Enkelt recept med cashewost: Hur man gör veganost

Denna veganska ost är så utsökt att även icke-veganer kommer att längta efter den.

Lär dig av de bästa

Hoppa till sektion

• Vad är cashewost?
• Hur smakar cashewost?
• Vad är cashewost gjord av?
• 3 sätt att servera cashewost
• Enkelt Vegan Cashew Cheese Recept

Vad är cashewost?

Cashewost är en ostspridning som inte är mejeriprodukter gjord med mjuka cashewnötter snarare än mjölk. Det finns många sätt att förvandla en nötter till en ost, men veganer har länge förberett cashewnötsås hemma genom att blötlägga cashewnötter i vatten tills de är mjuka och sedan dränera och blanda dem tills de är släta. Det är också möjligt att odla cashewost och jäsa den precis som mjölkost för en mer komplex smak. Ambitiösa kockar kan producera hård, skivbar cashewost genom att tillsätta agar-agar (vegansk gelatin gjord av alger).

Hur smakar cashewost?

Cashewost smakar lite nötig och salt. Cheesiness kommer vanligtvis från tillsats av näringsjäst. Mest hemlagad cashewost har en spridbar konsistens som liknar hummus eller ricotta, vilket betyder att den är utmärkt som en sås eller dopp - men du kan inte riktigt använda den istället för mozzarella eller cheddar.

Vad är cashewost gjord av?

Som mest grundläggande är cashewost en kombination av tre ingredienser.

1. Råa cashewnötter : Om du någonsin har gjort cashewmjölk eller cashewnötsmör , du vet att cashewnötter kan ha en krämig smak och konsistens. Eftersom de är så milda, ger de en utmärkt bas för andra smaker.
2. Näringsjäst : Näringsjäst är det som ger mjölkfri cashewost sin ostliknande smak och gula färg. Den är gjord av samma typ av jäst som används vid bakning och bryggning, men den har inaktiverats, så det kommer inte att få din ost att börja bubbla.
3. Salt : De flesta cashewostrecept kräver en generös mängd havssalt.

3 sätt att servera cashewost

Det finns många sätt att använda en burk hemlagad cashewost, inklusive:

1. I mac och ost : För att göra den snabbaste makaroni och ost någonsin, lägg bara till cashewost i kokt pasta och kasta till päls.
2. På en bagel : Använd cashewost i stället för att sprida gräddost på en bagel.
3. Med rostade grönsaker : För en enkel aptitretare som är både glutenfri och vegan, ringla rostade rotfrukter eller squash med cashewost och strö över pepitas eller solrosfrön för knäckt.

Enkelt Vegan Cashew Cheese Recept

0 betyg| Betygsätt nu

Gör

Förberedelsedags

Total tid

Ingredienser

• 4 koppar råa cashewnötter
• 2 msk näringsjäst
• ¼ kopp citronsaft (eller äppelcidervinäger)
• 2 msk olivolja (eller kokosnötolja)
• 1 msk havssalt
• 1 tsk rökt paprika
• ⅛ tesked vitlökspulver

1. Blöt cashewnötterna. Placera cashewnötterna i en stor skål eller behållare minst två gånger volymen och täck med cirka 3 tum vatten. Täck över och låt blötläggas vid rumstemperatur tills det har blivit mjukt, ungefär en timme. (Alternativt kan du kyla över natten.)
2. I skålen med en livsmedelsprocessor eller höghastighetsblandare kombinerar du blöta cashewnötter med näringsjäst, citronsaft, olivolja, salt, paprika och vitlökspulver. Tillsätt 1 kopp vatten och blanda tills det är jämnt. För en tunnare ost, fortsätt att tillsätta vatten tills osten når önskad konsistens. Smaka på och justera kryddor.
3. Förvara i en lufttät behållare i kylskåpet, upp till 4 dagar.

Bli en bättre kock med MasterClass årligt medlemskap . Få tillgång till exklusiva videokurser som undervisats av kulinariska mästare, inklusive Gabriela Cámara, kocken Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters och mer.