Utforska Gordon Ramsays restauranger och signaturrecept

Den skotskfödda kändiskocken Gordon Ramsay är grundaren av Gordon Ramsay Restaurants, för vilken han har fått flera Michelin-stjärnor.

Hoppa till sektion

• En kort introduktion till Gordon Ramsay
• Anmärkningsvärda restauranger i Gordon Ramsay
• 10 signaturrätter från Gordon Ramsay
• Vill du lära dig mer om matlagning?
• Läs mer om Gordon Ramsays MasterClass

Ta din matlagning till nästa nivå i Gordons första MasterClass om viktiga metoder, ingredienser och recept.

vidvinkelobjektiv vs teleobjektiv

En kort introduktion till Gordon Ramsay

Gordon Ramsay är en kock, författare och TV-personlighet i världsklass. Han är också grundaren av Gordon Ramsay Restaurants, som består av över 30 hyllade restauranger i hela Europa, Asien och USA. Född 1966 i Johnstone, Skottland, och uppvuxen i Stratford-Upon-Avon, England, började Gordon sin karriär inom gästfrihet vid 16 års ålder när han gick in i en hotellledarkurs.

Innan Gordon flyttade till Paris 1990 arbetade han under framstående kockar Marco Pierre White och bröderna Roux. 1993 återvände han till London för att öppna sin första restaurang, Aubergine, som fick sin första Michelin-stjärna 1994 och dess andra stjärna 1997. Gordon grundade också sitt restaurangimperium, Gordon Ramsay Restaurants 1997. Ramsays prestigefyllda tredje Michelin-stjärna var tjänade på sin samordnade restaurang Gordon Ramsay 2001, vilket gjorde honom till den allra första skotska kocken som tilldelades tre Michelin-stjärnor.

Restauratören har också skapat mer än två dussin böcker och är en långvarig tv-personlighet, känd för sin trubbighet och frekventa användning av svordomar när han är på skärmen. Han har dykt upp i program som Gordon Ramsay: Uncharted , Helvete kök , Köksmardrömmar , Hotel Hell , Köksmästare och MasterChef Junior . År 2006 utsåg drottning Elizabeth honom till officer i Order of the British Empire (OBE). För närvarande delar han sin tid mellan Los Angeles och Storbritannien med sin fru och deras fyra barn.

Anmärkningsvärda restauranger i Gordon Ramsay

Gordon Ramsay har öppnat många restauranger och barer i större städer runt om i världen, inklusive i New York City, London, Hong Kong och Dubai. Här är några av hans hyllade anläggningar:

• Restaurang Gordon Ramsay : Gordons flaggskeppsrestaurang, även känd som Gordon Ramsay på Royal Hospital Road, öppnade 1998 i London och har tre Michelin-stjärnor.
• The Narrow av Gordon Ramsay : The Narrow är en gastropub i London vid stranden av Themsen som serverar traditionell lokal mat, som stek och en herdspaj.
• Gordon Ramsay i Trianon : Denna exklusiva restaurang med Michelin-stjärna, ofta kallad Au Trianon, var kockens första i Frankrike, belägen inne i Waldorf Astoria Versailles.
• Petrus : Pétrus serverar modern fransk mat och har en Michelin-stjärna på sin nuvarande plats i Belgravia, London, där kockens bord har utsikt över köket och har plats för upp till sex personer.
• Savoy Grill : Gordon debuterade Savoy Grill 2010 inne i det historiska Savoy Hotel, en armatur i centrala London sedan 1800-talet. Gordons restaurang har en matsal i 1920-talet och serverar klassiska brittiska och franska rätter.
• Silverpressen : Denna Michelin-stjärniga restaurang öppnade på InterContinental Bordeaux - Le Grand Hôtel i Frankrike 2015 och förbereder eleganta franska rätter, inklusive dess signaturrätt av pressad hummer.
• Gordon Ramsay Steak Las Vegas : Det finns en handfull Gordon Ramsay Steak-platser i USA (inklusive i Baltimore och Atlantic City), men Las Vegas steakhouse var det första. Beläget inne i Paris Las Vegas Hotel & Casino kan gästerna prova Gordons mest ikoniska rätter, såsom Beef Wellington.
• Gordon Ramsay Hell's Kitchen : Caesars Palace på Las Vegas Strip är hem för denna restaurang som är uppkallad efter kockens konkurrenskraftiga reality-tv-show. Hell's Kitchen har plats för mer än 300 gäster och serverar rätter som filet mignon och kammusslor.
• London House : Denna Londonrestaurang har utsikt över Battersea Square och har atmosfären i ett stadsmatsal och har en meny som ändras med årstiderna.

