Pecan Pie: Origins, Variations och Easy Pecan Pie Recept

Treacle-mjuk och nötig på alla rätt sätt, pecannötpaj är en härlig semesteravlämning.

Lär dig av de bästa

Hoppa till sektion

• Vad är Pecan Pie?
• Vad är ursprunget till Pecan Pie?
• 4 läckra variationer på Pecan Pie
• Enkelt hemlagat recept för pecannötpaj

Vad är Pecan Pie?

Pecannötpaj är en viktig amerikansk efterrätt med en mosaik av pekannötter som är suspenderade i en silkeslen, sockerblandning av ägg, smör och en sötningsmedel - traditionellt majssirap - som hålls samman i en flagnande pajskorpa.

Vad är ursprunget till Pecan Pie?

Det kan kännas som om pecannötpaj alltid har hittats mellan pumpa och äppelpaj - den heliga treenigheten i det amerikanska efterrättbordet - men som med någon ikonisk maträtt finns det några urbana legender och trassliga historier kring hur den kom dit.

Tillverkarna av Karosirap hävdar att de har uppfunnit pajen på 1930-talet som ett revolutionerande nytt sätt att använda sin majssirap, men bevis för pecannötpaj föregår faktiskt uppfinningen av majssirap: klassiska versioner använde melass eller sockerrörsirap.

Pekannötter är infödda i södra USA - nötterna var framträdande i indianernas dieter som bodde i området för mer än 8 000 år sedan - och vissa teorier har föreslagit att franska bosättare i Louisiana, efter att ha införts för pekannötter av dessa lokala stammar, tänkt på efterrätten.

Det tidigaste exemplet på ett recept av pekannötspaj som det är känt idag var 1886, i ett nummer av Harper's Bazaar.

4 läckra variationer på Pecan Pie

Här är fyra varianter av klassiken som går lika bra.

1. Lönn . Byt i lönnsirap mot majssirap i valfritt recept för en kola-infunderad sötma och mjuk, kristalliserad konsistens.
2. Bourbon eller whisky . Lägg till några matskedar antingen bourbon eller whisky i smör- och sockerblandningen för en pekannötpaj med all smidig eld av en vuxen dryck. Alkoholen kommer att brinna av och lämna efter sig en varm, snygg bit.
3. Choklad . Chokladflis eller kakaosmör ger den medfödda sötheten hos pecannötpaj en jordad jordnota med tillräckligt med bitterhet, beroende på vilken typ av choklad du använder. Inkorporera kakaosmör i fyllningen och justera sockernivån därefter.
4. Handhållen . Byt ut en vanlig pajskorpa mot en shortbread-skorpa och baka pecannötpajstänger i en fyrkantig panna.

Enkelt hemlagat recept för pecannötpaj

0 betyg| Betygsätt nu

Gör

Förberedelsedags

Total tid

Tillagningstid

Ingredienser

• 1 skiva förgjord eller hemlagad pajskorpa
• 1 kopp hela pekannötter
• 1 kopp hackade pekannötter
• ½ kopp lätt majssirap eller mörk majssirap
• 1 kopp ljusbrunt socker eller mörkbrunt socker
• 6 msk osaltat smör
• 4 stora ägg
• 1 ½ tesked rent vaniljextrakt
• 1 tsk kosher salt

1. Förvärm ugnen till 400 F. Rulla ut kyld pajdeg och sätt i en 9-tums pajpanna. Fyll degen med pergamentpapper eller aluminiumfolie och fyll med pajvikter. Baka i 10–15 minuter tills skorpan börjar få en lite gyllenbrun färg. Ta bort från ugnen, ta bort vikter och lägg åt sidan. Sänk ugntemperaturen till 350 F. Hitta det perfekta hemlagade receptet för pajskorpa här .
2. I en stor kastrull på medium värme, kombinera socker, sirap och smör. Koka upp, rör om hela tiden med en spatel. Avlägsna från värme och låt svalna till rumstemperatur.
3. Vispa äggen i en stor skål.
4. När sockersirapblandningen är sval, droppa långsamt i äggen och vispa för att kombinera. Rör om vaniljsextrakt och salt.
5. Beroende på vad du föredrar kan du antingen blanda de hackade pekannötterna direkt i sirapfyllningen eller sprida dem i botten av den blindbakade skorpan och sedan ordna pekannötterna ovanpå det mönster du väljer. Häll långsamt sirapblandningen jämnt över nötterna och fyll tills den bara är blyg för skorpans kanter.
6. Baka tills det bara har satt och lite vacklande, 50 minuter. Låt svalna helt innan du skär det, eftersom fyllningen fortsätter att stelna efter att du tagit bort den från ugnen.
7. Servera med vispad grädde eller vaniljglass.

Bli en bättre kock med MasterClass Annual Membership. Få tillgång till exklusiva videolektioner som undervisats av kulinariska mästare, inklusive Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters och mer.