Teriyaki Chicken Recept: Hur man gör enkel Teriyaki Chicken

Lär dig hur man gör lätt, smakfull teriyaki kyckling.

Lär dig av de bästa

Hoppa till avsnitt

• Vad är Teriyaki Chicken?
• Vad är Teriyakisås?
• 3 Metoder för beredning av Teriyaki-kyckling
• Enkelt Teriyaki kycklingrecept
• Läs mer om Niki Nakayamas MasterClass

Niki Nakayama från två stjärnor med Michelin-stjärna n / naka lär dig hur man hedrar färska ingredienser med sin innovativa stil på japansk hemlagningsteknik.

Vad är Teriyaki Chicken?

Teriyaki kyckling är en japansk maträtt av grillad kyckling borstad med en blandning av jag är pil , mirin och skull . Ordet teriyaki är en förening som beskriver både marinaden och matlagningstekniken: teri betyder glans och yaki betyder att laga, steka eller grilla.

Vad är Teriyakisås?

Teriyakisås är som mest en blandning av sojasås och risvin. Många recept lägger dock till strösocker, farinsocker eller honung för att skära saltheten eller byta risvin mot risvinäger för extra sötma. Valfria såsingredienser inkluderar riven vitlök, färsk ingefära och sesamfrön. Tjockare teriyakisås tillverkas genom att sojasås och risvin reduceras till en sirap eller genom att tillsätta majsstärkelse. I USA är teriyakisås vanligtvis tjockare och sötare än teriyaki i japansk stil, och flaskor teriyakisås finns ofta i livsmedelsbutiker.

3 Metoder för beredning av Teriyaki-kyckling

Teriyaki kyckling är en populär asiatisk maträtt som du kan göra hemma med olika styckningar kyckling och tillagningsmetoder:

1. Yakitori stil : Om du grillar, gör kycklingspett och grill dem på ett oljat galler och borsta teriyakisås över kycklingen under sista minuten tillagning.
2. I en wok eller stekpanna : Stek utan ben utan kycklinglår på huden - som är nästan omöjliga att överkoka - tills de är kokta. Häll teriyakisås över kycklingen, kasta till kappa tills såsen minskar till en sirapaktig glasyr.
3. amerikansk stil : De flesta amerikanska recept på teriyaki kyckling innebär marinering av benfria kycklinglår utan skinn, kycklingbröst utan skinn eller kycklingvingar i teriyakisås och sedan kyckling av kycklingen i ugnen.

Enkelt Teriyaki kycklingrecept

0 betyg| Betygsätt nu

Serverar

Förberedelsedags

Total tid

Tillagningstid

Ingredienser

• 1 matsked japansk sojasås av hög kvalitet
• 1 matsked mirin
• 1 msk skull
• 1 tsk sesamolja eller vegetabilisk olja
• 1 benfri, hudfärgad kycklinglår, krossad till en jämn tjocklek och kvarts
• 1 tunt skivad grön lök, för garnering (valfritt)
• Ångat kortkornigt vitt ris eller brunt ris för servering (valfritt)

1. Gör teriyakisås. I en liten skål kombinerar du sojasås, mirin och sake.
2. Värm sesamolja i en wok eller stekpanna på medelhög värme tills den skimrar.
3. Fräs kycklingbitar med skinnsidan nedåt tills huden är krispig och gyllenbrun, cirka 5 minuter.
4. Vänd och fortsätt laga tills kycklingen är kokt, cirka 7 minuter till.
5. Töm överflödig olja från pannan.
6. Häll teriyakisås över kycklingbitarna och fortsätt laga, kasta till kappa tills såsen minskar till en sirapliknande glasyr, cirka 2 minuter till.
7. Överför kyckling till en tallrik, drizzling extra sås över kycklingen.
8. Strö de kokta kycklingbitarna med skivad grön lök, om så önskas, och servera med ris.

Bli en bättre kock med MasterClass årligt medlemskap . Få tillgång till exklusiva videolektioner som undervisats av kulinariska mästare, inklusive Niki Nakayama, Gabriela Cámara, kock Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters och mer.