Hur man gör Chimichangas: Enkel Chicken Chimichanga Recept

Lär dig hur man gör en perfekt friterad burrito med detta enkla, dekadenta chimichanga-recept.

Lär dig av de bästa

Hoppa till sektion

• Vad är Chimichangas?
• Vad är skillnaden mellan en Chimichanga och en Burrito?
• Enkel recept för Chimichanga för kyckling

Vad är Chimichangas?

En chimichanga är en mexikansk aptitretare som består av en mjöl tortilla tätt lindat runt en fyllning av olika ingredienser, typiskt högproteinkött, bönor och ost, som sedan friteras och toppas med salsa eller gräddfil. Denna friterade variant av en traditionell burrito är en häftklammer för tex-mex-rätter och serveras på mexikanska restauranger över hela världen. Vanliga sidrätter som serveras tillsammans med chimichangas inkluderar mexikansk ris, refried bönor och chips och salsa.

Vad är skillnaden mellan en Chimichanga och en Burrito?

Chimichangas och burritos skiljer sig åt i:

• Tillagningsmetod : Medan burritos helt enkelt är förpackade i en mjöltortilla och serveras omedelbart, kräver chimichangas ett ytterligare steg - fritering. Detta extra tillagningssteg ger chimichangas en krispig, gyllenbrun och flagnande konsistens.
• Fyllningar : Burritos kan innehålla ett brett utbud av ingredienser — från bönor och ris till grönsaker till frukostklammer som ägg och bacon. Medan chimichangas vanligtvis innehåller en handfull ingredienser: oftast en kombination av kött, bönor och ost. Chimichangas kommer vanligtvis att avstå från råa grönsaksfyllningar som sallad eller tomater eftersom friteringsprocessen kan göra dem grumliga eller vissna.
• Toppningar : Burritos serveras ofta nakna eller utan pålägg på utsidan av tortillan. Du kan toppa chimichangas med såser, guacamole gräddfil eller salsa och en nypa sallad eller pico de gallo .
• Ätmetod : Eftersom chimichangas är krispiga och vanligtvis toppade med såser, väljer många att äta dem med en gaffel och kniv. Burritos, å andra sidan, serveras nakna så att du kan äta dem med händerna.

Enkel recept för Chimichanga för kyckling

0 betyg| Betygsätt nu

Ingredienser

• 1 tsk koriander
• ½ tesked kummin
• ½ tesked chipotle chilipulver
• ½ tesked salt
• ½ tesked peppar
• 1 matsked olivolja (eller vegetabilisk olja)
• 1 pund kycklingbröst (benfria och skinnfria, trimmade med överflödigt fett)
• 1 burk stekt bönor
• 4 stora tortillor av mjöl
• ½ kopp strimlad ost
• 2 koppar vegetabilisk olja
• 8–10 tandpetare av trä, ofärgat (valfritt)
• Toppningar, som gräddfil, pico de gallo, salsa, sallad eller guacamole (valfritt)

1. Blanda koriander, kummin, chipotle chilipulver, salt och peppar i en liten skål. Gnid kryddblandningen på båda sidor av kycklingbrösten.
2. I en stor stekpanna, värm olivolja över medelhög värme tills den skimrar. Tillsätt kyckling och koka tills den nedre halvan är kokt, gyllenbrun och lite krispig, cirka 5-7 minuter. Vänd kycklingbröst med en tång och koka tills den andra sidan har brunat, cirka 5 minuter till. Låt de kokta brösten vila på en skärbräda eller tallrik i minst 5 minuter och strimla sedan med en gaffel.
3. I en kastrull på medelhög låg värme, värm upp de stekade bönorna tills de är varma, ibland rör om för att värma dem jämnt.
4. Värm mjöltortillorna i en stekpanna, cirka 1 minut per sida.
5. Sked ref av de stekta bönorna i tortillans mitt. Sked sedan oon av den strimlade kycklingblandningen ovanpå bönorna. Strö över ¼ av strimlad ost. Undvik överfyllning av din chimichanga. Tillsätt för mycket fyllning kommer att få tortillan att rivas ut i stekprocessen. Upprepa med resten av tortillorna.
6. Vik båda sidorna av tortillan in mot mitten av högen. Håll flikarna på plats medan du fäller tortillans botten upp över mitten. Rulla sedan bort burrito bort från dig för att samla upp den slutliga längden på tortillan. Burrito ska likna ett knäböj, rektangulärt paket. Säkra ändarna med tandpetare för att hålla chimichangan säker under stekning. Upprepa med de återstående chimichangorna.
7. Värm vegetabilisk olja i en bred stekpanna på medelhög värme. När oljan skimrar, lägg till två chimichangor i sömsidan nedåt och låt sitta i oljan tills de är krispiga och guldbruna på botten, cirka 5 minuter.
8. Vänd varje chimichanga med metalltång och stek den andra sidan. När båda sidorna är krispiga och gyllenbruna tar du bort det från oljan och droppar torrt på en tråd eller pappershandduk. Upprepa med kvarvarande chimichangas.
9. När chimichangorna har svalnat lite tar du bort tandpetarna, fyll på önskat pålägg och servera omedelbart.

Bli en bättre kock med MasterClass årligt medlemskap . Få tillgång till exklusiva videokurser som undervisats av kulinariska mästare, inklusive Gabriela Cámara, kocken Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters och mer.