Lätt recept med ugnsbakade kycklingvingar

Den minsta, mest beniga delen av kycklingen blir den mest beroendeframkallande när den torkas, bakas tills den är krispig och sladras i smakfull sås.

Lär dig av de bästa

Hoppa till avsnitt

• Vad är kycklingvingar?
• 3 delar av kycklingvingen
• 7 sätt att laga kycklingvingar
• Hur lång tid tar det att baka kycklingvingar?
• 6 sätt att krydda kycklingvingar
• 5 såser som passar ihop med kycklingvingar
• Lätt bakat recept för kycklingvinge med buffelsås

Ta din matlagning till nästa nivå i Gordons första MasterClass om viktiga metoder, ingredienser och recept.

Vad är kycklingvingar?

Kycklingvingar är den del av kycklingen som den klappar för att flyga korta sträckor. De är fästa vid kroppen vid axeln och de är den minst köttiga delen av kycklingen som vi ofta äter. Eftersom de innehåller så lite kött säljs alltid kycklingvingar ben-in och skin-on.

3 delar av kycklingvingen

Ojämn i form och tjocklek skärs vingen ofta i tre mindre bitar: trumman, plattan och spetsen.

1. Trumman är den del som fäster vid kycklingens kropp och löper från axel till armbåge.
2. Den platta (aka midsection eller winglette) täcker området mellan armbågen och vingspetsen och är den del som oftast används för buffelvingar.
3. Spetsen är slutet på vingen och innehåller nästan inget kött, bara skinn och brosk. Krispigt och tunt, spetsen kastas ofta i USA, men är perfekt för kycklingbuljong.

7 sätt att laga kycklingvingar

1. Baka : Baka torra gnuggade kycklingvingar i en ugn på 450 ° F tills fettet har smält och huden är skarp och gyllene, cirka 35–50 minuter.
2. Fritera : Fräsning är den klassiska metoden för att göra Buffalo kycklingvingar. Eftersom vingarna är små behöver du inte en särskild fritöser eller en stor lagerpott för att helt nedsänka vingarna i olja.
3. Halstra : Steka på låga, vippande vingar halvvägs, tills de är kokta, cirka 20–30 minuter totalt. Kasta med en sås eller glasyr, om du använder det, koka sedan högt tills det är brunt.
4. Glödande kol : Bruna kycklingvingar i en oljad panna eller wok, tillsätt sedan stekpanna, koka upp och låt kycklingvingarna sjuda tills de är ömma, cirka 35–45 minuter.
5. Grill : Koka kycklingvingar över en kol eller gasgrill med en tvåzons eld (den ena sidan av grillen ska vara måttligt varm, den andra svalare). Grillvingar på den svalare sidan tills vingarna är kokta och fett har smält, cirka 15–20 minuter. Kasta med en sås eller glasyr och flytta sedan till den hetare sidan och grilla tills den är brunad.
6. Air-Fry : Om du har en friterare, försök att laga vingar vid 380 ° F i 25 minuter, öka sedan värmen till 400 ° F och koka tills den är krispig, cirka 5–15 minuter längre. Se till att skaka korgen på friteraren var 5: e minut.
7. Rök : Gör grillade kycklingvingar i en dedikerad rökare, eller använd kol eller gasgrill. För kolgrill, placera kol på ena sidan av grillen och lövträflis på den andra. För en gasgrill, placera flis i lövträ i en rökbox. Koka vingar över indirekt värme tills vingarna når en inre temperatur på 165 ° F, cirka 1½ till 2 timmar.

Hur lång tid tar det att baka kycklingvingar?

I en ugn på 450 ° F bakas kycklingvingarna på cirka 40-45 minuter. Även om det inte finns mycket kött på vingen, måste du laga dem tillräckligt länge för att fettet ska smälta, annars blir huden inte fräsch. För den jämnaste matlagningen, separera vingarna i vingar och trummor, spara tipsen för annan användning så att de ligger platt på ett bakplåt.

