Hur man rostar vitlök till perfektion: Enkel rostad vitlökrecept

Om du har en vitlök och en ugn kan du göra karamelliserad, smörjbar rostad vitlök hemma.

Lär dig av de bästa

Hoppa till sektion

• 5 sätt att använda rostad vitlök
• Hur länge håller rostad vitlök på?
• Hur man lagrar rostad vitlök
• Lätt rostad vitlökrecept

5 sätt att använda rostad vitlök

Rostning av vitlök är ett enkelt sätt att smälta ut rå vitlöks sammandragande smak och ge djup till en mängd olika rätter. Det är lättast att göra detta med en hel vitlök, men vad kan du göra med så många rostade vitlöksklyftor?

1. Tillsätt rostad vitlök till hummus istället för rå vitlök
2. Virvla rostad vitlök i potatismos
3. Vispa rostad vitlök i salladsdressingar
4. Sprid rostad vitlök på en rostad bagett med en nypa salt för en lätt aptitretare
5. Servera rostad som krydda för nötkött eller blomkålbiff

Hur länge håller rostad vitlök på?

Vitlök du köper från snabbköpet härdas (torkas) för att hålla längre än färska vitlöklökar. Härdad vitlök kan hålla i flera månader, men när du har kokt kryddnejlikorna blir de mycket mer lättfördärvliga på grund av deras fuktinnehåll. Rostad vitlök håller i två veckor i kylen och upp till flera månader i frysen. Lämna inte rostad vitlök i rumstemperatur i mer än några timmar.

Hur man lagrar rostad vitlök

Kokt vitlök håller inte särskilt bra vid rumstemperatur - även om den förvaras i extra virgin olivolja , det anses vara en risk för botulism. Rostad vitlök fryser dock mycket bra. För att göra det tar du bara bort omslagen och fryser de skalade kryddnejlikorna i ett lager på ett bakplåt och överför sedan de frysta rostade vitlöksklyftorna till en återförslutbar plastpåse. Eller pressa rostade vitlöksklyftor ur sina pappersförpackningar och mosa dem ihop och sprida sedan den rostade vitlökspastaen i isbitar för senare användning. För säker avfrostning, överför fryst rostad vitlök till kylen minst en timme innan du planerar att använda den.

Lätt rostad vitlökrecept

0 betyg| Betygsätt nu

Gör

Förberedelsedags

Total tid

Tillagningstid

Ingredienser

• 2 vitlökar
• 1 msk olivolja

1. Förvärm ugnen till 400 grader Fahrenheit. Skala bort de yttre skikten av vitlöklökarna och lämna huvudet intakt med minst ett papperslager som omger varje glödlampa.
2. Använd en skarp tandad kniv och skär vitlökshuvudena tvärs över och ta bort ungefär 1 tum från toppen av varje glödlampa för att exponera kryddnejlika.
3. Drizzle olivolja över toppen av varje glödlampa där du gjorde snittet.
4. Förpacka vitlökhuvuden med aluminiumfolie för att täcka helt och lägg dem på ett bakplåt eller grunt bakform.
5. Stek vitlöksskuren uppåt tills vitlökshuvudena känns helt mjuka och verkar gyllenbruna, cirka 40–60 minuter.

Bli en bättre kock med MasterClass Annual Membership. Få tillgång till exklusiva videolektioner som undervisas av kulinariska mästare, inklusive Gabriela Cámara, kock Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters och mer.