Gör

Förberedelsedags

Total tid

Tillagningstid

Ingredienser

• 1 tsk ancho chile pulver
• 1 tsk mald kummin
• ¼ tesked nymalt svartpeppar
• 2 limefrukter
• 1 pund flankbiff eller kjolbiff
• ½ rödlök, tunt skivad
• ½ tesked salt
• 2 konserverade chipotles i adobo
• ½ kopp gräddfil
• 1 matsked olivolja eller annan vegetabilisk olja
• 2 bolillo rullar
• ½ kopp refried bönor (eller krossade svarta bönor)
• ¼ kopp inlagda jalapeños
• ¼ kopp hackad koriander
• ¼ kopp smulad cotija

1. Gör marinaden till biffen. I en liten skål kombinerar du chilipulver, kummin, svartpeppar och saften av en lime. Vispa att kombinera. Överför marinaden till en återförslutbar plastpåse och lägg till biffen. Försegla påsen och massera försiktigt till pälsen. Låt sitta vid rumstemperatur i 30 minuter eller kyl i kylskåp till över natten.
2. Marinera rödlök. I en liten skål kombinerar du lökskivorna med saften från en halv lime och salt. Låt sitta vid rumstemperatur tills du är klar att montera.
3. Gör kryddig gräddfil. I en mixer eller matberedare kombinerar du chipotles med gräddfil och saften från en halv lime. Bearbeta tills det är jämnt och lägg åt sidan.
4. Borsta en stor stekpanna eller grillpanna med olivolja och ställ på medelhög värme. När oljan börjar skimra, grill biff ca 3–4 minuter per sida. Överför biff till en skärbräda och skär den på diagonalen i ½ tum tjocka remsor.
5. Montera tortas. Skiv rullarna i hälften och fördela den nedre halvan av varje rulle med den kryddiga gräddfilmen. Fyll på bönor, tillsätt sedan biff, lökskivor, jalapeños, koriander och cotija.

Bli en bättre kock med MasterClass årligt medlemskap . Få tillgång till exklusiva videolektioner som undervisas av kulinariska mästare, inklusive Gabriela Cámara, kocken Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters och mer.