Lätt Thai Basil Chicken Recept: Hur man lagar mat med Thai Basil

En grundpelare i vietnamesiskt och thailändskt kök, thailändsk basilika är en unik robust och djärv ört som är ett populärt tillskott till curryrätter, vårrullar och salta nudlar.

Lär dig av de bästa

Hoppa till avsnitt

• Vad är thailändsk basilika?
• Var kan du köpa thailändsk basilika?
• Vad är skillnaden mellan thailändsk basilika och italiensk basilika?
• 15 idéer för thailändsk basilika
• Thai Basil Chicken (Pad Krapow)

Ta din matlagning till nästa nivå i Gordons första MasterClass om viktiga metoder, ingredienser och recept.

inledande stycke i en nyhet

Vad är thailändsk basilika?

Thailändsk basilika är en mängd basilika (Ocimum basilicum) som är mest känd för sin användning i det asiatiska köket. Till skillnad från sin kusin, italiensk basilika (aka Genovese basilika), har thailändsk basilika robusta, fjädrande löv som står upp till långa tillagningstider och långvarig värme. Ursprungligen till Sydostasien, är denna medlem av familjen Lamiaceae igenkänd med sina smala gröna blad med räfflade kanter, lila stjälkar och distinkt lakritsliknande doft.

Thailändska basilikaväxter, som också spirar rosa och lila blommor, är ömma fleråriga växter som växer bäst i varma, tropiska klimat i full sol utan frostexponering. Andra vanliga typer av basilika inkluderar citron basilika, kanel basilika, lila basilika, mexikansk basilika och helig basilika (aka Tulsi). Av dessa sorter är thailändsk basilika den vanligaste i köken i Thailand, Vietnam, Kambodja och Laos.

Var kan du köpa thailändsk basilika?

I takt med att den thailändska basilikan blir allt populärare i USA har allt fler livsmedels- och gourmetmarknader börjat bära den smakrika örten, men det bästa alternativet för att hitta thailändsk basilika är på asiatiska marknader. Hemmakockar kan också välja att köpa thailändska basilikaplantor för att lägga till örtträdgården eller fönsterbrädan för enkel åtkomst, eller för att söka upp den östra örten online.

Vad är skillnaden mellan thailändsk basilika och italiensk basilika?

Thailändsk basilika skiljer sig från sin sötare italienska kusin i struktur, smak och utseende. Till skillnad från söt basilika, en delikat ört med ett blankt blad, har färsk thailändsk basilika robusta, smala löv som liknar mynta. Den robusta konsistensen av thailändsk basilika gör den lämplig för exponering för långvarig värme, medan den mer känsliga söta basilikan normalt tillsätts i slutet av tillagningen eller i råa rätter som sallader på grund av dess fina löv. När det gäller smak har italiensk basilika en söt, lite mintig örtartad smak, thailändsk basilika har en mer anis-tung lakritsmak som skiljer sig från italiensk basilika.

