Vad är vinodling (vinodling)? Lär dig mer om vinodlingens historia

Vinframställning har funnits i årtusenden och nutida vinodlare använder fortfarande många av samma tekniker och processer som sina motsvarigheter från den antika världen. Vinodlare är de män och kvinnor som studerar druvor och druvproduktion. Vetenskapsvetenskapen har vuxit med framsteg inom vetenskap och jordbruk men kräver fortfarande en uppskattning för de tidigaste vinframställningsteknikerna, varav några är över 7000 år gamla.

hur man inkluderar dialog i en uppsats

Hoppa till avsnitt

• Vad är vinodling
• Vinodlingens historia
• Var växer druvor?
• Vad ska man tänka på när man odlar vindruvor?
• Vilka är farorna med att odla druvor?
• Läs mer om James Sucklings MasterClass

Smak, arom och struktur - Lär dig av vinmästaren James Suckling när han lär dig att uppskatta berättelserna i varje flaska.

James Suckling

Lär vinuppskattning

Vad är vinodling

Vinodling är den vetenskapliga studien av druvor, oftast med fokus på tillväxt och produktion. När druvorna används specifikt för vinproduktion kan studien av druvor också kallas vinodling. Både vinodling och vinodling faller under trädgårdsodlingens paraply.

Vinodlingens historia

Vinodling som vetenskap och strävan har funnits så länge människor har tillverkat och druckit vin. Den vanligaste vindruvan, vitis vinifera, har odlats och fermenterats av människor sedan åtminstone den neolitiska eran. Vinproduktion var oerhört viktigt i den antika världen. Den grekiska historikern Thucydides observerade att civilisationens tillväxt i Medelhavet sammanföll med odling av druvor.

Romarna utvecklade användningen av insatser för druvodling i motsats till att använda träd. Detta minimerade farorna med att klättra i träd, vilket var en nödvändig del av vinet så att vinodlare kunde beskära bort löv för att släppa in solljus. När imperiet expanderade utvidgades vinodlingen med det. Romarna delade sina druvodlingstekniker i Västeuropa och lärde spanska, tyska och franska ämnen hur man skulle vara vinodlare.

Under medeltiden gjorde katolska munkar stora framsteg inom vinodlingsmetoder. För första gången studerades druvsorter för att avgöra vilka typer som passar bäst för ett visst geografiskt område. Medeltida vinodlare utvecklade också begreppet terroir och tanken att typer av vin från samma region hade liknande karaktär och delade egenskaper.

hur man hänger en gobeläng utan spöficka

Var växer druvor?

Majoriteten av vingårdar och vinodlare finns mellan 30: e och 50: e parallellen på varje halvklot. Inom dessa breddgrader är temperaturerna måttliga och kan bibehålla vindruvstillväxt. Druvodlare kan hittas på alla kontinenter utom Antarktis och vinindustrin är en bransch på flera miljarder dollar per år. Stora vinproducerande orter inkluderar:

• Frankrike : Fransmännen är kanske de mest kända vinodlarna i världen. Ikoniska viner kommer från hela Frankrike, från Bordeauxs röda viner till det mousserande vitt vinet från Champagne-regionen.
• Italien : Den italienska halvön har varit värd för vinodling sedan det romerska imperiets dagar. Italien är världens största vinproducent och producerar kvalitetsvin av många olika sorter.
• Spanien : Spanien har en rik vinframställningshistoria som sträcker sig århundraden tillbaka. Spanska vinodlare är kända för att producera fylliga röda viner, inklusive Tempranillo.
• Tyskland : Tyska vindruvor odlas till stor del längs floden Rhen. Romarna var de första som odlade vindruvor längs Rhen och traditionen fortsätter till denna dag.
• Sydafrika : Sydafrika har producerat vin sedan mitten av 1600-talet. Sydafrikas klimat liknar mycket medelhavet och är mycket gästvänligt för vinodling.
• Kalifornien : Vinodling i Kalifornien går tillbaka till 1700-talet när spanska missionärer planterade de första vinrankorna. Under senare hälften av 1900-talet växte profilen för Kaliforniens viner snabbt och Kaliforniens viner är nu bland de mest respekterade i världen.

Mästarklass

Föreslås för dig

Onlinekurser som undervisas av världens största hjärnor. Utöka din kunskap inom dessa kategorier.

Lär vinuppskattning

Lär matlagning I

Lär matlagning

Lär konsten att laga hem

vad är min sol och måne som går upp

Vad ska man tänka på när man odlar vindruvor?

Tänk som ett proffs

Smak, arom och struktur - Lär dig av vinmästaren James Suckling när han lär dig att uppskatta berättelserna i varje flaska.

Även om den vanliga vinrankan har höga nivåer av anpassningsförmåga, är det också en mycket speciell växtart som kräver en hög grad av vård. Det finns många faktorer som en vinodlare måste ta hänsyn till vid vård av druvor. De främsta bland dessa är:

• Klimat : Klimat är den enskilt viktigaste faktorn för att forma en druvs smak och druvegenskaper. Druvor kräver 1300-1500 soltimmar medan de växer och cirka 27 tum nederbörd. Helst kommer det mesta av regnet att komma under vinter- och vårmånaderna. Beroende på klimat måste vinodlare göra justeringar för att hålla ljus och vatten inom detta optimala intervall.
• Backe : Sluttningar och kullar är de bästa platserna för druvodlare. Lutningar värderas för sin exponering för solljus och deras förmåga att lätt dräneras. Södra sluttningar är att föredra på norra halvklotet eftersom de får fler timmar av solljus. På södra halvklotet är det motsatta.
• Jord : Att upprätthålla kvalitetsjord är viktigt för effektiv vingårdshantering. Jord bör ha god luftning, lös struktur och bra dränering. Dålig jord kan leda till dålig fruktutveckling och låg avkastning.

Vilka är farorna med att odla druvor?

Editors Pick

• Blommande : Medan en vinstock är i blomningsfasen är den som mest utsatt. Kalla temperaturer och hård vind kan producera kluster av druvor med onormala storlekar och utan frön. Varma temperaturer kan få druvblommor att falla av vinstocken. Vinodlare måste vara extra noga med att skydda druvor under denna period.
• Oidium : Oidium är en mögel som attackerar vinstocken och kan vara dödlig för växten. Oidium är särskilt vanligt under kallare perioder.
• Dunkel mögel : Under varmare perioder måste vinodlare vara på jakt efter dunig mögel som fläckar löv. Detta kan behandlas genom att bespruta växter med kopparsulfat.
• Fanleaf-virus : Fanleaf-virus leder till deformationer i druvorna och missfärgning av bladen. Det finns inget botemedel mot viruset så vinodlare måste upptäcka problemet snabbt och ta bort de infekterade växterna innan det kan spridas.
• Grön skörd : Grön skörd är när vinodlare tar bort klasar omogna gröna druvor i syfte att sänka avkastningen. Detta gör att vinstocken kan fokusera energi och resurser på de återstående druvorna, vilket ger en lägre avkastning med druvor av högre kvalitet.

Vinodling är ett spännande yrke med en lång och rik historia. Att lära sig om vinodling är värdefullt för alla som försöker utöka sina kunskaper om vin och uppskattning för vinframställning. Hitta mer information om vinvärlden i James Sucklings MasterClass.