En komplett guide till 8 typer av rom

Rum är en otroligt varierad anda som kringgår många av de strikta kontroller som tillämpas på andra spritdrycker, som whisky - det vill säga det är ungefär som spritvärldens vilda västern. När du tänker på rom kan du föreställa dig en karamellfärgad dryck jäst av sockerrörsmelass, kanske tillverkad av ett destilleri i Karibien. I verkligheten innehåller dagens rommarknad många typer av rom som tillverkas i över hälften av världens länder.

Hoppa till avsnitt

• Vad är Rum?
• Hur tillverkas rom?
• 8 Rumstilar och hur man använder dem
• 4 klassiska romcocktails
• Läs mer
• Läs mer om Lynnette Marrero & Ryan Chetiyawardana's MasterClass

Bartendrarna i världsklass Lynnette och Ryan (aka Mr Lyan) lär dig hur du gör perfekta cocktails hemma för alla stämningar eller tillfällen.

Vad är Rum?

Rum är en typ av sprit som är gjord av socker. Destillatörer gör rom med ett brett utbud av fermenterings-, destillations-, blandnings- och åldringstekniker, men allt rom har två saker gemensamt. Först måste den destilleras från en sockerbas: Detta kan vara jäst sockerrörsjuice, sockersirap, melass eller någon flytande härledning av sockerrör. För det andra måste flaska rom vara åtminstone 40 volymprocent alkohol (80 bevis) .

Hur tillverkas rom?

Rum är tillverkat av sockerrörsextrakt som fermenteras, destilleras och sedan åldras.

1. Sockerrör : Sockerrör växer regelbundet i Västindien och i länder som Haiti, Bermuda, Curacao, Venezuela, Brasilien, Trinidad och Tobago, Guatemala, Guyana, Martinique, Jamaica, Barbados och Kuba. Inom USA växer sockerrör på Hawaii och delar av Florida, men det är lättast förknippat med Puerto Rico.
2. Jäsning : Som alla alkoholhaltiga drycker jäsas rom med jäst - traditionellt i öppna kärl. Olika stammar av jäst jäser sockerrörsjuice eller melass snabbare än andra, och de producerar olika mängder estrar och kongener, vilket påverkar smak.
3. Destillering : Den fermenterade lösningen värms sedan in i en stillastående (antingen en kruka eller en kolonn fortfarande) för att destillera alkoholen, som sedan överförs till fat för åldrande.
4. Åldrande : Åldrat rom sitter i allt från nya kolade ekfat till tidigare använda whiskyfat, cognacfat eller sherryfat.

8 Rumstilar och hur man använder dem

Rum finns i ett mycket större utbud av stilar än de flesta andra spritdrycker.

1. Lätt rom : Även känd som vit rom eller silverrom, åldras denna stil i ekfat och filtreras sedan för att ta bort färg. Lätt rom är extremt populärt som en mixer i Piña Coladas , Daiquiris och andra båtdrycker.
2. Gold rum : Guldrom har en karamellfärg och en mer uttalad smak som silver eller vitt rom. Det är ett medelstort rom, och du kommer troligtvis att hitta det blandas i Mojitos eller serveras rakt upp.
3. Dark rum : Vissa mörka rom har åldrats i många år och utvecklar en intensiv smak. Andra mörka rum tillverkas via samma process som ljusa rum, bara de filtreras inte. Mörkt rom är perfekt för drycker som tiki bar standby Mai Tai .
4. Svart rom : Termen svart rom används ibland omväxlande med mörkt rom. Vanligtvis innehåller dock svart rom tillsatt melass som mörknar färgen och sötar den färdiga produkten. Svart rom är nyckelingrediens i en Dark 'N' Stormy .
5. Kryddad rom : Kryddad rom är smaksatt med kryddor som kanel, kryddnejlika, peppar, anis och kardemumma.
6. Jordbruksrom : Jordbruksrom är en typ av rom som har strikta regler för tillverkning. Den måste göras av ren, färsk sockerrörsjuice och destilleras till 70 volymprocent alkohol. Jordbruksrom produktion finns på många nuvarande och tidigare franska kolonier, inklusive Martinique, Haiti, Guadeloupe, Maritius, Marie-Galante och St. Barths.
7. Sprit : Tillverkad av färskpressad sockerrörsjuice, sprit måste produceras i Brasilien och har vanligtvis lägre bevis än jordbruksrom . Men mycket sprit produceras i industriell skala, det finns många hantverksproducenter som åldrar sina sprit i inhemska skogar.
8. Övertät rom : Övertäta rom har exceptionellt hög alkoholhalt. Det finns två typer: Marinstyrka rom är ett övertätt rum med 57 procent ABV och 151 rom är ett övertätt rum med 75,5 procent ABV.

Mästarklass

Föreslås för dig

Onlinekurser som undervisas av världens största hjärnor. Utöka din kunskap inom dessa kategorier.

hur många koppar i en 1 2 pint

Lär mixology

Lär matlagning I

Lär matlagning

Lär konsten att laga hem

4 klassiska romcocktails

Tänk som ett proffs

Bartendrarna i världsklass Lynnette och Ryan (aka Mr Lyan) lär dig hur du gör perfekta cocktails hemma för alla stämningar eller tillfällen.

hur man skriver ett monologmanus

Olika romstilar spelar bra tillsammans, så gärna experimentera med att skapa dina egna split-rom-mixar för att användas som en cocktailbas.

1. Rum och cola : Den Rum och cola är en extremt enkel high-ball romcocktail. Även om rom och koks har sitt ursprung på den lilla karibiska ön Kuba, har det blivit en av de mest populära dryckerna i hela världen.
2. Dark 'N' Stormy : Den Dark 'N' Stormy cocktail kräver bara två ingredienser - Goslings mörka rom och ingefäraöl. Cocktailen serveras vanligtvis i ett högbollsglas och garneras med en limeskiva.
3. Smärtstillande medel : Painkiller-cocktailen är en rombaserad tiki-dryck, liknar en Piña Colada, gjord med grädde av kokosnöt, ananas, apelsinjuice och garnerad med muskotnöt. Medan vissa bartendrar kan göra denna tropiska dryck med valfritt märke av antingen mörk rom eller marin rom, är Painkiller-receptet faktiskt varumärkesmärkt av romtillverkaren Pusser's.
4. Gul fågel : The Yellow Bird är en romcocktail som bara har fyra ingredienser: vit rom, gul Galliano, trippel sek och färsk limejuice. Prova den här gamla skoldrinken om du vill utöka din tiki-repertoar.

Läs mer

Lär dig mer om mixologi från prisbelönta bartendrar. Förfina din smak, utforska spritens värld och skaka upp den perfekta cocktailen för din nästa samling med MasterClass Year Membership.