10 signaturrätter från Gordon Ramsay

Kock Gordon Ramsay och hans ikoniska restauranger har utvecklat många signaturrecept, inklusive:

1. Nötkött Wellington med svampduxeller : Gordon moderniserar det klassiska receptet för Beef Wellington med en gjutjärnspanna, vilket ger nötköttfärgen färg, djup och smak. Lager av prosciutto, salt saltgräslök, en svampblandning och smördeg förseglar bokstavligen affären. Lär dig hur man gör Gordon Ramsays Beef Wellington.
2. Sauterad sparris : Medan de flesta sparrisrätter tillagas enkelt, som rostad sparris eller lätt stekt sparris, säkerställer Gordons recept att denna enkla veggie kan ta sin tur som en stjärnrätt. Försök att göra Gordon Ramsays sauterad sparris .
3. Krispig anka med fem kryddor med svart körsbärsglasyr : Gordons version av denna maträtt är ett harmoniskt spel av bittert och sött, liksom jordnära och rikedom. Anka bröstet är skarpt i sitt eget utsmälta fett, körsbären lägger till en sötma som spelar mot den bittra endiven, och jordnära spenat grundar skålen. Försök att göra kockens krispig anka .
4. Baba ganoush : För att göra detta libanesiska dopp kombinerar Gordon kokt aubergine med citronsaft, tahinisås (en pasta gjord av malda sesamfrön), yoghurt, vitlök och timjan. Därefter drizzlar han extra jungfruolja över ytan innan han strössommerac eller hackad färsk persilja som garnering. Och han serverar baba ganoush med plattbröd. Lär dig hur man gör Gordon Ramsays baba ganoush .
5. Lammkorg med glaserade morötter : Gordons version av lammstativ är lättare och ljusare än vissa traditionella beredningar. Han använder citron timjan under sear istället för den klassiska rosmarin. Och istället för myntgelé, som vanligtvis är parat med lamm, använder han en mynt yoghurtsås. Kolla in hans recept .
6. Blomkålstek : Gordon förvandlar en enkel, ofta förbisedd ingrediens till en salt, oförglömlig huvudrätt. Efter att ha skivat blomkålen i tjocka biffar bruntar han smör i en kastrull och basar blomkålen precis som om du skulle ha ett revben. Försök att göra Gordon Ramsays blomkålbiff.
7. Chicken suprême med rotgrönsaker : Även om det kan vara ett av de knepigare proteinerna att bemästra, förenklar Gordons recept denna maträtt. Essenser av timjan, rosmarin och persilja infunderar rostade rotgrönsaker som lagar mat själva, och kocken använder de bruna bitarna som finns kvar i kycklingpannan som den perfekta basen för en utsökt sås. Lär dig att göra hans kyckling högsta .
8. Grillade purjolökar : Gordon grillar purjolöken för att laga de tuffare utsidan av bladen och pocherar sedan purjolöken för att tillagas centralt. Han använder vit miso, som är sötare och mjukare än mörkare misos. Den miso poaching buljongen blir sedan basen för vinägretten - rik och saftig, den gränsar till en sås konsistens. Slutligen ger gräslök skärpa för att spela mot den naturligt söta miso, och kaviar ger vinägretten en restaurangnivå. Försök att göra hans grillade baby purjolökar .
9. Sesam skorpad tonfisk med gurksallad : Tonfisk är omgiven av sesamfrön för att skydda köttet under sear och lägga till en nötaktig smak när fröna skålar. Gordon lägger till kalkskal till länden under skorpan och igen när du pläterar för att införa doften i hela skålen. Istället för sallad till basen av denna sallad använder kocken lätt syltade gurkor, som står i kontrast till de rostade sesamfrön utan att överväldiga tonfisken. Lär dig att göra hans sesamskorpad tonfisk .
10. Puffad hallon : En soufflé är en klassisk, utsökt dessert som kräver lite finess. Medan ostsuffler och chokladutsallar är vanliga skapar Gordon en version som visar en hallonblandning ihop med en dekadent kräm för den perfekta hemlagade hallonsoufflan. Lär dig hur man gör Gordon Ramsays hallonblast .

Mästarklass

Föreslås för dig

Onlinekurser som undervisas av världens största sinnen. Utöka din kunskap inom dessa kategorier.

Lär matlagning I

Lär matlagning

Lär konsten att laga hem

hur man skriver text till en låt

Lär matlagningsteknik I: Grönsaker, pasta och ägg

Vill du lära dig mer om matlagning?

Bli en bättre kock med MasterClass årligt medlemskap . Få tillgång till exklusiva videolektioner som undervisas av kulinariska mästare, inklusive Gordon Ramsay, Gabriela Cámara, kock Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Alice Waters och mer.