15 idéer för thailändsk basilika

1. Sanbeiji: Även känd som taiwanesisk tre kopp kyckling, gjord med benfritt kycklingbröst utan hud (eller kycklinglår), risvin, ingefära, vitlök, sesamolja, sojasås och thailändsk basilika.
2. Thai Green Curry: En kryddig thailändsk maträtt gjord med kokosmjölk, currypasta, aubergine, kyckling, fisksås, buljong, vitlök och ingefära. Toppad med färsk thailändsk basilika.
3. Pho: En traditionell vietnamesisk soppa med doftande buljong, risnudlar och skivat kött. Toppad med färska örter som thailändsk basilika, böngroddar, chili, lime och lök.
4. Pad Thai: Rostade risnudlar kokta i en smakfull tamarindsås och toppade med thailändsk basilika, böngroddar, koriander och rostade jordnötter.
5. Indian Coconut Curry: Ett kokosmjölksbaserat curryrecept smaksatt med gurkmeja , koriander, kryddnejlika kummin, kyckling, thailändsk basilika, jalapeno paprika, vitlök och ingefära. Serveras med basmatiris.
6. Taiwanskt aubergine: Skivad aubergine bräserad i en sås med sojasås, socker, vitlök, ingefära, olja och salt. Garnerat med sönderrivna thailändska basilikablad.
7. Stekt Tofu Med Thailändsk Basilika: Stekt tofu tillagad med vitlök, paprika, lök, ingefära, sojasås och chiliflingor. Toppad med thailändsk basilika och ett stekt ägg.
8. Thai Basil Mojito: En twist på en klassisk cocktail gjord med enkel sirap, rom, club soda, lime och thailändsk basilika muddled med socker.
9. Vietnamesiska vårrullar: Färska räkor vårrullar insvept i rispapper med hackad thailändsk basilika, morötter, koriander, mynta blad och sallad. Doppad i en sås gjord med fisksås, vinäger, vitlökschilisås, hoisinsås och vitlök.
10. Tom Yum Soup: En kryddig thailändsk soppa gjord med thailändsk chili, buljong, citrongräs, vitlök, räkor, vitlök, tomat, fisksås, limejuice och thailändsk basilika.
11. Papayasallad med thailändsk basilika: Tunt skivad grön papaya kastad i en dressing av limejuice, olja, socker, fisksås och chili. Toppad med skivad thailändsk basilika och rostade jordnötter.
12. Crispy Basil Fried Rice: Stekt ris tillagat i en wok med kyckling, jasminris , Thailändsk basilika, vitlök, röd paprika, lök och kryddor.
13. Gröna bönor Rör stek med thailändsk basilika och krispiga schalottenlök: Gröna bönor stekade i en kastrull med olja, vitlök och chili. Kasta i en sås av fisksås, ostronsås, socker och skivad thailändsk basilika.
14. Drunken Noodles: Breda nudlar tillagade i en sås av kycklingbuljong, fisksås, sojasås, röd chilipasta, vitlök, jalapeno peppar och socker. Toppad med trasig thailändsk basilika och rostade jordnötter.
15. Thai Basil Pesto - En snurr på traditionell pesto gjord med thailändsk basilika, sesamolja, vitlök , röd paprikaflingor, limejuice, risvinäger och jordnötter.

Mästarklass

Föreslås för dig

Onlinekurser som undervisas av världens största hjärnor. Utöka din kunskap inom dessa kategorier.

Lär matlagning I

tredje persons definition

Lär matlagning

Lär konsten att laga hem

Lär matlagningsteknik I: Grönsaker, pasta och ägg

hur man blir en voice over

Thai Basil Chicken (Pad Krapow)

0 betyg| Betygsätt nu

Förberedelsedags

Total tid

Tillagningstid

Ingredienser

Serverar: 2–4 personer

• 2 msk vegetabilisk olja
• 5 vitlöksklyftor, hackade
• ¾ lb malet kyckling
• 1 röd paprika, tärnad
• 2 fågelpipor (aka thailändska chili), finhackad
• 2 msk fisksås
• 2 tsk ostronsås
• 1 tsk sojasås
• ½ tesked brunt socker
• 1 tsk svartpeppar
• 1 gäng thailändska basilikablad, några reserverade för garnering

1. Förvärm oljan i en wok över medelhög värme. Lägg till vitlöksklyftorna när oljan är varm. När vitlök har blivit guldbrun, tillsätt marken kyckling, dela upp den i små bitar när den kokar, cirka 3 minuter.
2. Tillsätt peppar, chili, fisksås, ostronsås, sojasås, farinsocker och peppar och rör om för att kombinera. Stek i 2 minuter innan du lägger i basilikabladet och kokar tills det är helt vissnat, 30 sekunder.
3. Servera omedelbart över ris, toppat med sönderrivna kvistar av färsk basilika.

Bli en bättre hemmakock med MasterClass Annual Membership. Få tillgång till exklusiva videolektioner som undervisats av kulinariska mästare, inklusive Wolfgang Puck, Alice Waters, kock Thomas Keller, Gordon Ramsay och mer.