Hur man tvättar salladsgrönsaker i 5 steg

Tvätta dina gröna är det första steget i att skapa en utsökt sallad som är säker att äta. Färska salladsgrönsaker från bondens marknader och livsmedelsbutiker kan vara värd för livsmedelsburna sjukdomar, insekter och till och med lös jord, så det är viktigt att tvätta och torka gröna noggrant innan du äter.

Lär dig av de bästa

Hoppa till avsnitt

• Vad är salladsgrönsaker?
• Betydelsen av tvätt Salladsgrönsaker
• Hur man rengör salladsgrönsaker i 5 steg
• Vad är en salladsspinner?
• Hur man förvarar salladsgrönsaker
• Vill du lära dig mer om matlagning?

Ta din matlagning till nästa nivå i Gordons första MasterClass om viktiga metoder, ingredienser och recept.

Vad är salladsgrönsaker?

Salladsgrönsaker är en bred kategori som inkluderar ömma blad eller skott av olika sorter som ätas främst i sallader. Uttrycket gäller många salladsorter - som isbergssallat, romansallad och smörsallad - bladgrönsaker som grönkål eller radicchio, och blandningar som mesclun, ett provensalt ord som beskriver en blandning av salladsgrönsaker och örter, som kan inkludera rucola, spenat, unga senapsgrönsaker eller lockigt .

Betydelsen av tvätt Salladsgrönsaker

Tvätt av sallad är främst en fråga om livsmedelssäkerhet: Det hjälper till att förhindra bakterier som E. coli och andra livsmedelsburna sjukdomar, som kan överföras till löv genom jorden eller genom felaktig hantering eller transport efter skörd.

Om du får färska salladsgrönsaker från bondens marknad tar du bort spår av damm, smuts eller organiskt material genom att skölja med kallt vatten. Grönsaker märkta som förtvättade i livsmedelsbutiken bör också rengöras noggrant innan de används.

Bladlöss och andra insekter som larver gillar att hänga i vinklar och blad i gröna grönsaker som grönkål - att tvätta större salladsblad en i taget under rinnande vatten ger dig möjlighet att inspektera dem för insekter och klippa bort vissna eller mjuka sektioner.

hur man gör magiska trick med kort

Hur man rengör salladsgrönsaker i 5 steg

1. För att rengöra salladsgrönsaker fyller du först ett stort handfat med kallt vatten - din diskbänk eller en stor skål.
2. Innan du tvättar salladshuvuden ska du ta bort eventuella skadade yttre löv och skära av skaftändarna.
3. Separera bladen, släpp dem i vattnet och svep dem runt med händerna. Lämna salladen i vattnet en eller två minuter för att låta smuts eller sand slå sig ner i botten, lyft sedan löven ur vattnet och lägg i ett durkslag för att rinna av. Om salladen fortfarande är grov, byt ut vattnet och tvätta det igen.
4. Torka sallad noggrant. Lägg bladen i en salladsnurr i små satser, inte mer än halvfulla åt gången, och snurra bladen torra. Töm vattnet från spinnaren efter varje sats.
5. Lägg ut bladen i ett lager på en ren diskhandduk eller pappershanddukar och rulla sedan handduken för att bli av med överflödig fukt. (Om du inte har en salladsnurrare dränerar du salladen i ett durkslag innan du lägger bladet mellan handdukar och rullar upp handdukarna.) Förvara salladen i en behållare eller återförslutbar påse i kylen efter att den är tillräckligt torr.

Mästarklass

Föreslås för dig

Onlinekurser som undervisas av världens största hjärnor. Utöka din kunskap inom dessa kategorier.

Lär matlagning I

Lär matlagning

Lär konsten att laga hem

hur man startar ett videoproduktionsbolag

Lär matlagningsteknik I: Grönsaker, pasta och ägg

Vad är en salladsspinner?

En salladsnurr är ett prisvärt köksverktyg som gör förberedelsestiden till en lek för människor som gillar att göra sallader. Medan du kan tvätta grönsaker på ett tillfredsställande sätt utan en, ger en salladsnurrhastighet och effektivitet vid torkning av sallad skarpare sallader av högre kvalitet.

Hur man förvarar salladsgrönsaker

Placera torra salladsgrönsaker i en förseglingsbar påse och tryck sedan ut luften. Försegla påsen ordentligt och förvara den i kylskåpets skarpare låda.

Vill du lära dig mer om matlagning?

Bli en bättre kock med MasterClass Annual Membership. Få tillgång till exklusiva videolektioner som undervisats av kulinariska mästare, inklusive Alice Waters, Gabriela Cámara, kocken Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay och mer.