6 sätt att krydda kycklingvingar

1. Buffalo heta vingar : Mild varm sås (traditionellt Frank's RedHot eller prova en kryddig varm sås efter eget val), smält smör, vitlök , vit vinäger, kosher salt och svartpeppar. Denna glutenfria festrätt är det bästa vingarreceptet att göra för en Super Bowl-fest.
2. Lackerade kycklingvingar i kinesisk stil : Sojasås, risvin, farinsocker, ingefära, vitlök, pulver med fem kryddor, cayennepeppar och apelsinskal.
3. Thailändsk stil stekt kycklingvingar : Fisksås, vitpeppar och tempuramjöl.
4. Adobo-bräserad kycklingvingar : Sojasås, vitlök, vit vinäger, lagerblad och kokosmjölk.
5. Kycklingvingar i koreansk stil : Jag är pil, gochujang, risvinäger , honung, sesamolja, vitlök och färsk ingefära.
6. Torka grill kycklingvingar : Paprika, salt, chilipulver, vitlökspulver, lökpulver, chipotle chilipulver och senapspulver.

Mästarklass

Föreslås för dig

Onlinekurser som undervisas av världens största hjärnor. Utöka din kunskap inom dessa kategorier.

Lär matlagning I

Lär matlagning

Lär konsten att laga hem

Lär matlagningsteknik I: Grönsaker, pasta och ägg

hur tar du hand om suckulenter

5 såser som passar ihop med kycklingvingar

1. Blåostdressing : Smulad blåost, majonnäs , gräddfil eller yoghurt, nypressad citronsaft, kärnmjölk, salt och nymalt svartpeppar.
2. Thailändsk doppsås : Palmsocker, fisksås, färskpressad limejuice, chiliflingor, malet rostat ris och färsk koriander.
3. ranchdressing : Majonnäs, kärnmjölk, vitlök, lök, salt, torr senap, färsk gräslök, färsk persilja, färsk dill och nymalt svartpeppar.
4. Honung senapsdoppsås : Majonnäs, dijonsenap, honung, äppelcidervinäger, cayennepeppar, paprika, salt och nymalt svartpeppar.
5. Aaron Franklins grillsås : Franklins grillsås innehåller fett (som bifftalg, vegetabilisk olja, ister eller baconfett), lök, vitlök, äppelcidervinäger, ketchup, rökt paprika, senapspulver, salt, svartpeppar och Worcestershire sås.

Lätt bakat recept för kycklingvinge med buffelsås

0 betyg| Betygsätt nu

Gör

Förberedelsedags

Total tid

Tillagningstid

Ingredienser

• 4 pund kycklingvingar, separerade i trumor och lägenheter (spara tips för lager)
• 3 tsk bakpulver
• 4 teskedar kosher salt (2 teskedar eller mindre om du använder andra märken)
• 1 tesked nymald svartpeppar
• ½ tsk vitlökspulver
• ½ kopp osaltat smör, smält
• ½ kopp mild rödvarm sås, som Frank's RedHot
• 2 msk älskling

1. Linja ett kantat bakplåt med aluminiumfolie och sätt in ett ugnssäkert trådstativ inuti. Torka väl på vingarna med pappershanddukar.
2. I en stor skål kombinerar du bakpulver, salt, vitlökspulver och peppar. Lägg till vingar och kasta för att jämnt belägga. Ordna vingar på stativet och lämna lite utrymme mellan varje vinge. Låt vingarna vila, utan lock, i kylskåpet, minst 8 och upp till 24 timmar.
3. Placera stället i övre mittläget i ugnen och förvärm ugnen till 450 ° F. Placera vingarna på ett bakplåt i ett lager och baka vingarna i 20 minuter, vänd sedan och fortsätt laga tills de är gyllene och krispiga, cirka 15–30 minuter till, vänd för att se till att de är gyllene på alla sidor. Ta ut ur ugnen och låt vingarna vila på hyllan för att svalna något, 5 minuter.
4. Under tiden, i en liten kastrull på medium värme, vispa smör, varm sås och honung för att kombinera. Överför vingarna till en stor ren skål och kasta vingarna i sås för att belägga jämnt. Servera omedelbart.

Bli en bättre hemmakock med MasterClass Annual Membership. Få tillgång till exklusiva videolektioner som undervisas av kulinariska mästare, inklusive Aaron Franklin, kock Thomas Keller, Gordon Ramsay och mer.