SNABBT OCH ENKELT RECEPT FÖR TANDOORI-KYCKLING: GÖR TANDOORI-KYCKLING PÅ GRILLEN ELLER I UGNEN

Legenden har det tandoori kyckling sprang från samma sinne som så småningom skulle introducera världen för smör kyckling, kyckling tikka, och som standard dess älskade brittiska spin-off, kyckling tikka masala. Som kycklingrecept går är det en lätt bedövning.

Alice Waters lär konsten att laga hem Alice Waters lär konsten att laga mat hemma

I 16+ lektioner kan du lära dig att laga vackra, säsongsbetonade måltider hemma från den James Beard-prisbelönta grundaren av Chez Panisse.

Läs mer

Vad är Tandoori Chicken?

Tandoori kyckling är kyckling som har marinerats i yoghurt och kryddor. Även om det traditionellt rostas helt på grillspett i en tandoorugn (en cylindrisk leraugn uppvärmd med trä eller kol, som främst används i de norra regionerna på den indiska subkontinenten), kan den tillverkas i en vanlig ugn, rotisserie eller grill.

hur många glas vin i en flaska 750ml

Vilka kryddor täcker Tandoori Chicken?

Liksom många indiska recept varierar kryddblandningen som används för att ge tandoori-kyckling sin signaturvärmeprofil ofta något. En indisk restaurang kan använda ett annat förhållande än en annan; en gatuförsäljare kan använda en subtil signaturvridning.

olika typer av tyg med bilder

Vissa indiska livsmedelsbutiker har tandoori masala, en blandning som vanligtvis innehåller garam masala (i sig en blandning), vitlök, lök och ingefära, men skålen innehåller också gurkmeja tillsammans med ett rött chilipulver som cayennepeppar för färgning och värme. Om du har sett den neon scharlakansröda nyans tandoori kyckling ibland sportar, skulle du ha rätt att anta att det också finns ett flertal röda matfärger för drama.

Vad man ska servera med Tandoori Chicken

Tandoori kyckling serveras ofta som en huvudrätt tillsammans med naan, basmatiris och Spår —En kylande yoghurtsås med gurka.

Alice Waters lär konsten att laga hem Gordon Ramsay lär matlagning I Wolfgang Puck lär matlagning Thomas Keller lär matlagningstekniker

Hur länge håller Tandoori Chicken på?

Tandoori kyckling kommer att förvaras i kylen i ungefär en vecka. Under tiden kan du använda den till smör kyckling eller strimla den och kasta med karamelliserad lök för en pizzatoppning med en spark.

Enkelt Tandoori kycklingrecept

e-postrecept

0 betyg| Betygsätt nu

Gör

Förberedelsedags

10 minuter

Total tid

2 timmar 25 minuter

Tillagningstid

2 timmar 15 minuter

Ingredienser

1 kopp vanlig yoghurt, som grekisk yoghurt
4 vitlöksklyftor finhackad
1 2-tums bit färsk ingefära, skalad och finhackad
2–3 tsk chilipulver (cayenne, Kashmiri rött chilipulver eller en rökt paprika), efter önskemål
2 tsk garam masala
½ tsk mald kummin
¼ kopp olivolja
Saft av 1 citron
Kosher salt och svartpeppar, efter smak
3 kg utan kycklinglår, kycklingbröst eller trumpinnar

I en stor skål kombinerar du yoghurt, vitlök, ingefära, chilipulver, garam masala, kummin, olivolja, citronsaft, salt och peppar. Rör om tills marinaden är enhetlig.
För att förbereda kycklingbitar, gör små, djupa skär i köttet, så marinaden fylls helt med köttet. Tillsätt kycklingen i skålen och vänd till kappa. Täck över och kyl i minst 2 timmar.
Förvärm grillen, borsta gallren med olja och koka kycklingen, räta regelbundet med olivolja eller smält smör, över medelhög värme tills den blåsas och kokas hela vägen, minst 25 minuter.

I ugnen: Förvärm ugnen till 400 ° F. Fyll ett bakplåt med aluminiumfolie och lägg ett grillställ på toppen. Ordna kyckling med lite mellanrum mellan bitarna och stek i 30 minuter, rasta och vända halvvägs.