14 typer av bakpannor för att bygga ett lager hembageri

Ta din matlagning till nästa nivå i Gordons första MasterClass om viktiga metoder, ingredienser och recept.

14 typer av bakpannor

Här är en lista över de viktigaste bakverk som alla bagare ska äga:

1. Bakplåtar : Dessa platta stekpannor med upphöjda kanter är perfekta för att baka kakor, scones och bakverk som croissanter - och de gör också dubbla funktioner som stekpannor för grönsaker, fisk och spatchcocked kött . Arkpannor är också kända som kakplattor, men ett riktigt kakplåt har bara en valsad kant på ena sidan för hantering, medan resten av sidorna är öppna för att möjliggöra enkel överföring av kakor till ett kylställ.
2. Bundt pan : Bundy-kokkärl används för att baka dekorativa bundtkakor, svampiga ängelmatkakor och riv-och-dela bakverk som apabröd. Denna unika panna har ett öppet centrum och särskilt djupa sluttningar. Efter bakning vänds kakorna på en serveringsplatta för att avslöja en bergig, upphöjd munkform, perfekt för kaskad glasyr eller duschar av pulveriserat socker.
3. Kakpannor : Du kan använda nonstick-kakpannor för att baka en inverterad kaka som en Tårta eller i satser för att skapa höga lager kakor. Medan kakpannor finns i olika former och storlekar, är det vanligaste en nio tum rund kakpanna, som rymmer cirka fyra koppar smet och en 9x13 rektangulär panna för lakbakar som brownies.
   
4. Gryta : Även känd som en holländsk ugn, locket på denna kraftiga gjutjärngryta fångar upp ånga och härmar effekten av ett lagerbageri. Använd en 12-tums cocotte för att göra surdeg och andra fria formbröd.
5. Halvpanna : Dessa platta kokkärl med upphöjda kanter är perfekta för att baka kakor, scones och bakverk som croissanter —Och de gör också dubbla plikter som stekpannor för grönsaker, fisk och fläckkött. Arkpannor är också kända som kakplattor, men ett riktigt kakplåt har bara en valsad kant på ena sidan för hantering, medan resten av sidorna är öppna för att möjliggöra enkel överföring av kakor till ett kylställ.
6. Brödform : Limpannor är perfekta för att göra pundkakor, snabbbröd, formade bakverk som babka, fasta desserter som pannacotta , flan eller mousse eller salta middagar som köttfärslimpa. Att göra en perfekt fyrkantig limpa franska smärta de mie , eller något vanligt smörgåsbröd med minimal skorpa, använd en Pullman-limpanna, som har ett lock som stänger av de höga sidorna och förhindrar en höjning. Du kan förvandla en vanlig limpanna till en provisorisk Pullman-limpanna genom att placera en nedviktad arkpanna ovanpå.
7. Muffinspanna : Ett måste för muffins, muffins, bakade bakverk som morgonbullar, kugelhopf , eller popovers, en muffinspanna har 12–24 infällda brunnar med vinklade väggar. Dessa kokkärl finns också som silikonformar för ännu enklare frigöring.
8. Nonstick bakeware : En nonstick bakeware set är perfekt för nybörjare tack vare dess nonstick-beläggning som gör det svårt för smör att hålla fast vid pannans yta. Pannan innehåller vanligtvis en brödpanna, kakor och olika kakpannor. Dessutom är nonstick bakeware ofta diskmaskin, vilket gör det enkelt att rengöra så att du kan njuta av frukten av ditt arbete.
9. Paj maträtt : De breda räfflade kanterna på en pajform gör det lätt att krympa guldbrun, smörig pajskorpa. Tårtor i keramik eller glas värms upp långsamt och jämnt, perfekt för de långa bakningstiderna som behövs för att skapa en god paj. För klassiska säsongsbetonade pajer är denna bakrätt ett måste. Breda räfflade kanter gör det enkelt att krympa guldbrun, smörig skorpa och keramik eller glas värmer långsamt och jämnt, perfekt för de långa bakverk som behövs för att dra av en perfekt paj.
10. Pizzapanna : Hemlagad pizza är en av livets största nöjen, och det är nästan omöjligt att ta av sig utan en pizzapanna. En perforerad bas låter luft och värme flöda för en jämn, skarp skorpa. Ett steg ovanför pizzapannan är pizzastenen, en värmeledande baksten som du kan placera i en ugn eller grill och används för att laga friformspizzor, platta bröd och bröd.
11. Springform panna : Du kan använda en fjäderform för att baka varor med öppna, inställda sidor, som en ostkaka eller kakor, men du kan också använda den för att enkelt släppa kakor. Denna praktiska panna har en sammankopplad bas som passar in i en expanderbar fälg utrustad med en yttre spärr. När skålen har bakats och fått ställa, vänd helt enkelt spärren och lyft försiktigt bort ytterkanten.
12. Fyrkantig panna : För att göra brownies, plåtkakor, karameller eller skära kakor med höga sidor, använd en fyrkantig kakpanna (vanligtvis 9x9 tum) eller en rektangulär bakpanna, även känd som ett kvart ark (9x13 tum). Dessa kokkärl är också användbara för att göra salta skiktade rätter som lasagne, grytor eller kyckling enchiladas .
13. Syrlig panna : Syrliga kastruller är en grund rund panna med räfflade kanter och avtagbara bottnar. På samma sätt som en fjäderform kan du ta bort de pressade kanterna efter bakning för en fantastisk, skarp visning av delikata salta eller söta tårtor samt quiches.
14. Rörpanna : Även känd som en ängelmatskakapanna, rörpannan är ett måste för ängelmatkakahjälpare. Denna runda kastrull har ett ihåligt rör i mitten, raka sidor och en avtagbar botten som möjliggör en enkel frigöring av kakan. Det ihåliga röret i mitten hjälper till att jämnt laga kakans inre medan de obelagda, osmorda raka sidorna gör att kakan lätt kan stiga under hela bakningsprocessen. Du kan också använda den här pannan för att göra kakor och rörkakor.