Hur man använder kulinarisk isop: 8 sätt att laga mat med isop

Det finns många växter i en örtträdgård som har mer än bara en kulinarisk användning. Sedan åttonde århundradet f.Kr. har människor spionerat på de många fördelarna med hyssop, en medicinalväxt som gör underverk i både ditt kök och ditt medicinskåp.

Lär dig av de bästa

Hoppa till sektion

• Vad är isop?
• Hyssops historia
• Hur smakar isopsmak?
• 8 sätt att införliva isop i matlagning

Ta din matlagning till nästa nivå i Gordons första MasterClass om viktiga metoder, ingredienser och recept.

Vad är isop?

Isop, eller hyssopus officinalis , är en örtartad växt som tillhör Lamiaceae (det vanliga namnet för en medlem av mintfamiljen). Växten trivs i varma klimat under full sol och är infödd i Mellanöstern och Sydeuropa. Isop kommer från det hebreiska ordet ezob, som översätts till helig ört. Bladen är mörkgröna och under sommaren producerar växten doftande rosa, blå och lila blommor.

Hyssops historia

Hyssop producerar en eterisk olja, som extraheras från hyssopblommorna och bladen, har varit en apotekare och en kulinarisk häftklammer sedan den klassiska antiken, inklusive i forntida Egypten, Israel och Grekland.

Romarna trodde att hyssop skyddade dem från pest, och många människor hängde torkad isop i sina hem för att avvärja det onda ögat och hålla ut negativiteten. Själva ordet hyssop förekommer i Bibeln flera gånger med hänvisning till renhet och rituella offer, även om forskare föreslår att det inte hänvisar till isoplanten som vi för närvarande känner till den idag, utan till en annan liknande ört eller liten växt.

Hur smakar isopsmak?

Hyssop är en del av mintfamiljen och smakar som mynta men med blommiga övertoner - som en myntig lavendel - men med en liten bitterhet. Hyssops färska, ljusa smak gör det till ett utmärkt tillskott för att lätta upp rätter, särskilt vegetabiliska måltider.

hur man skriver en sammanfattning av en film

8 sätt att införliva isop i matlagning

1. Ånga färska isopblad för att minska intensiteten och bitterheten och lägg dem till sallader, buljonger och soppor.
2. Strö torkad isop över rostade grönsaker eller blanda den i din ratatouille eller caponata.
   
3. Använd isop i stället för en del eller hela mynten i ett recept, som vid bräsning av lamm.
4. Torkad isop kan användas för att göra en infusion för cocktails eller helt enkelt för att göra te.
5. Strö färska löv över pastarätter.
6. Lägg till ny isop, antingen hela växten eller hackade blad, till din kyckling innan du rostar med citron.
7. Servera färska löv med mjuka ostar som getost och keso.
8. Blanda 1-2 droppar isopolja till en smoothie.

Bli en bättre kock med MasterClass Annual Membership. Få tillgång till exklusiva videolektioner som undervisats av kulinariska mästare, inklusive Alice Waters, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, kocken Thomas Keller och mer.

Mästarklass

Föreslås för dig

Onlinekurser som undervisas av världens största sinnen. Utöka din kunskap inom dessa kategorier.

Lär matlagning I

Lär matlagning

Lär konsten att laga hem

Lär matlagningsteknik I: Grönsaker, pasta och ägg