Classic Pumpkin Bread Recept: 5 Baking Tips for Pumpkin Bread

Pumpa bröd innehåller alla de salta kryddor av pumpa paj, fångas i en fuktig, när som helst på dagen.

Lär dig av de bästa

Hoppa till sektion

• Vad är pumpa bröd?
• 5 tips för bakning av pumpabröd
• Klassiskt pumpabrödrecept

Vad är pumpa bröd?

Pumpa bröd är ett snabbt bröd med pumpa puré och varma bakning kryddor. Tycka om zucchini bröd , detta populära snabba bröd är gjord med en surdeg, som bakpulver eller bakpulver (istället för jäst ), som är ansvarig för dess uppgång, medan pumpapuréen ger en fuktig, rik konsistens. Pumpa bröd är ett grundformat som passar bra till ytterligare format, som pumpa muffins eller mini bröd.

5 tips för bakning av pumpabröd

Det bästa pumpabrödet är i grunden ett tomt skiffer: Så här utför du det perfekt.

1. Blanda smeten ordentligt . Snabbbröd förlitar sig inte på jäst för att utveckla en fuktig, fjädrande smul - som kommer från jäsmedel som bakpulver och bakpulver. Undvik blandningen av torra och våta ingredienser över (eller under). Överblandning leder till en tuff smula, och undermixning kan resultera i ojämna luftbubblor och fickor med underkokt smet.
2. Experimentera med mix-ins . Pumpa bröd är mångsidigt nog för att stödja en söt eller salt smakprofil, ungefär som banan bröd , dess snabba bröd motsvarighet. Förbättra endera änden av spektrumet genom att lägga i ytterligare ingredienser som chokladflis, hackade valnötter eller pekannötter, torkad frukt som tranbär eller russin eller en virvel med gräddeost precis innan du bakar.
3. Använda färdiga ingredienser . I en nypa kan förblandat pumpa paj krydda stå i för enskilda kryddor. Om du planerar att använda en förblandad blandning, välj pumpa puré snarare än pumpa paj fyllning, en förkrydrad och sötad blandning som vanligtvis hälls direkt i en pajskal .
4. Använd hemlagad pumpapuré mot konserver. Att rosta eller ånga färsk pumpa i en puré är mycket lättare att göra när man gör ett snabbt bröd. Huvudskillnaden mellan de två tenderar att vara texturell: I en paj, där sammetslen, smidig konsistens är centrum för uppmärksamhet, vill du inte ha potentialen i en strängpuré, men den långa baktiden och den skrymmande smulan av pumpabröd kommer att innehålla ofullkomliga puréer utan problem.
   
5. Byt squashen . Tänk på pumpabröd som en säsongsmall: Alla liknande söta squash, som rostad och puré butternut squash, kan stå för pumpasmaken.

Klassiskt pumpabrödrecept

1 betyg| Betygsätt nu

Gör

Förberedelsedags

Total tid

Tillagningstid

Ingredienser

• 1 15-uns burk pumpa puré
• 1 kopp brunt socker (eller ½ kopp lönnsirap eller honung)
• 2 ägg, rumstemperatur
• ¼ kopp rapsolja
• 2 koppar allmjöl
• ½ kopp helvete mjöl
• 1 tsk bakpulver
• ¼ tesked bakpulver
• ¼ tesked mark allspice
• ¼ tesked kanel
• ¼ tesked muskotnöt
• ⅛ tesked ingefära
• ½ tesked kosher salt

1. Förvärm ugnen till 350 ° F. Smörj en 9-tums limpanna lätt och lägg den med pergamentpapper så att den hänger över sidorna.
2. Vispa ihop en pumpapuré, socker, ägg och olja i en stor skål. Vispa ihop mjöl, bakpulver, bakpulver, kryddor och salt i en medium blandskål.
3. Kombinera torra ingredienser med våta ingredienser och vik tills de kombineras och det finns inga mjölstrimmor kvar (några klumpar är acceptabla). Vik i ytterligare ingredienser, om du använder.
4. Överför smeten till en tillagad limpanna och släta toppen med en spatel.
5. Baka tills den är gyllenbrun och uppblåst i mitten, och en tandpetare som sätts in i mitten av limpa kommer ut ren, var som helst från 50 minuter till 1 timme.
6. Låt svalna i pannan i 10 minuter, överför sedan till ett galler och låt svalna helt. Återstående pumpabröd kommer att förvaras vid rumstemperatur och förpackas tätt i plastfolie i 3-4 dagar.

Bli en bättre kock med MasterClass årligt medlemskap . Få tillgång till exklusiva videolektioner som undervisats av kulinariska mästare, inklusive Apollonia Poilâne, Gabriela Cámara, kock Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters och mer.