Easy Rosemary Focaccia Recept: Lär dig att göra hemlagad Focaccia

Focaccia är ett utmärkt bröd för nybörjare: bakad deg är förlåtande och montering är kul - focaccias signaturfärgade utseende är resultatet av att du stryker hela ytan på degen med dina fingertoppar.

Lär dig av de bästa

Hoppa till sektion

• Vad är Focaccia?
• Gör Focaccia-bröd med 6 enkla ingredienser
• 16 toppningsidéer för hemlagad focaccia
• Lätt hemlagat recept av rosmarinfocaccia

Ta din matlagning till nästa nivå i Gordons första MasterClass om viktiga metoder, ingredienser och recept.

Vad är Focaccia?

Focaccia är ett italienskt plattbröd bakat i oljebelagda kokkärl som är känt för sitt olivolja -infunderad smak, tuggad konsistens och doppat, skarpt yttre. Ett sortiment av pålägg används ovanpå focaccia, med det klassiska rosmarin och salt. Focaccia kan serveras som antipasto, bordsbröd eller mellanmål.

Gör Focaccia-bröd med 6 enkla ingredienser

1. Jäst : Jäst är en viktig ingrediens i brödtillverkningen. Det är det som förvandlar en tät degmassa till ett väl uppstekt bröd. Jäst fungerar genom att konsumera socker och utstråla en vätska, släppa ut koldioxid och etylalkohol i luftbubblor i degen. Det utvecklar också gluten, ger brödstrukturen och hjälper till att göra mer smakfullt bröd.
2. Socker : Rollen för socker i jästbröd är att mata jästen.
3. Varmvatten : Varmt vatten aktiverar jästen och löser upp en del av maten i granulerna. Det värmer jästen till en temperatur som är gynnsam för jäsning . Användning av kallt vatten aktiverar inte jästen, vilket fördröjer eller till och med förhindrar att din deg växer upp.
4. Salt : Kosher salt rekommenderas för bakning i degen, medan fläckigt havssalt tillsätts i slutet för smaker och konsistens.
5. Kallpressad Olivolja : Tillsätt olivolja till degen skapar ett smakdjup i ditt bröd. Även om det kan verka som en överdriven mängd, är det hemligheten att få crunch topp och botten skorpor.
6. Brödmjöl eller allmjöl : Brödmjöl eller allmjöl kan användas i detta recept. De fungerar båda underbart, men brödmjöl har ett högre proteininnehåll vilket resulterar i en önskvärd seig konsistens.

16 toppningsidéer för hemlagad focaccia

Rosemary focaccia är en klassiker, men du kan anpassa focaccia med många olika goda pålägg, från klassiska pizzasmaker till spanska och grekiska accenter. Här är en lista för att komma igång:

1. Körsbär Tomater och färsk basilika
2. Riven parmesan
3. Pesto
4. Skivad zucchini
5. Pine Nuts and Honey (drizzled on after baking)
6. Skivade citroner eller citronskal
7. Soltorkade tomater
8. Fetaost och svarta oliver
9. Vilda svampar
10. Kronärtskocka hjärtan
11. Rå eller karamelliserad lök
12. Ansjovis och kapris
13. Sage och Mozzarella
14. Druvor och rosmarin
15. Za'atar Spice
16. Skinka

Lätt hemlagat recept av rosmarinfocaccia

0 betyg| Betygsätt nu

Förberedelsedags

Total tid

Tillagningstid

Ingredienser

Focaccia är ett mycket enkelt brödrecept att göra, men nyckeln till framgång är att låta det vila i kylskåpet över natten innan det bakas. Degen utvecklar djupare smaker under den kalla viloperioden, så det är viktigt att du inte hoppar över det här steget om du inte är tätt i tid.

Serverar 8-10

• 1 ¾ kopp varmt vatten
• 1 paket (2 ¼ teskedar) snabbjäst (eller aktiv torrjäst)
• 1 matsked strösocker
• 5 koppar allmjöl eller brödmjöl, plus mer för att knåda
• 1 matsked kosher salt, plus fläckigt salt för strö
• ¾ kopp extra jungfruolja, uppdelad, plus mer för drizzling
• 2 msk hackade färska rosmarinblad

1. Kombinera varmt vatten, jäst och socker i en stor skål. Placera skålen på en varm plats tills jästen bubblar, cirka 15 minuter.
2. I skålen med en stativblandare utrustad med en degkroksfästning, kombinera mjölet med 1 matsked kosher salt, ½ kopp olivolja och jästblandningen och ställ in på låg hastighet. När degen kommer ihop, vrid hastigheten till medium och fortsätt att knåda tills den är jämn, cirka 5 minuter. Om degen fortfarande är klibbig, tillsätt mjöl med tesked tills den når en fungerande konsistens, var försiktig så att du inte tillsätter för mycket mjöl.
3. Lägg degen på en lättmjölkad yta, knåda för hand några gånger. Damm med mer mjöl om degen är för klibbig.
4. Borsta insidan av blandningsskålen med olivolja, lägg tillbaka degen i skålen och täck med en kökshandduk. Låt degen höjas på en varm plats tills den har fördubblats i storlek, cirka 1 timme.
5. Täck ett bakplåt med kvarvarande ¼ kopp olivolja. Överför degen på pannan och sprid ut den med fingertopparna så att den passar pannan. Vänd degen för att belägga med olja.
6. Täck pannan med plastfolie och låt den vila i kylen i 1 timme och upp till 12 timmar. Ju längre den vilar, desto mer smakfull blir den.
7. Förvärm ugnen till 425ºF. Ta ut degen från kylskåpet och låt den komma till rumstemperatur. Sträck degen så att den passar pannan om den krymper bort från sidorna. Använd fingrarna för att göra fördjupningar helt till degens botten. När degen bakar kommer den att skapa den focaccia-konsistens du letar efter.
8. Strö över toppen med fläckigt havssalt, rosmarinblad och mer olivolja över. Baka tills den är gyllenbrun, cirka 25 till 30 minuter. Ta bort focaccia och låt svalna innan du skär.

Bli en bättre hemmakock med MasterClass Annual Membership. Få tillgång till exklusiva videolektioner som undervisas av kulinariska mästare, inklusive Dominique Ansel, kock Thomas Keller, Gordon Ramsay och mer.