Easy Tabbouleh Recept: Hur man gör traditionell Tabbouleh

En färsk örtsallad med poppar av tugg bulgur, tabbouleh är en uppfriskande häftklammer som är lika välkommen i lunchlådorna.

Lär dig av de bästa

Hoppa till avsnitt

• Vad är Tabbouleh?
• Tabboulehs kulinariska historia
• Enkla Tabbouleh-variationer
• Lätt Tabbouleh-recept

Vad är Tabbouleh?

Tabbouleh (aka tabouli eller tabouleh) är en finsk sallad i Mellanöstern hackade färska örter , tomater, gröna lökar och knäckt vete (aka bulgur, bulgar eller burghul).

Bulgur är en nötig fullkorn som består av förkokta, torkade och malda kärnor (gryn) av vete. Eftersom den är förkokt, är bulgur i tabbouleh blötläggs snarare än kokt. Med relativt få ingredienser och ingen matlagning involverad, är den svåraste delen av att göra hemlagad tabbouleh hugga alla dessa örter. (Livsmedelsprocessorn, som kan orsaka blåmärken, är begränsad.) Stammarna på bladpersilja är fulla av smak, så var inte rädd för att använda dem förutom bladen (kasta bara hårda delar).

hur man lagar mat med risvinäger

Tabboulehs kulinariska historia

Tabbouleh tros ha sitt ursprung i det område som idag består av Syrien och Libanon, och är populärt i hela Mellanöstern, inklusive i Israel och Palestina. Tabbouleh-recept varierar inte bara regionalt utan också mellan enskilda hushåll. I allmänhet tenderar den berömda libanesiska versionen att vara mer örttung, med vissa versioner som helt utelämnar bulgur.

Enkla Tabbouleh-variationer

Tabbouleh-sallad serveras traditionellt med de inre bladen av romansk sallad eller kål för skopning (inte pitabröd), som en del av en meze-tallrik med rätter som hummus, baba ganoush och marinerad feta. Det är en bra sidrätter för kebab och falafel, liksom ett veganvänligt alternativ för potluckar. Eftersom tabbouleh kan göras i förväg är det perfekt för arbets- och picknickluncher.

• För glutenfri tabbouleh , byt bulgur mot rostat brunt ris, quinoa eller blomkålris. Om du inte har bulgur till hands men gluten inte är ett problem kan du prova att ersätta couscous eller farro.
• Du kan leka med örterna också. Prova att byta ut persilja och mynta med lockigt persilja, koriander, dill eller basilika.
• Du kan använda rödlök, schalottenlök eller vårlök i stället för salladslökarna - macerat hackad lök i citronsaft för att mildra dess smak.
• Lägg till granatäpplefrön på vintern eller tärnad gurka på sommaren.

Lätt Tabbouleh-recept

0 betyg| Betygsätt nu

Gör

Förberedelsedags

Total tid

Ingredienser

• 1 stor mogen tomat
• Kosher salt, efter smak
• Nymalt svartpeppar efter smak
• 2 msk färskpressad citronsaft, plus mer efter smak
• ¼ tesked kryddpeppar
• ¼ tesked kanel
• 1 tsk granatäppelmelass
• 2 msk extra jungfruolja, plus mer om det behövs
• ¼ kopp fint bulgurvete (om du använder grovare malningar, blötlägg i varmt eller kokande vatten - följ anvisningarna på paketet)
• 2 klasar färsk platta persilja
• 1 gäng färsk mynta
• 3 salladslökar
• Cirka 24 lämnar romän eller liten pärlsallat för att servera

1. Tär tomat och skrap tomaten och dess juicer i en stor salladsskål. Krydda med salt, peppar, citronsaft, allspice, kanel, granatäpplemassa och olivolja. Lägg 20 minuter åt sidan så att tomaten kan släppa saften.
2. Tillsätt bulgur till tomatblandningen, kasta till pälsen och låt sitta tills bulgur är öm, cirka 20-30 minuter till.
3. Under tiden chiffonad persilja blad och öm persilja stjälkar och mynta blad genom att slå samman örter i en hög och skivning med en skarp kniv med en smidig dragrörelse, var försiktig så att du inte bearbetar kniven upp och ner, vilket kan orsaka blåmärken. Trimma rotändar och spetsar och skär ihop vita och gröna delar av salladslökar. Tillsätt till bulgurblandningen och kasta till kappan. Smaka på och justera kryddor. Servera med salladsblad för att skopa.

Bli en bättre hemmakock med MasterClass Annual Membership. Få tillgång till exklusiva videolektioner som undervisas av kulinariska mästare, inklusive kocken Thomas Keller, Massimo Bottura, Alice Waters och mer.