Hur man lagar hel röd Snapper: Grillat rött Snapper-recept

Första gången du lagar hel fisk? Mild röd snapper är mångsidig och ett bra ställe att börja på.

Lär dig av de bästa

Hoppa till sektion

• Vad är Red Snapper?
• Hur man serverar Red Snapper
• Grillat helt rött Snapper-recept

Vad är Red Snapper?

Red snapper är en saltvattenfisk som finns utanför USA: s sydöstra kust. Den säljs vanligtvis hel eller skärs i röda snapperfiléer på huden för att visa att den är äkta: Verklig röd snapper har röd hud och flagnande vitt kött som smakar milt sött. (Pacific red snapper är faktiskt en typ av rockfish.) En typisk red snapper är i genomsnitt två till sex pund, vilket betyder att en hel fisk kommer att tjäna ungefär två till sex personer. Röd snapper är utsökt när den bakas, grillas, grillas, pocheras eller ångas och benen och huvudet är bra för fiskbeståndet .

bästa oljorna att laga med hög värme

Hur man serverar Red Snapper

Röd snapper är en favorit bland hemmakockar och kockar både för sin milda smak och lätt att arbeta med storlek. Dessa förrätter illustrerar färsk röd snapper mångsidighet

ta hand om en bambuplanta

1. Som Fisk till storlek : Gabriela Cámara's Fish to the Size är en fjärils hel fisk (be din fiskhandlare att göra detta åt dig) serveras med färsk majs tortillas, salsa och refried bönor. Det är ett perfekt recept på röd snapper.
2. Smaksatt med Shaoxing-marinad och stekt : Ersätt red snapper för branzino in Gordon Ramsays Crispy Whole Branzino-recept och servera den med salladsmuggar och en thailändsk doppsås. Gordon rekommenderar parning med ett torrt vitt vin såsom Sauvignon Blanc .
3. I fisk tacos : Längs Mexikos Stillahavskust är skaldjur ett naturligt val för tacofyllningar. Särskilt Baja-området är känt för sitt stekt sik tacos , som är perfekta med strimlad kål, pico de gallo och en skvätt gräddfil.
4. Saltbakat : Om du letar efter ett recept på bakad hel röd snapper som är lite ovanligt, prova Thomas Kellers saltbakade Branzino-recept , vilket kräver att ytan av fisken beläggs i ett lager av kosher salt. Du måste be din fiskmarknad om en mycket liten snapper - Chef Kellers recept kräver en pund branzino inbäddad i en liten bakfat, men han rekommenderar också att du byter ut en liten hel snapper.

Grillat helt rött Snapper-recept

0 betyg| Betygsätt nu

Serverar

Förberedelsedags

Total tid

Tillagningstid

Ingredienser

• Vegetabilisk olja som olivolja för oljning av grillgaller
• 2 2-pund hela röda snappers, rengjorda
• 1 tsk salt
• 2 citroner eller limefrukter, en tunt skivad och en skuren i kilar
• 1 gäng färska örtkvistar, som koriander, oregano, rosmarin, persilja eller dill

1. Använd en grillborste eller trasa och olja lätt gallren på en grill eller grillpanna med vegetabilisk olja. Värm grillen eller grillpannan till medelhög värme (eller bygg en koleld till motsvarande medelhög värme).
2. Under tiden förbereda fisken på ett rent kantat bakplåt. Krydda insidan och skinnsidan av varje fisk med salt. Fyll varje fisk med lime- eller citronskivor och örter, bind sedan stängt med cirka tre stycken slaktgarn.
3. Placera fisken på de oljade gallren på grillen eller grillpannan och koka tills huden har grillmärken och köttet ser ogenomskinligt ut och känns fast, cirka 10 minuter. Vänd fisk och fortsätt laga tills den andra sidan också har grillmärken, ser ogenomskinlig ut och känns fast, cirka 10 minuter till.
4. Servera hela eller överför till en skärbräda för att skära fiskfiléer. Servera med citruskilar för att pressa färsk lime eller citronsaft på fisken.

Bli en bättre kock med MasterClass Annual Membership. Få tillgång till exklusiva videolektioner som undervisas av kulinariska mästare, inklusive Gabriela Cámara, kock Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters och mer.