Ett enkelt muffinsrecept, oändliga muffinsvariationer

Hemmagjorda muffins ger en fantastisk frukost on-the-go, som aptitretare vid brunch, eller förpackad som en lunchlåda. Och med ett masterrecept för muffinsblandning kan du lägga till alla smaker eller mix-ins som passar alla dina muffinsbegär.

Lär dig av de bästa

Hoppa till sektion

• Vad är en muffin?
• Hur man anpassar ett muffinsrecept
• 12 populära muffinsmakskombinationer
• Enkelt, anpassningsbart Master Muffin-recept

Ta din matlagning till nästa nivå i Gordons första MasterClass om viktiga metoder, ingredienser och recept.

hur länge man ska odla gröna bönor

Vad är en muffin?

En muffin är ett snabbt bröd i individuell storlek som stiger med bakpulver eller bakpulver istället för jäst. Det är vanligtvis sött, med en struktur som är tätare än muffins, och kan innehålla blandningar som frukt, nötter och chokladflis. Muffins åtnjuter ofta som frukostbuffé, sida eller mellanmål.

Hur man anpassar ett muffinsrecept

Ett master muffinsrecept är en grundläggande muffinsblandning som kan anpassas med smaksatta extrakt, specialmjöl, puré frukt och grönsaker och olika andra mix-ins. Kom bara ihåg detta väldigt grundläggande tips för tillsats av ingredienser: kombinera som med liknande.

1. Om du sänker i en liten mängd helvete mjöl eller havremjöl, vispa det i de torra ingredienserna.
2. Om du lägger till flytande extrakt, pumpapuré eller mosad banan, lägg till den i de våta ingredienserna.
3. Och slutligen, lägg till några små, men fasta mix-ins (tänk kokosnöt eller chokladflis) i slutet med en försiktig vikningsrörelse. Du vill aldrig överanstränga en muffinsmör!

12 populära muffinsmakskombinationer

För bästa resultat, lägg till högst 2 koppar mix-ins i det grundläggande muffinsreceptet nedan.

typer av tyger och deras användningsområden

1. Blåbär muffins : Vik i 1 ½ kopp färska eller frysta blåbär och zest från 1 citron. Kan avslutas med en streuseltoppning.
2. Citron vallmofrö muffins : Utelämna kanel och byt ut farinsocker mot vitt strösocker. Blanda i 2 msk vallmofrön och zest från 2 citroner i de torra ingredienserna. Tillsätt saft från 1 citron i den våta smeten. Drizzle med citronglasyr efter bakning.
3. Banan Nut Muffins : Vik in ¾ kopp mogen, mosad banan och 1 kopp hackad rostad pekannötter. För en hälsosammare version, byt ut hälften av allmjölet mot helvete mjöl eller ersätt helt med glutenfritt mjöl.
4. Tranbärmuffins : Vik i 1 kopp hackade färska tranbär och 1 tesked apelsinskal.
5. Morot-russinmuffins : Vik i ¾ kopp strimlade morötter, 1 tesked muskot och ½ kopp russin.
6. Hallonmuffin för vit choklad : Vik i 1 kopp färska hallon och ½ kopp vit chokladflis.
7. Äppelkanelmuffins : Vik in ytterligare ½ tesked kanel, 1 kopp skalat och hackat Granny Smith-äpple, ½ kopp hackad rostad valnötter. Strö muffinsmeten med lite havre innan du bakar.
8. Kryddade päronmuffins : Vik i 1 kopp skalad och hackad Bosc-päron och 1/2 tsk kryddpeppar.
9. Födelsedagstårta muffins : Vik i 3/4 kopp regnbågsstänk och lämna kanel ut.
10. Espresso chokladchipmuffins : Vik i en kopp miniatyr halvchokladchips och 2 teskedar espressopulver.
11. Jalapeño Cheddar Muffins : Vik i 1 kopp strimlad cheddarost och 2 msk hackade jalapeños. Hoppa över kanel.
12. Kryddade pumpamuffins : Vik i 1 kopp pumpapuré och 2 teskedar pumpakrydda.

Enkelt, anpassningsbart Master Muffin-recept

0 betyg| Betygsätt nu

Serverar

Förberedelsedags

Total tid

Tillagningstid

Ingredienser

Gör ett stort parti av dessa hemgjorda muffins och frys extra för att njuta av vilken dag i veckan som helst.

• 1 kopp koppar allmjöl
• 1 tsk bakpulver
• 1 tsk bakpulver
• 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk mald kanel
• 1 stick osaltat smör, vid rumstemperatur, plus mer för smörjning
• 3/4 kopp ljusbrunt socker
• 2 stora ägg, vid rumstemperatur
• 1/2 kopp vanlig yoghurt eller gräddfil, vid rumstemperatur
• 2 teskedar vaniljextrakt
• 1/4 kopp mjölk vid rumstemperatur

1. Förvärm ugnen till 425 ° F. Smörj en muffinspanna med 12 räknare med smör eller lina med pappersfodral.
2. Vispa ihop en mjöl, bakpulver, bakpulver, kanel och salt i en stor skål.
3. I skålen med en stativblandare utrustad med ett paddelfäste slår du smöret och brunt socker på medelhastighet tills det är jämnt och krämigt, cirka 3–5 minuter. Skrapa ner sidorna av skålen med en spatel och tillsätt ägg, yoghurt och vaniljextrakt. Vispa start på medellång hastighet, vänd sedan upp till hög hastighet tills blandningen är väl kombinerad.
4. Häll långsamt de torra ingredienserna i de våta ingredienserna och slå på låg hastighet tills de kombineras. Tillsätt mjölken och fortsätt slå på låg tills den är väl kombinerad.
5. Sked smeten i varje muffinkopp och fyll den hela vägen till toppen. Baka muffinsna i 5 minuter vid 425ºF och låt muffinsna ligga i ugnen, sänk ugntemperaturen till 350 ° F. Detta ger dem brunare toppar. Baka i ytterligare 15-18 minuter tills den är gyllenbrun och en tandpetare som sätts in i mitten blir ren. Låt muffinsna svalna i 5 minuter i muffinspannan och överför sedan till ett galler för att svalna helt.
6. Oglaserade muffins förvaras färska i en lufttät behållare vid rumstemperatur i 2 till 3 dagar; för att lagra längre överföring till frysen och avfrosta innan du äter.

Bli en bättre kock med MasterClass Annual Membership. Få tillgång till exklusiva videolektioner som undervisats av kulinariska mästare, inklusive Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters och mer.