Hur man bakar Brie Cheese: Easy Baked Brie Recept

Mjuk och spridbar med en musky smak, brie är en fransk ost som blir allt vanligare i amerikanska hushåll och på restaurangmenyer.

Lär dig av de bästa

Hoppa till avsnitt

• Vad är Brie?
• Hur tillverkas Brie?
• Vilka är de olika typerna av Brie?
• Hur man serverar Brie Cheese
• Kan du äta Brie Rind?
• 4 olika sätt att njuta av Brie Cheese
• Hur man bakar Brie
• Hur man förvarar Brie Cheese

Ta din matlagning till nästa nivå i Gordons första MasterClass om viktiga metoder, ingredienser och recept.

Vad är Brie?

Brie är en benvit mjuk ost med en vit skal Penicillium candidum forma. Det är känt för sin milda, jordnära smak och dess krämighet vid rumstemperatur eller när den bakas i ugnen.

hur man blir en litterär agent

Hur tillverkas Brie?

Brie är en mjukmognad ost (även känd som en blommig-ost), vilket innebär att osten sprutas med mögel (oftast P. candida ) under produktionen för att åldra osten utifrån och in. När osten sitter, bryter formen ner osten för att ge den sin karakteristiska mjuka ot. Andra liknande mjuka ostar inkluderar Camembert, blåost cambozola och fromage d'affinois.

För att göra Brie använder osttillverkarna följande process, som har sitt ursprung i regionen Brie i Frankrike:

• Värm komjölk (traditionell fransk brie använder rå mjölk, men amerikansk brie kräver att mjölk pastöriseras)
• Lägg till en bakteriestarter och löpe (en koagulant)
• Låt mjölken sitta så att ostmassan kan separeras från vasslan
• Häll ostmassan i en rund form
• Spraya ostmassan med P. candida
• Låt hjulet sitta i en sval miljö och åldras i fyra till sex veckor, vilket utvecklar den vita formen runt utsidan

Vilka är de olika typerna av Brie?

Brie är en populär ost, vilket innebär att många variationer har gjorts genom åren. Men den franska regeringen erkänner endast två variationer som officiella variationer - Brie de Meaux och Brie de Melun - och anser alla andra variationer inofficiella former av brieost.

• Brie de Meaux . Denna Brie har sitt ursprung i staden Meaux och har både en mild smak och mild lukt. Den produceras i stora hjul, som vanligtvis väger cirka 6 pund.
• Brie de Melun . Denna Brie har en starkare smak och lukt än Brie de Meaux. Den produceras i mindre hjul, vanligtvis runt tre pund.
• Svart brie . Brie noir är resultatet av brie som har fått åldras längre än de traditionella fem veckorna. Det är mörkare, torrare, smuligare och har en mycket starkare smak än yngre brie.
• Dubbel- och trippel-crème brie . Ostar märkta som dubbel- eller trippel-crème har extra grädde tillsatt blandningen innan ostmassan har bildats. Dubbelkrämost har ett smörfettinnehåll på minst 60 procent, medan triple-creme kräver minst 75 procent.
• Herbed brie . Medan de flesta brie säljs vanligt, finns det också bär som innehåller örter och ingredienser under produktionsprocessen. De vanligaste ingredienserna är timjan, rosmarin och vitlök.

Mästarklass

Föreslås för dig

Onlinekurser som undervisas av världens största hjärnor. Utöka din kunskap inom dessa kategorier.

vad behöver du för att spela tennis

Lär matlagning I

Lär matlagning

Lär konsten att laga hem

Lär matlagningsteknik I: Grönsaker, pasta och ägg

stora tre stjärntecken kalkylator

Hur man serverar Brie Cheese

Det rekommenderas att brieost alltid serveras:

• Servera Brie antingen vid rumstemperatur eller varm (aldrig kyld) för att få fram sin krämiga konsistens
• Som ett fullhjul eller i pajliknande skivor, för att tillåta varje skiva lika stora mängder skal

Kan du äta Brie Rind?

En av de vanligaste frågorna om brieost är: Kan du äta skalet? Svaret är ja! Skalet är helt ätbart och kan ha en distinkt och kompletterande smak. Dessutom rynkar ostälskare ofta på dem som skopar ut den krämiga osten och lämnar skalen på tallriken.

vilket sandpapper för att ta bort färg

4 olika sätt att njuta av Brie Cheese

Tänk som ett proffs

Ta din matlagning till nästa nivå i Gordons första MasterClass om viktiga metoder, ingredienser och recept.

Brie kan ätas på många olika sätt och användas i en mängd olika recept, allt från aptitretare till desserter:

• Ingår på en ostplatta . Brie serveras vanligtvis i små kilar på ostbrädor, ofta tillsammans med andra ostar, diverse frukter, ett glas pinot noir och en ostkniv.
• Serveras med bröd . På grund av sin krämiga konsistens är brie otroligt spridbar och är ett utmärkt val för att äta med skivor av en bagett.
• Bakad . Bakad brie görs genom att sätta in ett Brie-hjul i smördeg och sätta det i ugnen. Detta kan göras salt genom att inkludera prosciutto i bakverk eller sött genom att inkludera tranbär eller pekannötter.
• Tillagd i smörgåsar . Speciellt i Europa är brie ett vanligt tillskott till smörgåsar med skinka eller kalkon.

Hur man bakar Brie

Servering av bakad brie är ett enkelt men ändå imponerande sätt att starta en middagsfest eller ta ett mellanmål med vänner.

1. Värm ugnen till 350 grader Fahrenheit.
2. Placera ett helt briehjul i någon folie. Sätt i ugnen och baka i cirka 20–25 minuter.
3. Ta ut ur ugnen och servera omedelbart ensam eller med något som kan doppas i den varma, klibbiga osten, som skivat bröd, kakor, kringlor, äppelskivor, morötter eller chips.

Hur man förvarar Brie Cheese

Editors Pick

På grund av Bries krämiga konsistens kan den främja bakterier och har inte lång hållbarhet. Det bör konsumeras inom fem dagar efter det att det skärs, för bästa smak och konsistens. För att lagra brie, försegla den i en lufttät behållare eller linda den i plastfolie.

Bli en bättre kock med MasterClass Annual Membership. Få tillgång till exklusiva videolektioner som undervisas av kulinariska mästare, inklusive kocken Thomas Keller, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters och mer.