Hemlagad Pickle Relish: Hur man gör enkel Sweet Relish

Om du någonsin har gjort pickles tidigare, kommer hemlagad pickle relish att vara en film. Om inte, är det ett bra sätt att komma igång med att bevara gurkor.

Lär dig av de bästa

Hoppa till avsnitt

• Vad är Relish?
• Vad är Pickle Relish gjord av?
• 4 sätt att använda Pickle Relish
• Hemlagat sött ättika recept

Ta din matlagning till nästa nivå i Gordons första MasterClass om viktiga metoder, ingredienser och recept.

Vad är Relish?

Ordet relish kan hänvisa till en mängd olika kryddor inklusive chow-chow , hot relish och chutney, men i USA hänvisar det nästan alltid till pickle relish. Pickle relish är en syltliknande kryddor gjord av antingen syltade gurkor eller färska gurkor kryddat med vinäger, socker, salt och kryddor. Tycka om chutney och chow-chow, det är fruktigt, surt och ger smak till intetsägande livsmedel.

Vad är Pickle Relish gjord av?

Pickle relish görs på ungefär samma sätt (och med samma ingredienser) som pickles. Huvudskillnaden? Gurkabitarna är mycket, mycket mindre.

1. Gurkor : För den bästa hemlagade pickle relish, börja med färska trädgårdsgurkor. Om dina gurkor är på den äldre sidan, återuppliva dem genom att blötlägga i kallt vatten.
2. Kryddor : Vanliga smak kryddor inkluderar senapsfrö, selleri utsäde och dillfrö.
3. Paprika : Röda eller gröna paprika är typiska för dillsmak.
4. Vinäger : Använd äppelcidervinäger för en fruktigare smak eller använd destillerad vit vinäger för en renare smak.
5. Sötningsmedel : Någon typ av sötningsmedel är ett måste för sötsam. Gör din hemlagade smak med socker eller honung.
6. Salt : Betnings- eller konserveringssalt är superfin och löser sig snabbt i vätska.
7. Lök : Den andra viktiga skillnaden mellan smak och hackad gurkor är tillsatsen av lök - nästan alla recept för pickle relish inkluderar lök för en skarp sötma.

4 sätt att använda Pickle Relish

Du kan servera din hemlagade pickle relish som kryddor tillsammans med korv och hamburgare, men du kan också använda den som ingrediens i:

1. Potatissallad : Relish är en av de viktigaste ingredienserna i klassisk potatissallad, tillsammans med majonnäs, senap, selleri och paprika.
2. Deviled ägg : Relish tillhör absolut i deviled ägg och ägg sallader, där det lägger tang till en annars intetsägande maträtt.
3. Rysk dressing : Rysk dressing liknar Thousand Island sås, och som mest grundläggande är det en kombination av ketchup, majonnäs och njut. Om du känner dig ambitiös kan du försöka göra alla tre komponenterna från grunden.

Hemlagad Sweet Recipe Recipe

0 betyg| Betygsätt nu

Gör

Förberedelsedags

Total tid

Tillagningstid

Ingredienser

• 1 pund betningsgurkor, fint tärnade
• ½ kopp vitlök, tärnad
• 1 tsk kosher salt
• ½ kopp destillerad vit vinäger
• 1 msk socker
• 1 tesked hela gula senapsfrön
• 1 tesked hela sellerifrön
• 1 tsk hel dillfrön
• ½ tesked gurkmeja

1. I en stor skål, kombinera tärnad gurka och lök med salt och kasta till kappa. Låt sitta vid rumstemperatur tills gurkor har tappat större delen av sin vätska, cirka 1 timme.
2. Töm gurkor och lök med en finmaskig sil och kasta vätska. Förpacka gurka och lökblandning i en ren kökshandduk och pressa försiktigt över diskbänken för att ta bort överflödig vätska.
3. I en liten kastrull kombinerar du dränerad gurka och lökblandning med alla återstående ingredienser och rör om för att belägga. Koka upp och låt sedan sjuda. Låt sjuda tills lök har mjuknat och vätska har minskat något, cirka 5 minuter.
4. Ta av från värmen och låt svalna till rumstemperatur, cirka 15 minuter. Överför till en burk eller annan lufttät behållare. Relish kommer att förvaras i kylskåp, cirka 3 veckor.

Bli en bättre kock med MasterClass årligt medlemskap . Få tillgång till exklusiva videolektioner som undervisats av kulinariska mästare, inklusive Gabriela Cámara, kock Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters och mer.