Hur man gör hemlagat fruktsmör: 5 sätt att använda fruktsmör

Fruktsmör är en söt spridning med en jämn konsistens som är lätt att göra i ditt eget hem. Lär dig hur du gör denna söta spridning med den frukt du väljer.

Lär dig av de bästa

Hoppa till sektion

• Vad är fruktsmör?
• Vad är skillnaden mellan fruktsmör och sylt?
• 5 sätt att använda fruktsmör
• Lätt hemlagat recept för fruktsmör

Ta din matlagning till nästa nivå i Gordons första MasterClass om viktiga metoder, ingredienser och recept.

Vad är fruktsmör?

Fruktsmör är en spridbar fruktprodukt tillverkad av långsam kokning av fruktmassa med sötningsmedel, kryddor och citronsaft eller äppelcidervinäger och sedan mals blandningen till en spridbar konsistens. För att få ett jämnare resultat puréer du blandningen i en matberedare eller med en nedsänkningsblandare. Fruktsmör har en tunnare konsistens än sylt och är mindre söt än gelé. Den smakrika spridningen används ofta som toppning, fyllning, garnering eller lätt mellanmål. Du kan göra fruktsmör av en mängd frukter. Populära typer av fruktsmör inkluderar:

• äppelmos
• Päronsmör
• Pumpasmör
• Persikosmör
• Plommonsmör
• Fikonsmör

Vad är skillnaden mellan fruktsmör och sylt?

Det finns några skillnader mellan fruktsmör och timme :

• Jam är vanligtvis sötare . Fruktsmör innehåller ofta sötningsmedel men kan göras sockerfritt, medan sylt är beroende av mycket socker för att bevara den ursprungliga fruktens färg och konsistens.
• Fruktsmör är mjukare . Fruktsmör rengörs vanligtvis till en enhetlig massa (det första steget att göra äppelmos är att göra äppelmos), medan sylt har en oregelbunden konsistens.
• Jam har en ljusare färg . Jam är färgglatt och lite transparent, medan fruktsmör är ogenomskinligt och har en dämpad, brun färg.

5 sätt att använda fruktsmör

Ett vanligt sätt att njuta av fruktsmör är som en spridning på rostat bröd, men den smakrika pålägget fungerar i en mängd olika applikationer:

1. I havregryn : Virvla en sked fruktsmör i din morgon havregryn eller gröt för att lägga till fruktig smak och en aning sötma.
2. Med glass : Lägg till en klyfta med fruktsmör i en skopa klassisk vaniljglass för en spräng av äkta fruktsmak.
3. På en ostplatta : Fruktsmör är det perfekta tillskottet till en salt ostplatta eftersom den är fruktig men inte så söt som sylt.
4. I kakor och kakor : Ersätt fruktsmör med sylt i kakor med tumavtryck och lagerkakor för en fruktigare, mindre söt komponent.
5. På pannkakor : Tillsätt en sked fruktsmör till pannkakor i stället för sirap och smör. Fruktsmöret kan spela rollerna som konventionellt smör och fruktsirap.

Lätt hemlagat recept för fruktsmör

0 betyg| Betygsätt nu

Gör

Förberedelsedags

Total tid

Tillagningstid

Ingredienser

• 5 pund blandad frukt som äpplen, päron eller stenfrukt, tvättad och grovhackad
• ½ kopp socker (eller ersättande brunt socker, lönnsirap eller honung)
• 1 msk citronsaft, limejuice eller äppelcidervinäger
• 4 kryddbär (valfritt)
• 1 kanelstång (valfritt)
• 1 stjärna anis pod (valfritt)
• Nypa salt

1. I en stor, tungbottnad kastrull eller annan bred, grund panna på hög värme, kombinera frukt, socker och citronsaft med tillräckligt med vatten för att bara täcka.
2. Vik in kryddorna i en bit ostduk och lägg i fruktblandningen. Koka upp och reducera till en livlig simmer. Koka tills frukten är mycket mjuk, cirka 30 minuter.
3. Ta bort kryddpåsen och för frukten genom en matkvarn i en skål. Sätt tillbaka fruktmassan i kastrullen och koka på låg värme, rör om ibland för att förhindra brännande tills blandningen har minskat avsevärt och är mycket tjock och blank, cirka 2 timmar.
4. För att testa doneness, ta bort en sked fruktsmör och låt den vila vid rumstemperatur, borta från ångan, i 2 minuter. Om smöret förblir högt på skeden är det klart. Alternativt sked lite fruktsmör på en kyld tallrik. Om vätskan rinner av fruktsmöret behöver det mer tid att laga mat. Lägg tillbaka den i din kastrull i ytterligare några minuter.
5. När fruktsmör har nått önskad konsistens, krydda med en nypa salt. Sked i burkar och låt svalna till rumstemperatur. Du kan förvara fruktsmör i ditt kylskåp i upp till 3 veckor.

Bli en bättre kock med MasterClass årligt medlemskap . Få tillgång till exklusiva videolektioner som undervisas av kulinariska mästare, inklusive Gabriela Cámara, kock Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters och mer.