I Grekland, taramosalata -från taramas (fiskrom) och sallad (sallad) - är traditionellt associerad med Ren måndag, fastans första dag, när den serveras som ett komplement till lätt , ett flatbröd reserverat för tillfället. Lär dig hur du gör den salta aptitretaren från ditt eget hem.
Vårt mest populäraLär dig av de bästa
Med mer än 100 lektioner kan du få nya färdigheter och frigöra din potential. Gordon RamsayMatlagning I Annie LeibovitzFotografi Aaron SorkinManusförfattning Anna WintourKreativitet och ledarskap deadmau5Elektronisk musikproduktion Bobbi BrownSmink Hans ZimmerFilm Scoring Neil GaimanThe Art Of Storytelling Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTexas Style Bbq Misty CopelandTeknisk balett Thomas KellerMatlagningsteknik I: Grönsaker, pasta och äggKomma igångHoppa till sektion
- Vad är Taramosalata?
- Enkelt Taramosalata-recept
- Läs mer om Yotam Ottolenghis MasterClass
Vad är Taramosalata?
taramosalata (eller scansalad ) är en grekisk meze-aptitretare bestående av bultad fiskrom (kaviar), olivolja, citronsaft eller vinäger, blandad med en basstärkelse som brödsmulor eller potatismos . taramosalata tillverkas vanligtvis med antingen vit eller rosa rom, som bestämmer dess nyans, även om vissa kommersiella producenter använder livsmedelsfärg för att uppnå en ljus, rosig färg. Det smakrika grekiska doppet är traditionellt gjort med en mortel och en mortelstöt, men du kan också blanda blandningen i en matberedare för att uppnå en mjukare konsistens. Du kan tjäna taramosalata i en meze tallrik bredvid pitabröd eller vitt bröd och anis-smaksatt ouzo-likör, en aperitif som lyfter fram de salta, salta smakerna i maträtten.
Enkelt Taramosalata-recept
e-postrecept0 betyg| Betygsätt nu
Gör
1 1/2 kopparFörberedelsedags
3 minTotal tid
8 minTillagningstid
5 minIngredienser
- ¾ koppkarp, torskrom eller mullrot
- 1 kopp gammalt bröd, skorpor avlägsnade och sönderrivna i bitar
- 4 msk olivolja
- Juice av ½ citron (2 msk) plus mer efter smak
- I en stor skål, täck brödet med kallt vatten och låt det sitta i några minuter för att mjukna.
- Töm och pressa överflödigt vatten från brödet innan du överför det till en matberedare.
- Tillsätt fiskrom, olivolja och citronsaft och puré tills den är jämn.
- Smaka på och justera strukturen eller smaken efter behov, tillsätt mer olivolja eller citronsaft tills spridningen är tjock och kuddaktig. Citrons smak bör balansera rognens saltighet.
- Servera med ett flatbröd som skivad pitabröd, ett sortiment av oliver eller grekisk sallad .
Bli en bättre kock med MasterClass årligt medlemskap . Få tillgång till exklusiva videolektioner som undervisats av kulinariska mästare, inklusive Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, kocken Thomas Keller, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters och mer.
